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杂粮保健食品加工技术

杂粮保健食品加工技术

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作者: 严泽湘编

出版社: 化学工业出版社

出版时间: 2013-10

版次: 1

ISBN: 9787122168511

定价: 29.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 284页

字数: 247千字

正文语种: 简体中文

分类: 工程技术

4人买过

　　《杂粮保健食品加工技术》较详细地介绍了麦类、米类、薯类、豆类4大类16种杂粮的名称、产地、利用价值、营养成分、药用功能，以及近250种保健食品加工技术。内容十分丰富，科学性、实用性和操作性很强，适合广大食品加工人员使用，亦可作为职业院校相关专业师生的重要参考读物。第一章麦类食品
一、大麦
二、荞麦
三、燕麦

第二章米类食品
一、小米
二、玉米
三、高粱米

第三章薯类食品
二、甘薯
三、山药
四、魔芋

第四章豆类食品
一、黄豆
二、蚕豆
三、豌豆
四、绿豆
五、红豆
六、豇豆

附录保健食品加工的卫生要求
参考文献
内容简介:
　　《杂粮保健食品加工技术》较详细地介绍了麦类、米类、薯类、豆类4大类16种杂粮的名称、产地、利用价值、营养成分、药用功能，以及近250种保健食品加工技术。内容十分丰富，科学性、实用性和操作性很强，适合广大食品加工人员使用，亦可作为职业院校相关专业师生的重要参考读物。
目录:
第一章麦类食品
一、大麦
二、荞麦
三、燕麦

第二章米类食品
一、小米
二、玉米
三、高粱米

第三章薯类食品
二、甘薯
三、山药
四、魔芋

第四章豆类食品
一、黄豆
二、蚕豆
三、豌豆
四、绿豆
五、红豆
六、豇豆

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