家政服务员（中级第3版）/国家职业资格培训教程

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作者: 人力资源和社会保障部农民工工作司著 , 人力资源和社会部社会保障能力建设中心著

出版社: 中国劳动社会保障出版社

出版时间: 2016-04

版次: 3

ISBN: 9787516723319

定价: 56.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

丛书: 国家职业资格培训教程·用于国家职业技能鉴定

分类: 教材教辅考试>考试>其他考试

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　　本书由人力资源和社会保障部农民工工作司、中国就业培训技术指导中心、人力资源和社会保障部社会保障能力建设中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业技能标准·家政服务员》（2014年修订）要求编写，是家政服务员职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。
　　本书介绍了中级家政服务员均需掌握的技能要求和相关知识，涉及制作家庭餐、洗烫衣物、保洁家居、照护孕产妇与新生儿、照护婴幼儿、照护老年人、照护病人等内容。
第1章制作家庭餐
第1节加工配菜
学习单元1 识别食物原料质量
学习单元2 加工食物丝、茸
学习单元3 剞刀
学习单元4 制作馅料
学习单元5 水发加工干制植物性原料
学习单元6 拍粉处理
学习单元7 上浆、挂糊、勾芡
学习单元8 腌肉
学习单元9 调制复合味型
第2节烹制膳食
学习单元1 煎、烤、烙
学习单元2 煎、炖、汆、烩、烧、焖
学习单元3 制作复合材料的冷菜拼盘
第2章洗烫衣物
第1节洗涤衣物
学习单元1 洗涤羽绒类衣物
学习单元2 洗涤丝绸类衣物
学习单元3 洗涤毛织品衣物
第2节熨烫衣物
学习单元1 家庭熨烫
学习单元2 熨烫衬衫和领带
学习单元3 熨烫西服衣裤
学习单元4 熨烫裙类服装
第3章保洁家居
第1节保洁居室设施
学习单元1 常见保洁设备使用方法
学习单元2 家庭装饰墙面保洁方法与注意事项
学习单元3 居室地板保洁方法与注意事项
第2节保洁家居用品
学习单元1 皮革制品家居用品的养护方法与注意事项
学习单元2 板式家具养护方法与注意事项
学习单元3 厨房操作台面材质分类与养护方法
学习单元4 挂毯、地毯保洁养护与注意事项
第4章照护孕产妇与新生儿
第1节照护孕妇
学习单元1 孕妇营养膳食
学习单元2 孕妇的乳房护理
学习单元3 孕妇的安全自护
第2节照护产妇
学习单元1 为产妇制作营养膳食
学习单元2 为产妇制作催乳食品
学习单元3 为产妇做乳房护理
学习单元4 指导产妇做形体恢复操
第3节照护新生儿
学习单元1 给新生儿喂服药物
学习单元2 照护新生儿二便并观察异常
学习单元3 给新生儿做抚触
学习单元4 护理新生儿脐带
学习单元5 处理新生儿呛奶、呛水
第5章照护婴幼儿
第1节料理膳食
学习单元1 为婴幼儿制定营养膳食计划
学习单元2 为婴幼儿制作主食、辅食
第2节照护起居
学习单元1 给婴幼儿说儿歌、讲故事
学习单元2 训练婴幼儿抬头、翻身
学习单元3 训练婴幼儿坐、爬、站立、行走
学习单元4 给婴幼儿做水浴、日光浴、空气浴
学习单元5 婴幼儿抚触
第6章照护老年人
第1节料理膳食
学习单元1 为老年人制定日常食谱
学习单元2 为老年人制作主食
学习单元3 为老年人制作菜肴
学习单元4 为老年人制作汤羹
第2节照护起居
学习单元1 给老年人读书、读报
学习单元2 与老年人交流
学习单元3 老年人不良情绪的观察和及时疏导
学习单元4 为老年人量血压
学习单元5 为老年人测量脉搏
第7章照护病人
第1节料理膳食
学习单元1 病人膳食制作
学习单元2 遵医嘱为病人喂食治疗膳食
学习单元3 遵医嘱为病人进行鼻导管喂食
第2节照护起居
学习单元1 与病人进行情感交流
学习单元2 为失能病人清洁口腔
学习单元3 给卧床病人更换床单、被套
学习单元4 给病人测量血压、脉搏
学习单元5 给病人做冷热敷护理
学习单元6 为病人煎煮中草药
内容简介:
　　本书由人力资源和社会保障部农民工工作司、中国就业培训技术指导中心、人力资源和社会保障部社会保障能力建设中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业技能标准·家政服务员》（2014年修订）要求编写，是家政服务员职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。
　　本书介绍了中级家政服务员均需掌握的技能要求和相关知识，涉及制作家庭餐、洗烫衣物、保洁家居、照护孕产妇与新生儿、照护婴幼儿、照护老年人、照护病人等内容。
目录:
第1章制作家庭餐
第1节加工配菜
学习单元1 识别食物原料质量
学习单元2 加工食物丝、茸
学习单元3 剞刀
学习单元4 制作馅料
学习单元5 水发加工干制植物性原料
学习单元6 拍粉处理
学习单元7 上浆、挂糊、勾芡
学习单元8 腌肉
学习单元9 调制复合味型
第2节烹制膳食
学习单元1 煎、烤、烙
学习单元2 煎、炖、汆、烩、烧、焖
学习单元3 制作复合材料的冷菜拼盘
第2章洗烫衣物
第1节洗涤衣物
学习单元1 洗涤羽绒类衣物
学习单元2 洗涤丝绸类衣物
学习单元3 洗涤毛织品衣物
第2节熨烫衣物
学习单元1 家庭熨烫
学习单元2 熨烫衬衫和领带
学习单元3 熨烫西服衣裤
学习单元4 熨烫裙类服装
第3章保洁家居
第1节保洁居室设施
学习单元1 常见保洁设备使用方法
学习单元2 家庭装饰墙面保洁方法与注意事项
学习单元3 居室地板保洁方法与注意事项
第2节保洁家居用品
学习单元1 皮革制品家居用品的养护方法与注意事项
学习单元2 板式家具养护方法与注意事项
学习单元3 厨房操作台面材质分类与养护方法
学习单元4 挂毯、地毯保洁养护与注意事项
第4章照护孕产妇与新生儿
第1节照护孕妇
学习单元1 孕妇营养膳食
学习单元2 孕妇的乳房护理
学习单元3 孕妇的安全自护
第2节照护产妇
学习单元1 为产妇制作营养膳食
学习单元2 为产妇制作催乳食品
学习单元3 为产妇做乳房护理
学习单元4 指导产妇做形体恢复操
第3节照护新生儿
学习单元1 给新生儿喂服药物
学习单元2 照护新生儿二便并观察异常
学习单元3 给新生儿做抚触
学习单元4 护理新生儿脐带
学习单元5 处理新生儿呛奶、呛水
第5章照护婴幼儿
第1节料理膳食
学习单元1 为婴幼儿制定营养膳食计划
学习单元2 为婴幼儿制作主食、辅食
第2节照护起居
学习单元1 给婴幼儿说儿歌、讲故事
学习单元2 训练婴幼儿抬头、翻身
学习单元3 训练婴幼儿坐、爬、站立、行走
学习单元4 给婴幼儿做水浴、日光浴、空气浴
学习单元5 婴幼儿抚触
第6章照护老年人
第1节料理膳食
学习单元1 为老年人制定日常食谱
学习单元2 为老年人制作主食
学习单元3 为老年人制作菜肴
学习单元4 为老年人制作汤羹
第2节照护起居
学习单元1 给老年人读书、读报
学习单元2 与老年人交流
学习单元3 老年人不良情绪的观察和及时疏导
学习单元4 为老年人量血压
学习单元5 为老年人测量脉搏
第7章照护病人
第1节料理膳食
学习单元1 病人膳食制作
学习单元2 遵医嘱为病人喂食治疗膳食
学习单元3 遵医嘱为病人进行鼻导管喂食
第2节照护起居
学习单元1 与病人进行情感交流
学习单元2 为失能病人清洁口腔
学习单元3 给卧床病人更换床单、被套
学习单元4 给病人测量血压、脉搏
学习单元5 给病人做冷热敷护理
学习单元6 为病人煎煮中草药

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