茶学基础知识
出版时间:
2013-07
版次:
1
ISBN:
9787304062347
定价:
39.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
278页
字数:
402千字
39人买过
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《茶学基础知识》全面地介绍了高等专科茶文化专业所要求掌握的茶学基本知识，内容由浅人深、通俗易懂，充分体现茶学知识的科学性、系统性和新颖性。同时又体现当代中等职业教育特色，注重内容的针对性、实用性和趣味性，图文并茂，语言生动、平实，贴近生活。本书也可作为对茶文化感兴趣的读者学习茶叶知识的快速入门书。本书的编写经著名茶文化专家詹罗九先生审阅修改。
董学友，本科毕业于安徽农业大学茶叶系茶学专业。现任江西省婺源茶校校长助理兼教务科长。主要业绩：担任《茶学概论》、《茶叶分类》、《茶艺师培训》等课程的教学任务；主编《茶叶基础知识》、《茶叶检验与茶艺》、《茶叶概论》，副主编《模拟导游》、《旅行社经营与管理》，参编《中华茶艺》、《制茶学》等教材。
第四节 花茶的窨制方法
第五节 深加工茶的加工工艺
第五章 茶叶分类及品质特征
第一节 茶叶分类
第二节 各大类茶的分类及品质特征
第六章 茶叶储藏与保鲜技术
第一节 茶叶储藏过程中品质劣变的主要原因
第二节 茶叶的储藏
第三节 茶叶包装
第七章 茶叶审评与鉴别
第一节 茶叶审评室的要求
第二节 茶叶审评方法
第三节 审评内容
第四节 评茶程序
第五节 茶的鉴别
第八章 茶叶的营养与保健功能
第一节 茶的营养成分
第二节 茶叶的药用成分
第三节 茶叶的保健
第四节 日常饮茶有关知识
第九章 科学饮茶
第一节 科学饮茶常识
第二节 茶食搭配
第三节 茶叶标准与茶艺馆卫生知识
第十章 饮茶习俗与茶艺
第一节 饮茶习俗
第二节 泡茶艺术
第三节 茶与生活
第十一章 茶文化及其发展
第一节 茶文化的含义及特性
第二节 茶文化的缘起
第三节 隋唐五代茶文化
第四节 宋元茶文化
第五节 明清茶文化
第六节 茶与中国文化
参 考 文 献
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内容简介:
《茶学基础知识》全面地介绍了高等专科茶文化专业所要求掌握的茶学基本知识，内容由浅人深、通俗易懂，充分体现茶学知识的科学性、系统性和新颖性。同时又体现当代中等职业教育特色，注重内容的针对性、实用性和趣味性，图文并茂，语言生动、平实，贴近生活。本书也可作为对茶文化感兴趣的读者学习茶叶知识的快速入门书。本书的编写经著名茶文化专家詹罗九先生审阅修改。
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作者简介:
董学友，本科毕业于安徽农业大学茶叶系茶学专业。现任江西省婺源茶校校长助理兼教务科长。主要业绩：担任《茶学概论》、《茶叶分类》、《茶艺师培训》等课程的教学任务；主编《茶叶基础知识》、《茶叶检验与茶艺》、《茶叶概论》，副主编《模拟导游》、《旅行社经营与管理》，参编《中华茶艺》、《制茶学》等教材。
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目录:
第四节 花茶的窨制方法
第五节 深加工茶的加工工艺
第五章 茶叶分类及品质特征
第一节 茶叶分类
第二节 各大类茶的分类及品质特征
第六章 茶叶储藏与保鲜技术
第一节 茶叶储藏过程中品质劣变的主要原因
第二节 茶叶的储藏
第三节 茶叶包装
第七章 茶叶审评与鉴别
第一节 茶叶审评室的要求
第二节 茶叶审评方法
第三节 审评内容
第四节 评茶程序
第五节 茶的鉴别
第八章 茶叶的营养与保健功能
第一节 茶的营养成分
第二节 茶叶的药用成分
第三节 茶叶的保健
第四节 日常饮茶有关知识
第九章 科学饮茶
第一节 科学饮茶常识
第二节 茶食搭配
第三节 茶叶标准与茶艺馆卫生知识
第十章 饮茶习俗与茶艺
第一节 饮茶习俗
第二节 泡茶艺术
第三节 茶与生活
第十一章 茶文化及其发展
第一节 茶文化的含义及特性
第二节 茶文化的缘起
第三节 隋唐五代茶文化
第四节 宋元茶文化
第五节 明清茶文化
第六节 茶与中国文化
参 考 文 献
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