豆制品生产加工小作坊质量控制与管理

豆制品生产加工小作坊质量控制与管理

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作者: 全国食品安全管理技术标准化技术委员会编

出版社: 中国质检出版社(原中国计量出版社)

出版时间: 2012-04

版次: 1

ISBN: 9787502635817

定价: 12.00

装帧: 平装

开本: 32开

纸张: 胶版纸

页数: 77页

字数: 55千字

正文语种: 简体中文

分类: 工程技术

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《豆制品生产加工小作坊质量控制与管理》以提升豆制品生产加工小作坊质量安全控制技术水平为出发点，结合目前我国豆制品生产加工小作坊现状及质量控制与管理存在的问题，依据GB／T23734—2009《食品加工生产小作坊质量安全控制基本要求》，分别对豆制品生产加工小作坊生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员、质量安全管理、包装、贮存与运输以及豆制品标识等方面进行阐述。内容简明易懂，可读性和可操作性较强。
《豆制品生产加工小作坊质量控制与管理》可供豆制品生产加工小作坊业主和相关从业人员阅读，也可供行政监管部门在帮扶与监管豆制品生产加工小作坊工作中参考。 1概况
2生产与加工场所要求
3设施与设备要求
4加工过程控制要求
5人员要求
6质量安全管理要求
7包装、贮存与运输要求
8食品标识要求
内容简介:
《豆制品生产加工小作坊质量控制与管理》以提升豆制品生产加工小作坊质量安全控制技术水平为出发点，结合目前我国豆制品生产加工小作坊现状及质量控制与管理存在的问题，依据GB／T23734—2009《食品加工生产小作坊质量安全控制基本要求》，分别对豆制品生产加工小作坊生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员、质量安全管理、包装、贮存与运输以及豆制品标识等方面进行阐述。内容简明易懂，可读性和可操作性较强。
《豆制品生产加工小作坊质量控制与管理》可供豆制品生产加工小作坊业主和相关从业人员阅读，也可供行政监管部门在帮扶与监管豆制品生产加工小作坊工作中参考。
目录:
1概况
2生产与加工场所要求
3设施与设备要求
4加工过程控制要求
5人员要求
6质量安全管理要求
7包装、贮存与运输要求
8食品标识要求

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