低油、低脂、零添加烘焙：好吃不发胖

作者: 国明著

出版社: 北京联合出版公司

出版时间: 2014-09

版次: 1

ISBN: 9787550233744

定价: 35.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 铜版纸

页数: 192页

丛书: 乐悠生活

分类: 生活

6 张插图图片

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　　随着人们越来越注重饮食健康，高糖、高油、高热量的蛋糕房甜品已经开始让很多人望而却步。喜欢吃甜点，却又担心健康和发胖的问题，这实在是让人头疼。本书以这一社会热点作为切入点为传统的烘焙教学书冠以新的概念，在家制作甜品不再只是为了省钱，更是为了健康。为家人亲手做出低油、低脂、零添加、纯天然的健康蛋糕，将制作甜点的过程变成捍卫家人健康的使命，可谓一举两得。
　　《低油、低脂、零添加烘焙：好吃不发胖》共分为四个部分，第一部分主讲了在家制作甜点的各种注意事项和准备工作，以及如何制作出味道跟蛋糕房一样美味的自制甜点。第二部分至第四部分分别详细介绍了面包、饼干、蛋糕的制法，品种多样，步骤详细。
　　国明，会计专业毕业，圈内人称国明姐。2003年她结束了朝九晚五的白领生活，毅然投入到了家庭煮妇的行列，并从此一发不可收的爱上了美食。因为美食，国明姐在圈中结识了很多好朋友，也对烘焙、茶、咖啡、美食摄影等兴趣大增，尤其对烘焙蛋糕情有独钟，经过近十年来不断的学习和实践，国明姐顺利考取了国家西点师高级证书和英国皇家PME装饰蛋糕资格证书。曾出版多本美食烘焙类畅销书籍，更是把多年的制作经验、操作方法和心得积累成培训素材，在美食烘焙课堂开展了专业装饰蛋糕课程、兴趣爱好者课程、烘焙亲子课程等，广受好评。
Part1 担心高油、高脂、添加剂？在家做最健康的面包饼干蛋糕
烘焙前要做的工作
烘焙的常用工具、模具和材料
面包制作技巧问答
饼干制作技巧问答
蛋糕制作技巧问答
Part2 草根学徒变面包师傅手作面包，吃的是麦谷的本真味道
揉转小面团，手作面包让你大晒厨艺
蜂蜜酸奶排包
经典墨西哥面包
肉桂苹果面包
焦糖辫子面包
小熊巧克力面包
巧克力葡萄面包
肉桂葡萄面包卷
椰蓉面包卷
……
Part3 手工定制+浓浓爱心你的饼干叫作独一无二
玩的是智慧，做饼干没那么难
玛格丽特小饼干
红糖燕麦早餐饼
瓦片杏仁饼干
玫瑰酒香软曲奇
香酥椰蓉饼
燕麦磨牙饼干
……
Part4 有一种幸福叫满足！蛋糕让你成为“吃货”堆儿里的赢家
味蕾的小情人，蛋糕背后的秘密
传统布朗尼蛋糕
贝壳小蛋糕
香蕉巧克力玛芬
玉米培根蛋糕
什锦果干芝士蛋糕
蜜桃翻转蛋糕
大理石磅蛋糕
……
内容简介:
　　随着人们越来越注重饮食健康，高糖、高油、高热量的蛋糕房甜品已经开始让很多人望而却步。喜欢吃甜点，却又担心健康和发胖的问题，这实在是让人头疼。本书以这一社会热点作为切入点为传统的烘焙教学书冠以新的概念，在家制作甜品不再只是为了省钱，更是为了健康。为家人亲手做出低油、低脂、零添加、纯天然的健康蛋糕，将制作甜点的过程变成捍卫家人健康的使命，可谓一举两得。
　　《低油、低脂、零添加烘焙：好吃不发胖》共分为四个部分，第一部分主讲了在家制作甜点的各种注意事项和准备工作，以及如何制作出味道跟蛋糕房一样美味的自制甜点。第二部分至第四部分分别详细介绍了面包、饼干、蛋糕的制法，品种多样，步骤详细。
作者简介:
　　国明，会计专业毕业，圈内人称国明姐。2003年她结束了朝九晚五的白领生活，毅然投入到了家庭煮妇的行列，并从此一发不可收的爱上了美食。因为美食，国明姐在圈中结识了很多好朋友，也对烘焙、茶、咖啡、美食摄影等兴趣大增，尤其对烘焙蛋糕情有独钟，经过近十年来不断的学习和实践，国明姐顺利考取了国家西点师高级证书和英国皇家PME装饰蛋糕资格证书。曾出版多本美食烘焙类畅销书籍，更是把多年的制作经验、操作方法和心得积累成培训素材，在美食烘焙课堂开展了专业装饰蛋糕课程、兴趣爱好者课程、烘焙亲子课程等，广受好评。
目录:
Part1 担心高油、高脂、添加剂？在家做最健康的面包饼干蛋糕
烘焙前要做的工作
烘焙的常用工具、模具和材料
面包制作技巧问答
饼干制作技巧问答
蛋糕制作技巧问答
Part2 草根学徒变面包师傅手作面包，吃的是麦谷的本真味道
揉转小面团，手作面包让你大晒厨艺
蜂蜜酸奶排包
经典墨西哥面包
肉桂苹果面包
焦糖辫子面包
小熊巧克力面包
巧克力葡萄面包
肉桂葡萄面包卷
椰蓉面包卷
……
Part3 手工定制+浓浓爱心你的饼干叫作独一无二
玩的是智慧，做饼干没那么难
玛格丽特小饼干
红糖燕麦早餐饼
瓦片杏仁饼干
玫瑰酒香软曲奇
香酥椰蓉饼
燕麦磨牙饼干
……
Part4 有一种幸福叫满足！蛋糕让你成为“吃货”堆儿里的赢家
味蕾的小情人，蛋糕背后的秘密
传统布朗尼蛋糕
贝壳小蛋糕
香蕉巧克力玛芬
玉米培根蛋糕
什锦果干芝士蛋糕
蜜桃翻转蛋糕
大理石磅蛋糕
……