酒店人力资源管理实务(修订版)

酒店人力资源管理实务(修订版)
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作者: ,
2006-03
版次: 2
ISBN: 9787807282273
定价: 29.80
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 224页
字数: 233千字
正文语种: 简体中文
分类: 管理
  •   盛誉之下,我们还是保持了清醒的头脑。跟中国酒店管理水平一样,《新博亚酒店丛书》也存在许多的不足。例如,我们过多地考虑图书的体例严谨和内容规范,对实用性和可操作性强调不够;我们没有把一些最新的优秀的管理经验介绍给读者;我们没有认真总结中国特色的酒店管理模式。因此,我们根据读者的反馈意见,决定修订出版《新博亚酒店丛书》。
      本次修订主要内容是:
      1.通过介绍大量的操作规范、标准、案例,强调《酒店人力资源管理实务》的实用性和可操作性。
      2.我们使用了大量的图片,并配合简洁的文字说明,轻松活泼的排版风格,增加了《酒店人力资源管理实务》的可读性,使读者轻松阅读。
      3.为了体现我国酒店管理的成就,我们选择整理了一批国内优秀酒店的管理案例。
      4.适应现代社会科技进步的步伐,我们增加了互联网在酒店管理中的应用的内容。
      借此修订之机,我们准备出版一些新的酒店培训用书。例如:《酒店工程管理》《酒店服务质量管理》《经济型连锁酒店管理》。这些图书涉及的都是目前酒店管理的热点领域,市场上又没有比较成熟的图书。
      随着人民收入水平的不断提高,人们对酒店服务需求会越来越大,我国的酒店业将会迎来一个发展的黄金时代。我们将会继续出版一批实用的酒店培训用书,支持中国酒店行业的健康发展。
      我们也希望国内外酒店教育培训专家、广大酒店从业人员关心、支持《新博亚酒店丛书》,指出我们工作的不足之处,以利于今后丛书的再版修订。   贺湘辉先生,中国酒店管理协会副会长,著名酒店管理讲师,餐饮高级技师,国际培训认证协会酒店专业委员会顾问,广州人力资源管理协会专家,国家职业技能鉴定考评员,广东高职高专教育酒店管理教学指导委员会委员。
      一直致力于高星级旅游酒店管理、酒店教育教学和酒店培训、职业资格认证课程研究与开发工作,研究方向为旅游酒店管理。主讲旅游酒店业务管理、服务技巧、营销案例等核心课程。 第一章什么是酒店人力资源管理
    第一节酒店人力资源管理概述
    酒店人力资源管理的概念
    酒店人力资源管理的特点
    酒店人力资源管理的基本原理
    酒店人力资源管理的过程
    酒店人力资源管理的主要内容
    酒店人力资源管理的目标
    酒店人力资源部组织结构
    第二节现代酒店人力资源管理体系的创建
    现代酒店人力资源管理体系概述
    人力资源管理体系的基本模型
    第三节酒店人力资源从业人员素质要求
    酒店从业人员能力素质状况分析
    酒店人力资源管理人员的素质要求

    第二章怎样做好酒店人力资源战略规划
    第一节酒店人力资源战略规划的内容
    酒店人力资源战略规划的概念
    酒店人力资源战略规划的功能
    酒店人力资源规划的内容
    基于战略的酒店入力资源规划流程
    酒店人力资源战略规划的方法
    第二节酒店组织结构的设置及其战略规划
    酒店劳动组织酒店组织结构
    酒店岗位工作分析概要
    酒店工作分析的基本方法
    酒店岗位分析和职务分析
    酒店岗位设计及工作说明书
    第三节酒店人力资源费用预算
    酒店人力资源管理费用预算
    人力资源管理费用预算的编制

    第三章怎样做好酒店人才招聘与配置
    第一节酒店招聘与配置管理概述
    酒店人才招聘与配置的内涵
    人才招聘与配置分析
    第二节酒店人才招聘与配置的实施
    酒店人才招聘与配置的设计
    酒店人才招聘与配置的管理
    酒店人才招聘与配置的运作
    第三节酒店人员离职管理
    酒店人员离职分析
    离职面谈的内容
    降低员工流失率的措施
    第四节常用表格精选
    人事变动报告
    人员增补申请表
    职位申请表
    初试记录表
    复试记录表
    背景调查表
    转正评估表
    离职清单
    招聘工作流程
    新员工入职程序
    新员工试用期满转正
    离职访谈表
    相关链接人才招聘与配置规章制度范例

    第四章怎样做好酒店人力资源培训管理
    第一节酒店培训制度的创建
    酒店培训制度的概念与种类
    酒店培训制度的制定
    第二节酒店培训管理
    酒店培训管理概述
    酒店培训需求分析方法
    培训计划的制定培训实施
    培训效果评估
    相关链接酒店培训管理制度范本

    第五章如何做好酒店人力资源绩效管理
    第一节酒店绩效管理概述
    酒店绩效管理的概念酒店绩效管理的功能
    第二节酒店绩效管理制度的创建
    酒店绩效管理内容及考评酒店绩效管理制度的制定
    第三节酒店绩效管理的实施
    绩效考评与绩效评价酒店员工绩效考核体系的建立
    酒店绩效管理的实施及程序
    酒店绩效管理体系的两个关键关系
    相关链接酒店绩效管理制度范本

    第六章如何做好酒店人力资源薪酬管理
    第一节酒店薪酬管理概述
    薪酬的相关知识酒店薪酬管理
    薪酬分配设计基于战略的薪酬体系模型
    第二节酒店薪酬制度与体系的设计
    酒店薪酬制度
    酒店薪酬体系设计因素
    酒店薪酬体系设计原则酒店薪酬策略
    酒店薪酬体系设计流程酒店薪酬体系
    第三节酒店薪酬管理的实施
    酒店薪酬管理的主要内容酒店薪酬管理实施技巧
    酒店福利管理
    相关链接酒店薪酬制度范本

    第七章怎样做好酒店劳动关系管理
    第一节酒店劳动规章制度
    编制酒店劳动规章的步骤
    劳动规章制度的内容与执行原则
    第二节酒店劳动合同管理
    集体合同的管理酒店劳动合同管理
    社会保险管理
    第三节酒店员工关系管理
    酒店员工沟通与敬业分析酒店劳动争议处理
    第四节常用表格精选
    员工投诉处理员工违纪处理

    第八章现代酒店人力资源管理趋势
    第一节酒店非人力资源部门的人力资源管理
    直线管理部门与人力资源管理部门工作比较
    人力资源管理理论在非人力资源部门中的应用
    人力资源管理理念在酒店各部门中的应用
    第二节酒店人力资源信息化管理系统
    酒店人力资源管理信息系统概述
    酒店人力资源管理职能的计算机化
    第三节酒店战略性人力资源管理运作与发展
    酒店第三方人力资源服务酒店人力资源整合
    酒店人力资源危机管理关注员工工作生活质量
    现代酒店人力资源管理发展
    相关链接新亚汤臣大酒店人力资源管理系统案例分析

    第九章附录
    附录一员工考勤、假期及加班管理规定
    附录二人事档案管理办法
    附录三员工职务变动管理规定
    附录四人力资源部工作报告
    参考文献
  • 内容简介:
      盛誉之下,我们还是保持了清醒的头脑。跟中国酒店管理水平一样,《新博亚酒店丛书》也存在许多的不足。例如,我们过多地考虑图书的体例严谨和内容规范,对实用性和可操作性强调不够;我们没有把一些最新的优秀的管理经验介绍给读者;我们没有认真总结中国特色的酒店管理模式。因此,我们根据读者的反馈意见,决定修订出版《新博亚酒店丛书》。
      本次修订主要内容是:
      1.通过介绍大量的操作规范、标准、案例,强调《酒店人力资源管理实务》的实用性和可操作性。
      2.我们使用了大量的图片,并配合简洁的文字说明,轻松活泼的排版风格,增加了《酒店人力资源管理实务》的可读性,使读者轻松阅读。
      3.为了体现我国酒店管理的成就,我们选择整理了一批国内优秀酒店的管理案例。
      4.适应现代社会科技进步的步伐,我们增加了互联网在酒店管理中的应用的内容。
      借此修订之机,我们准备出版一些新的酒店培训用书。例如:《酒店工程管理》《酒店服务质量管理》《经济型连锁酒店管理》。这些图书涉及的都是目前酒店管理的热点领域,市场上又没有比较成熟的图书。
      随着人民收入水平的不断提高,人们对酒店服务需求会越来越大,我国的酒店业将会迎来一个发展的黄金时代。我们将会继续出版一批实用的酒店培训用书,支持中国酒店行业的健康发展。
      我们也希望国内外酒店教育培训专家、广大酒店从业人员关心、支持《新博亚酒店丛书》,指出我们工作的不足之处,以利于今后丛书的再版修订。
  • 作者简介:
      贺湘辉先生,中国酒店管理协会副会长,著名酒店管理讲师,餐饮高级技师,国际培训认证协会酒店专业委员会顾问,广州人力资源管理协会专家,国家职业技能鉴定考评员,广东高职高专教育酒店管理教学指导委员会委员。
      一直致力于高星级旅游酒店管理、酒店教育教学和酒店培训、职业资格认证课程研究与开发工作,研究方向为旅游酒店管理。主讲旅游酒店业务管理、服务技巧、营销案例等核心课程。
  • 目录:
    第一章什么是酒店人力资源管理
    第一节酒店人力资源管理概述
    酒店人力资源管理的概念
    酒店人力资源管理的特点
    酒店人力资源管理的基本原理
    酒店人力资源管理的过程
    酒店人力资源管理的主要内容
    酒店人力资源管理的目标
    酒店人力资源部组织结构
    第二节现代酒店人力资源管理体系的创建
    现代酒店人力资源管理体系概述
    人力资源管理体系的基本模型
    第三节酒店人力资源从业人员素质要求
    酒店从业人员能力素质状况分析
    酒店人力资源管理人员的素质要求

    第二章怎样做好酒店人力资源战略规划
    第一节酒店人力资源战略规划的内容
    酒店人力资源战略规划的概念
    酒店人力资源战略规划的功能
    酒店人力资源规划的内容
    基于战略的酒店入力资源规划流程
    酒店人力资源战略规划的方法
    第二节酒店组织结构的设置及其战略规划
    酒店劳动组织酒店组织结构
    酒店岗位工作分析概要
    酒店工作分析的基本方法
    酒店岗位分析和职务分析
    酒店岗位设计及工作说明书
    第三节酒店人力资源费用预算
    酒店人力资源管理费用预算
    人力资源管理费用预算的编制

    第三章怎样做好酒店人才招聘与配置
    第一节酒店招聘与配置管理概述
    酒店人才招聘与配置的内涵
    人才招聘与配置分析
    第二节酒店人才招聘与配置的实施
    酒店人才招聘与配置的设计
    酒店人才招聘与配置的管理
    酒店人才招聘与配置的运作
    第三节酒店人员离职管理
    酒店人员离职分析
    离职面谈的内容
    降低员工流失率的措施
    第四节常用表格精选
    人事变动报告
    人员增补申请表
    职位申请表
    初试记录表
    复试记录表
    背景调查表
    转正评估表
    离职清单
    招聘工作流程
    新员工入职程序
    新员工试用期满转正
    离职访谈表
    相关链接人才招聘与配置规章制度范例

    第四章怎样做好酒店人力资源培训管理
    第一节酒店培训制度的创建
    酒店培训制度的概念与种类
    酒店培训制度的制定
    第二节酒店培训管理
    酒店培训管理概述
    酒店培训需求分析方法
    培训计划的制定培训实施
    培训效果评估
    相关链接酒店培训管理制度范本

    第五章如何做好酒店人力资源绩效管理
    第一节酒店绩效管理概述
    酒店绩效管理的概念酒店绩效管理的功能
    第二节酒店绩效管理制度的创建
    酒店绩效管理内容及考评酒店绩效管理制度的制定
    第三节酒店绩效管理的实施
    绩效考评与绩效评价酒店员工绩效考核体系的建立
    酒店绩效管理的实施及程序
    酒店绩效管理体系的两个关键关系
    相关链接酒店绩效管理制度范本

    第六章如何做好酒店人力资源薪酬管理
    第一节酒店薪酬管理概述
    薪酬的相关知识酒店薪酬管理
    薪酬分配设计基于战略的薪酬体系模型
    第二节酒店薪酬制度与体系的设计
    酒店薪酬制度
    酒店薪酬体系设计因素
    酒店薪酬体系设计原则酒店薪酬策略
    酒店薪酬体系设计流程酒店薪酬体系
    第三节酒店薪酬管理的实施
    酒店薪酬管理的主要内容酒店薪酬管理实施技巧
    酒店福利管理
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    第七章怎样做好酒店劳动关系管理
    第一节酒店劳动规章制度
    编制酒店劳动规章的步骤
    劳动规章制度的内容与执行原则
    第二节酒店劳动合同管理
    集体合同的管理酒店劳动合同管理
    社会保险管理
    第三节酒店员工关系管理
    酒店员工沟通与敬业分析酒店劳动争议处理
    第四节常用表格精选
    员工投诉处理员工违纪处理

    第八章现代酒店人力资源管理趋势
    第一节酒店非人力资源部门的人力资源管理
    直线管理部门与人力资源管理部门工作比较
    人力资源管理理论在非人力资源部门中的应用
    人力资源管理理念在酒店各部门中的应用
    第二节酒店人力资源信息化管理系统
    酒店人力资源管理信息系统概述
    酒店人力资源管理职能的计算机化
    第三节酒店战略性人力资源管理运作与发展
    酒店第三方人力资源服务酒店人力资源整合
    酒店人力资源危机管理关注员工工作生活质量
    现代酒店人力资源管理发展
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    第九章附录
    附录一员工考勤、假期及加班管理规定
    附录二人事档案管理办法
    附录三员工职务变动管理规定
    附录四人力资源部工作报告
    参考文献
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