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黄金配方烘焙术：蛋糕、面包和点心

黄金配方烘焙术：蛋糕、面包和点心
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作者: 著
出版社: 辽宁科学技术出版社
2020-07
ISBN: 9787559113108
定价: 49.80
分类: 生活
3 张插图图片
9人买过
  •   《黄金配方烘焙术》系列丛书特点：
      厉害的黄金配方烘焙术
      从传统配方出发到改良繁复的工序
      创造出简单、不失真的烘焙新技法
      让新手一学就会、老手升级做出媲美米其林经典的创新滋味
      不失败的实做配方：
      累积3000余小时的烘焙教学经验，不仅搞懂技巧，还会懂得调整材料比例。
      全台学员全推荐：
      1500多名学员爱上的烘焙课，不只教会你怎么做，还要让你知道为什么这么做。
      2000张步骤图解让你秒懂：
      从备料到制作，从基础教起，非常完整的步骤，非常清楚的示范，按图索骥就能学会。   陈佳琪，经历：
      佳琪老师烘焙研究室主理人
      各大烘焙教室高人气的烘焙讲师
      烘焙证照：
      中式面食加工乙级
      中式米食加工丙级
      中式面食加工丙级
      烘焙食品西点蛋糕丙级
      烘焙食品面包丙级 Chapter 1 第一章 动手烘焙前，一定要知道的事
    有了这些器具，你会变得更厉害！
    了解重要原料，才能调配出好配方！
    这样做，东西才会更好吃！

    Chapter 2 第二章 蛋糕
    1．海绵蛋糕
    2．蓝莓马芬蛋糕
    3．香蕉核桃蛋糕
    4．迷你布朗尼
    5．轻食蛋樵
    6．草莓大理石蛋糕
    7．爆浆杯子蛋糕
    8．重乳酪蛋糕
    9．轻乳酪蛋糕
    10．巧克力蛋糕眷
    11．养生杯子蛋糕
    12．柠檬蛋糕
    13．蛋糕吐司
    14．威风蛋糕
    15．红豆天使蛋糕
    16．蜂蜜蛋糕
    ……

    Chapter 3 第三章 面包
    Chapter 4 第四章 中式餐点
  • 内容简介:
      《黄金配方烘焙术》系列丛书特点：
      厉害的黄金配方烘焙术
      从传统配方出发到改良繁复的工序
      创造出简单、不失真的烘焙新技法
      让新手一学就会、老手升级做出媲美米其林经典的创新滋味
      不失败的实做配方：
      累积3000余小时的烘焙教学经验，不仅搞懂技巧，还会懂得调整材料比例。
      全台学员全推荐：
      1500多名学员爱上的烘焙课，不只教会你怎么做，还要让你知道为什么这么做。
      2000张步骤图解让你秒懂：
      从备料到制作，从基础教起，非常完整的步骤，非常清楚的示范，按图索骥就能学会。
  • 作者简介:
      陈佳琪，经历：
      佳琪老师烘焙研究室主理人
      各大烘焙教室高人气的烘焙讲师
      烘焙证照：
      中式面食加工乙级
      中式米食加工丙级
      中式面食加工丙级
      烘焙食品西点蛋糕丙级
      烘焙食品面包丙级
  • 目录:
    Chapter 1 第一章 动手烘焙前，一定要知道的事
    有了这些器具，你会变得更厉害！
    了解重要原料，才能调配出好配方！
    这样做，东西才会更好吃！

    Chapter 2 第二章 蛋糕
    1．海绵蛋糕
    2．蓝莓马芬蛋糕
    3．香蕉核桃蛋糕
    4．迷你布朗尼
    5．轻食蛋樵
    6．草莓大理石蛋糕
    7．爆浆杯子蛋糕
    8．重乳酪蛋糕
    9．轻乳酪蛋糕
    10．巧克力蛋糕眷
    11．养生杯子蛋糕
    12．柠檬蛋糕
    13．蛋糕吐司
    14．威风蛋糕
    15．红豆天使蛋糕
    16．蜂蜜蛋糕
    ……

    Chapter 3 第三章 面包
    Chapter 4 第四章 中式餐点
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