商品学概论（第四版）

商品学概论（第四版）

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作者: 汪永太著

出版社: 东北财经大学出版社

出版时间: 2015-06

版次: 4

ISBN: 9787565419508

定价: 24.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 309页

字数: 299千字

正文语种: 简体中文

丛书: 教育部职业教育与成人教育同行业规划教材；中等职业教育市场营销专业教材新系；新概念教材

分类: 教材教辅考试>教材>中职教材>管理

1 张插图图片

　　《商品学概论（第四版）》继续以提高学生基本素质为基础，以能力为本位，融思想性、知识性、技能性和时代性为一体，着力培养学生的社会适应能力、岗位适应能力和实践操作能力。
　　本着中等职业教育以职业能力为本位的教学思想，修改或删除教材中业已陈旧过时的内容，新增本专业课程发展及国内外研究成果，并同步更换了相关案例、习题。
　　在具体内容上，商品检验与质量评价、商品分类与商品包装、家用电器商品概述等部分内容作了较多修改。在案例上一方面尽量选用近几年的新案例，另一方面将一些有长期教学价值的案例作为典型案例予以保留。第1章商品学的研究对象与任务
学习目标
1.1商品的概念及构成
1.2商品学的研究对象和内容
1.3商品学的研究任务和方法
本章小结
主要概念
知识练习
技能训练
观念应用

第2章商品质量与质量管理
学习目标
2.1商品质量的概念及构成
2.2商品质量的基本要求
2.3影响商品质量的因素
2.4商品质量管理
本章小结
主要概念
知识练习
技能训练
观念应用

第3章商品检验与质量评价
学习目标
3.1商品检验的内容和形式
3.2商品检验的主要依据
3.3商品检验的方法
3.4商品质量评价
本章小结
主要概念
知识练习
技能训练
观念应用

第4章商品分类与商品包装
学习目标
4.1商品分类的概念和方法
4.2商品编码和商品目录
4.3商品包装的概念及其作用
4.4商品运输包装和销售包装
本章小结
主要概念
知识练习
技能训练
观念应用

第5章商品的储存与养护
学习目标
5.1商品储存管理
5.2商品储存期间的质量变化
5.3商品养护的技术方法
本章小结
主要概念
知识练习
技能训练
观念应用

第6章食品商品概述
学习目标
6.1食品的分类和营养与安全
6.2粮油商品
6.3乳制品和酒
6.4茶叶和水果类商品
本章小结
主要概念
知识练习
技能训练
观念应用

第7章服装商品概述
学习目标
7.1服装材料
7.2服装商品
本章小结
主要概念
知识练习
技能训练
观念应用

第8章日用商品概述
学习目标
8.1日化类商品
8.2皮鞋
8.3照相机
本章小结
主要概念
知识练习
技能训练
观念应用

第9章家用电器商品概述
学习目标
9.1家用电器的分类和基础知识
9.2电子类家用电器
9.3电器类家用电器
本章小结
主要概念
知识练习
技能训练
观念应用
综合案例
综合案例1食品技能鉴定实训
综合案例2服装类商品技能鉴定实训
综合案例3洗涤化妆商品技能鉴定实训

主要参考书目
内容简介:
　　《商品学概论（第四版）》继续以提高学生基本素质为基础，以能力为本位，融思想性、知识性、技能性和时代性为一体，着力培养学生的社会适应能力、岗位适应能力和实践操作能力。
　　本着中等职业教育以职业能力为本位的教学思想，修改或删除教材中业已陈旧过时的内容，新增本专业课程发展及国内外研究成果，并同步更换了相关案例、习题。
　　在具体内容上，商品检验与质量评价、商品分类与商品包装、家用电器商品概述等部分内容作了较多修改。在案例上一方面尽量选用近几年的新案例，另一方面将一些有长期教学价值的案例作为典型案例予以保留。
目录:
第1章商品学的研究对象与任务
学习目标
1.1商品的概念及构成
1.2商品学的研究对象和内容
1.3商品学的研究任务和方法
本章小结
主要概念
知识练习
技能训练
观念应用

第2章商品质量与质量管理
学习目标
2.1商品质量的概念及构成
2.2商品质量的基本要求
2.3影响商品质量的因素
2.4商品质量管理
本章小结
主要概念
知识练习
技能训练
观念应用

第3章商品检验与质量评价
学习目标
3.1商品检验的内容和形式
3.2商品检验的主要依据
3.3商品检验的方法
3.4商品质量评价
本章小结
主要概念
知识练习
技能训练
观念应用

第4章商品分类与商品包装
学习目标
4.1商品分类的概念和方法
4.2商品编码和商品目录
4.3商品包装的概念及其作用
4.4商品运输包装和销售包装
本章小结
主要概念
知识练习
技能训练
观念应用

第5章商品的储存与养护
学习目标
5.1商品储存管理
5.2商品储存期间的质量变化
5.3商品养护的技术方法
本章小结
主要概念
知识练习
技能训练
观念应用

第6章食品商品概述
学习目标
6.1食品的分类和营养与安全
6.2粮油商品
6.3乳制品和酒
6.4茶叶和水果类商品
本章小结
主要概念
知识练习
技能训练
观念应用

第7章服装商品概述
学习目标
7.1服装材料
7.2服装商品
本章小结
主要概念
知识练习
技能训练
观念应用

第8章日用商品概述
学习目标
8.1日化类商品
8.2皮鞋
8.3照相机
本章小结
主要概念
知识练习
技能训练
观念应用

第9章家用电器商品概述
学习目标
9.1家用电器的分类和基础知识
9.2电子类家用电器
9.3电器类家用电器
本章小结
主要概念
知识练习
技能训练
观念应用
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综合案例1食品技能鉴定实训
综合案例2服装类商品技能鉴定实训
综合案例3洗涤化妆商品技能鉴定实训

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