家宴冷餐谱
出版时间:
1996-07
版次:
1
ISBN:
9787508200828
定价:
6.50
装帧:
平装
开本:
其他
纸张:
胶版纸
页数:
151页
字数:
97千字
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家庭冷餐会是一种正在兴起的全新家庭宴请形式。本书是一本指导举办冷餐家宴的参考书。书中除传叙述了家庭冷餐会的特点，器皿和菜肴组成、常用饮料、食品雕刻等一般常识外，还详细介绍了近150种冷菜，热菜，面点，水果拼盘的制作方法，具的较强的知识性和实用性，其原料普通，制法简便，可供一般家庭学习使用。 一、冷菜的制作和拼摆
二、冷菜工艺拼盘
三、冷餐家宴的热菜制作
四、冷餐家宴的面点制作
五、冷餐家宴的水果拼盘
六、冷餐家宴的食品雕刻
七、冷餐家宴的饮料
八、冷餐家宴的组合和布置
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内容简介:
家庭冷餐会是一种正在兴起的全新家庭宴请形式。本书是一本指导举办冷餐家宴的参考书。书中除传叙述了家庭冷餐会的特点，器皿和菜肴组成、常用饮料、食品雕刻等一般常识外，还详细介绍了近150种冷菜，热菜，面点，水果拼盘的制作方法，具的较强的知识性和实用性，其原料普通，制法简便，可供一般家庭学习使用。
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目录:
一、冷菜的制作和拼摆
二、冷菜工艺拼盘
三、冷餐家宴的热菜制作
四、冷餐家宴的面点制作
五、冷餐家宴的水果拼盘
六、冷餐家宴的食品雕刻
七、冷餐家宴的饮料
八、冷餐家宴的组合和布置
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