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食有鱼

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作者: 著
出版社: 九州出版社
2012-10
版次: 1
ISBN: 9787510817151
定价: 30.00
装帧: 平装
开本: 32开
纸张: 胶版纸
页数: 232页
字数: 95千字
正文语种: 简体中文
分类: 文学
114人买过
  •  《食有鱼》是一本“在路上”的文化美食随笔。

     美食作家古清生半生为了行走，而行走为了美食。走遍名山大川、寻常巷陌，只为找到原汁原味的正宗乡土美食。中国饮食文化，博大精深，既在食府酒店，更在市井民间，而同一道菜的不同做法更是千姿百态。

     就拿鱼来讲，河鱼、江鱼、海鱼，吃法上各有讲究，要吃到最地道的民间美食可不是一件容易的事，首先要深入民间、走遍基层，了解当地的饮食文化与结构，还要了解当地的历史与人文，相信古清生这趟和“吃鱼”有关的旅行，不仅能让你增长见识，还能吃到最不一样的异乡味道。  古清生，出生于湖北大冶，成长于江西遂川，做过地质队员，1994年北漂到北京卖文为生。2004年到神农架研究自然生态，种生态无公害茶，现为神农架林区古清生生态文化有限公司董事长。著有《旅食天下》等20余种。 自序 爱江山，因为爱美食



    第一部分 记忆的味道

    河豚，像往昔一样遥远

    泥鳅的记忆

    花雕芙蓉蒸阿拉斯加帝王蟹

    上汤螺蛳

    鱼臭三家

    在保康饮酒和品鱼

    红蕃茄

    糖醋之道

    付洋黄鱼



    第二部分 带着鱼去旅行

    厦门的土笋冻

    湘鱼

    大连海蛎子

    阳澄湖蟹

    霞浦香鱼

    肥西三鱼

    酒三游

    客家酒糟鱼

    江蟹生

    水光中的千岛湖

    直钩之钓

    长江之钓：西塞山下

    带着鱼去旅行

    清江鱼



    第三部分 大快朵“鱼”

    鲶鱼两吃

    酸麻辣之江鲶

    糍粑鱼

    小煎翘嘴白

    蒸鱼

    呵，针鱼

    红鲤鱼

    年年有鱼

    凶猛鲅鱼

    飞翔的鳝鱼

    品饮阿勒锦

    愣子鱼

    会唱歌的黄咕丁

    蝤蠓

    食鱼二题



    第四部分 鱼头滋味

    鱼头

    岩板头

    哈什蟆从头开始

    漆油烤鱼

    洋鱼条子

    澧水鳜鱼

    雨湖
  • 内容简介:
     《食有鱼》是一本“在路上”的文化美食随笔。

     美食作家古清生半生为了行走，而行走为了美食。走遍名山大川、寻常巷陌，只为找到原汁原味的正宗乡土美食。中国饮食文化，博大精深，既在食府酒店，更在市井民间，而同一道菜的不同做法更是千姿百态。

     就拿鱼来讲，河鱼、江鱼、海鱼，吃法上各有讲究，要吃到最地道的民间美食可不是一件容易的事，首先要深入民间、走遍基层，了解当地的饮食文化与结构，还要了解当地的历史与人文，相信古清生这趟和“吃鱼”有关的旅行，不仅能让你增长见识，还能吃到最不一样的异乡味道。
  • 作者简介:
     古清生，出生于湖北大冶，成长于江西遂川，做过地质队员，1994年北漂到北京卖文为生。2004年到神农架研究自然生态，种生态无公害茶，现为神农架林区古清生生态文化有限公司董事长。著有《旅食天下》等20余种。
  • 目录:
    自序 爱江山，因为爱美食



    第一部分 记忆的味道

    河豚，像往昔一样遥远

    泥鳅的记忆

    花雕芙蓉蒸阿拉斯加帝王蟹

    上汤螺蛳

    鱼臭三家

    在保康饮酒和品鱼

    红蕃茄

    糖醋之道

    付洋黄鱼



    第二部分 带着鱼去旅行

    厦门的土笋冻

    湘鱼

    大连海蛎子

    阳澄湖蟹

    霞浦香鱼

    肥西三鱼

    酒三游

    客家酒糟鱼

    江蟹生

    水光中的千岛湖

    直钩之钓

    长江之钓：西塞山下

    带着鱼去旅行

    清江鱼



    第三部分 大快朵“鱼”

    鲶鱼两吃

    酸麻辣之江鲶

    糍粑鱼

    小煎翘嘴白

    蒸鱼

    呵，针鱼

    红鲤鱼

    年年有鱼

    凶猛鲅鱼

    飞翔的鳝鱼

    品饮阿勒锦

    愣子鱼

    会唱歌的黄咕丁

    蝤蠓

    食鱼二题



    第四部分 鱼头滋味

    鱼头

    岩板头

    哈什蟆从头开始

    漆油烤鱼

    洋鱼条子

    澧水鳜鱼

    雨湖
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