一碗好面
出版时间:
2009-10
版次:
1
ISBN:
9787544245449
定价:
36.00
装帧:
平装
-
★热气腾腾的汤面、汁浓味足的拌面、清爽宜人的凉面……只有想不到,没有做不到!
★红烧牛肉面、咖喱乌龙面、蘑菇鸡肉螺旋面……中外经典&独家面食全搜罗!
★80道面食做法大公开,全彩图让你领略秀色可餐的一碗好面!
本书展示了80道涵盖中式、日式、意式风味的经典面食,奉上了22种秘制高汤和酱料。只要备好高汤和酱料,搭配各式面条和配料,一碗色香味俱全的面就新鲜上桌了。变化使用不同的汤料,更有丰富多彩的口感,让人百吃不厌。方便易做的面食不仅满足口腹之欲,更是视觉的享受,让你足不出户就能体验各地的饮食文化。此外,还有面食达人的对味小菜。还等什么,赶快下厨体验美味无比的一碗好面吧。 林健龙,一位没有框架的创意面食达人,从未停下研究面食的脚步,不断研发出新的面食品中。把面做好是他“活得精彩”人生目标的重要组成部分。 这样煮,面条才好吃
达人独门配料
面事典
第一式一碗好吃的中式面
面魂/中式高汤篇—红烧牛肉汤
面魂/中式高汤篇—清炖牛肉汤
面魂/中式高汤篇—柴鱼羹汤
面魂/中式酱料篇—芝麻酱
面魂/中式酱料篇—炸酱
面魂/中式酱料篇—传统肉臊
面魂/中式酱料篇—川味麻辣肉酱
第二式一碗好吃的日式面
面魂/日式高汤篇—基础日式高汤
面魂/日式高汤篇—酱油露高汤
面魂/日式高汤篇—味噌高汤
面魂/日式高汤篇—荞麦面汤
面魂/日式酱料篇—和风冷面汁
面魂/日式酱料篇—红味噌蘸酱
面魂/日式酱料篇—金枪鱼酱
第三式一碗好吃的意式面
面魂/意式高汤篇—意式蔬菜高汤
面魂/意式酱料篇—白酱
面魂/意式酱料篇—红酱
面魂/意式酱料篇—青酱
面魂/意式酱料篇—橄榄油
面友/意式小菜篇
西红柿拌油醋?橄榄拌牛舌?蜂蜜芥末什锦生菜
哈密瓜?培根酸奶油奶酪饼
-
内容简介:
★热气腾腾的汤面、汁浓味足的拌面、清爽宜人的凉面……只有想不到,没有做不到!
★红烧牛肉面、咖喱乌龙面、蘑菇鸡肉螺旋面……中外经典&独家面食全搜罗!
★80道面食做法大公开,全彩图让你领略秀色可餐的一碗好面!
本书展示了80道涵盖中式、日式、意式风味的经典面食,奉上了22种秘制高汤和酱料。只要备好高汤和酱料,搭配各式面条和配料,一碗色香味俱全的面就新鲜上桌了。变化使用不同的汤料,更有丰富多彩的口感,让人百吃不厌。方便易做的面食不仅满足口腹之欲,更是视觉的享受,让你足不出户就能体验各地的饮食文化。此外,还有面食达人的对味小菜。还等什么,赶快下厨体验美味无比的一碗好面吧。
-
作者简介:
林健龙,一位没有框架的创意面食达人,从未停下研究面食的脚步,不断研发出新的面食品中。把面做好是他“活得精彩”人生目标的重要组成部分。
-
目录:
这样煮,面条才好吃
达人独门配料
面事典
第一式一碗好吃的中式面
面魂/中式高汤篇—红烧牛肉汤
面魂/中式高汤篇—清炖牛肉汤
面魂/中式高汤篇—柴鱼羹汤
面魂/中式酱料篇—芝麻酱
面魂/中式酱料篇—炸酱
面魂/中式酱料篇—传统肉臊
面魂/中式酱料篇—川味麻辣肉酱
第二式一碗好吃的日式面
面魂/日式高汤篇—基础日式高汤
面魂/日式高汤篇—酱油露高汤
面魂/日式高汤篇—味噌高汤
面魂/日式高汤篇—荞麦面汤
面魂/日式酱料篇—和风冷面汁
面魂/日式酱料篇—红味噌蘸酱
面魂/日式酱料篇—金枪鱼酱
第三式一碗好吃的意式面
面魂/意式高汤篇—意式蔬菜高汤
面魂/意式酱料篇—白酱
面魂/意式酱料篇—红酱
面魂/意式酱料篇—青酱
面魂/意式酱料篇—橄榄油
面友/意式小菜篇
西红柿拌油醋?橄榄拌牛舌?蜂蜜芥末什锦生菜
哈密瓜?培根酸奶油奶酪饼
查看详情
-
2009-10 印刷
印次: 1
九品
-
九品
云南省昆明市
平均发货19小时
成功完成率78.57%
-
一碗好面
正版品相完好,套书和多封面版本咨询客服后再下单
九品
北京市东城区
平均发货25小时
成功完成率88.87%
-
一碗好面
正版品相完好,套书和多封面版本咨询客服后再下单
九品
北京市海淀区
平均发货23小时
成功完成率89.35%
-
八五品
江西省南昌市
平均发货3小时
成功完成率97.66%
-
九品
福建省福州市
平均发货6小时
成功完成率94.28%
-
八五品
甘肃省兰州市
平均发货6小时
成功完成率81.42%
-
八五品
北京市东城区
平均发货20小时
成功完成率82.05%
-
九品
北京市昌平区
平均发货30小时
成功完成率87.68%
-
九品
四川省成都市
平均发货8小时
成功完成率95.93%
-
八五品
浙江省温州市
平均发货6小时
成功完成率97.53%
-
九品
福建省福州市
平均发货7小时
成功完成率94.21%
-
一碗好面
书籍均为精品二手图书品相85品以上,出库会经过高温消毒,书籍上架都会检测可保证正版!!
九品
天津市宝坻区
平均发货14小时
成功完成率96.07%
-
八五品
湖南省长沙市
平均发货10小时
成功完成率95.1%
-
八五品
山西省晋中市
平均发货7小时
成功完成率96.84%
-
2009-10 印刷
印次: 1
八五品
河南省濮阳市
平均发货12小时
成功完成率97.59%
-
八五品
上海市闵行区
平均发货10小时
成功完成率97.91%
-
八五品
山东省济南市
平均发货19小时
成功完成率90.96%
-
九品
北京市昌平区
平均发货9小时
成功完成率96.33%
-
八五品
甘肃省兰州市
平均发货6小时
成功完成率88.87%
-
七五品
河北省石家庄市
平均发货7小时
成功完成率96.14%