低聚木糖的生产及其增殖双歧杆菌的机理

作者: 姚笛著 , 杨健著 , 张东杰著

出版社: 中国纺织出版社有限公司

出版时间: 2021-04

版次: 1

ISBN: 9787518083633

定价: 78.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 211页

分类: 工程技术

1 张插图图片

  随着人民生活水平的提高，人们对于健康的认识发生了深刻变化，从以治疗为主发展到注重预防和保健。双歧杆菌作为肠道中的有益菌群，是影响人体健康状况的重要因素，而低聚木糖作为一种益生元对双歧杆菌的高选择性增殖效果已得到国内外众多学者的公认。研究低聚木糖的生产及其增殖双歧杆菌的机理成为当前的研究热点。
  《低聚木糖的生产及其增殖双歧杆菌的机理》主要介绍国内外低聚木糖和双歧杆菌的研究现状、筛选木聚糖酶高产菌株，研究酶法制备低聚木糖的工艺，探讨低聚木糖影响双歧杆菌增殖效果的机理，内容全面、理论联系实际，具有很强的指导性和前瞻性。
  《低聚木糖的生产及其增殖双歧杆菌的机理》适合作为食品相关专业及从业人员参考用书。副教授，博士，硕士生导师。2006年7月获黑龙江八一农垦大学硕士学位，并留校任教。2012年至2016年在本校攻读博士学位。现任中国食品科学技术学会传统酿造食品分会理事，黑龙江省生物工程学会会员。目录
章木聚糖酶和低聚木糖的研究进展 1
11 木聚糖酶的研究进展 1
111 木聚糖酶的概述 1
112 木聚糖酶的生产 4
113 木聚糖酶的分离纯化 6
114 木聚糖酶的固定化 8
12 低聚木糖的研究进展 9
121 低聚木糖的来源和特性 9
122 低聚木糖的生物学活性 10
123 低聚木糖的生产和应用 18
124 低聚木糖的分离纯化 19
参考文献 20
第2章双岐杆菌及其代谢碳水化合物的研究进展 36
21 双歧杆菌的研究进展 36
211 双歧杆菌的特性 36
212 双歧杆菌的生理功能 36
213 双歧杆菌的基因组 39
22 双歧杆菌代谢碳水化合物的研究现状 43
221 双歧杆菌代谢碳水化合物的概况 43
222 双歧杆菌代谢低聚木糖的研究现状 44
223 双歧杆菌转运碳水化合物的研究现状 45
224 ABC转运体寡糖结合蛋白的研究现状 45
参考文献 52
第3章木聚糖酶高产菌株的选育 61
31 微波诱变法筛选高产木聚糖酶的球毛壳霉 61
311 材料与方法 61
312 结果 63
313 讨论 65
314 小结 65
32 紫外诱变球毛壳霉选育木聚糖酶高产菌株 65
321 材料与方法 66
322 结果与分析 67
323 小结 70
33 紫外诱变球毛壳霉原生质体选育木聚糖酶高产菌株 70
331 材料与方法 71
332 结果与分析 73
333 小结 76
参考文献 76
第4章低聚木糖的生产和纯化 80
41 木聚糖酶的分离纯化及其酶学性质分析 80
411 材料与方法 80
412 结果与分析 83
413 小结 87
42 木聚糖酶固定化条件的优化 87
421 材料与方法 87
422 结果与分析 90
423 小结 92
43 响应面法优化玉米芯中木聚糖的提取工艺 92
431 材料与方法 93
432 结果与分析 94
433 小结 99
44 响应面法优化酶法提取玉米芯中低聚木糖的工艺研究 100
441 材料与方法 100
442 结果与分析 102
443 小结 107
45 不同聚合度低聚木糖的分离纯化 108
451 材料与方法 108
452 结果与分析 111
453 小结 116
参考文献 117
第5章低聚木糖影响青春双歧杆菌增殖的机理 120
51 不同聚合度低聚木糖对青春双歧杆菌发酵过程的影响 120
511 材料与方法 120
512 结果与分析 125
513 小结 131
52 青春双歧杆菌代谢低聚木糖的转录组分析 133
521 材料与方法 133
522 结果与分析 137
523 小结 160
53 青春双歧杆菌代谢低聚木糖的代谢组分析和联合分析 162
531 材料与方法 163
532 结果与分析 165
533 小结 179
54 青春双歧杆菌ABC转运体相关基因的表达和功能初探 183
541 材料与方法 183
542 结果与分析 189
543 小结 198
参考文献 199
内容简介:
  随着人民生活水平的提高，人们对于健康的认识发生了深刻变化，从以治疗为主发展到注重预防和保健。双歧杆菌作为肠道中的有益菌群，是影响人体健康状况的重要因素，而低聚木糖作为一种益生元对双歧杆菌的高选择性增殖效果已得到国内外众多学者的公认。研究低聚木糖的生产及其增殖双歧杆菌的机理成为当前的研究热点。
  《低聚木糖的生产及其增殖双歧杆菌的机理》主要介绍国内外低聚木糖和双歧杆菌的研究现状、筛选木聚糖酶高产菌株，研究酶法制备低聚木糖的工艺，探讨低聚木糖影响双歧杆菌增殖效果的机理，内容全面、理论联系实际，具有很强的指导性和前瞻性。
  《低聚木糖的生产及其增殖双歧杆菌的机理》适合作为食品相关专业及从业人员参考用书。
作者简介:
副教授，博士，硕士生导师。2006年7月获黑龙江八一农垦大学硕士学位，并留校任教。2012年至2016年在本校攻读博士学位。现任中国食品科学技术学会传统酿造食品分会理事，黑龙江省生物工程学会会员。
目录:
目录
章木聚糖酶和低聚木糖的研究进展 1
11 木聚糖酶的研究进展 1
111 木聚糖酶的概述 1
112 木聚糖酶的生产 4
113 木聚糖酶的分离纯化 6
114 木聚糖酶的固定化 8
12 低聚木糖的研究进展 9
121 低聚木糖的来源和特性 9
122 低聚木糖的生物学活性 10
123 低聚木糖的生产和应用 18
124 低聚木糖的分离纯化 19
参考文献 20
第2章双岐杆菌及其代谢碳水化合物的研究进展 36
21 双歧杆菌的研究进展 36
211 双歧杆菌的特性 36
212 双歧杆菌的生理功能 36
213 双歧杆菌的基因组 39
22 双歧杆菌代谢碳水化合物的研究现状 43
221 双歧杆菌代谢碳水化合物的概况 43
222 双歧杆菌代谢低聚木糖的研究现状 44
223 双歧杆菌转运碳水化合物的研究现状 45
224 ABC转运体寡糖结合蛋白的研究现状 45
参考文献 52
第3章木聚糖酶高产菌株的选育 61
31 微波诱变法筛选高产木聚糖酶的球毛壳霉 61
311 材料与方法 61
312 结果 63
313 讨论 65
314 小结 65
32 紫外诱变球毛壳霉选育木聚糖酶高产菌株 65
321 材料与方法 66
322 结果与分析 67
323 小结 70
33 紫外诱变球毛壳霉原生质体选育木聚糖酶高产菌株 70
331 材料与方法 71
332 结果与分析 73
333 小结 76
参考文献 76
第4章低聚木糖的生产和纯化 80
41 木聚糖酶的分离纯化及其酶学性质分析 80
411 材料与方法 80
412 结果与分析 83
413 小结 87
42 木聚糖酶固定化条件的优化 87
421 材料与方法 87
422 结果与分析 90
423 小结 92
43 响应面法优化玉米芯中木聚糖的提取工艺 92
431 材料与方法 93
432 结果与分析 94
433 小结 99
44 响应面法优化酶法提取玉米芯中低聚木糖的工艺研究 100
441 材料与方法 100
442 结果与分析 102
443 小结 107
45 不同聚合度低聚木糖的分离纯化 108
451 材料与方法 108
452 结果与分析 111
453 小结 116
参考文献 117
第5章低聚木糖影响青春双歧杆菌增殖的机理 120
51 不同聚合度低聚木糖对青春双歧杆菌发酵过程的影响 120
511 材料与方法 120
512 结果与分析 125
513 小结 131
52 青春双歧杆菌代谢低聚木糖的转录组分析 133
521 材料与方法 133
522 结果与分析 137
523 小结 160
53 青春双歧杆菌代谢低聚木糖的代谢组分析和联合分析 162
531 材料与方法 163
532 结果与分析 165
533 小结 179
54 青春双歧杆菌ABC转运体相关基因的表达和功能初探 183
541 材料与方法 183
542 结果与分析 189
543 小结 198
参考文献 199

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