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铸铁锅料理实用手册

铸铁锅料理实用手册
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作者: [日] 著 , 译
出版社: 中国华侨出版社
2018-10
版次: 1
ISBN: 9787511377180
定价: 49.80
装帧: 平装
开本: 16
纸张: 铜版纸
分类: 生活
4 张插图图片
16人买过
  • 本书收录了适合铸铁锅烹饪的79种美味料理，手把手教你用铸铁锅做出暖暖的美食。铸铁锅因其良好的导热性和保温性能，能够省时节能，保证原味不流失，多年来广受烹饪爱好者的欢迎，但是其使用方法却有一定技巧。这本书将教你从零开始学习铸铁锅的烹饪方法。所涉及的菜式包括中式、西式、日式，还有各式配菜和小吃，有荤有素，营养均衡，是一本非常实用的铸铁锅料理指南。 

    著者简介 
    今泉久美，1963年出生于日本山梨县，后毕业于女子营养大学。料理研究家，营养师。现任女子营养大学营养诊所特别讲师。在创作注重盐分摄取与均衡营养的食谱，以及瘦身指导方面，均有很好声望。同时也活跃在电视、报刊、书籍等多种媒体之中。著有《爱上铸铁锅：寻常料理更美味！》《贫血拜拜食谱 多铁多美丽》（均为文化出版局出版）等多部作品。 
    个人主页：https://www.imaizumi-kumi.com/ 
    译者简介 
    傅梦翔，日语自由译者。日本语能力测试N1级。东京大学大学学际情报学府学际情报学硕士毕业。2017年至今于北京故宫博物院工作。 

    珐琅铸铁锅的3个节能小秘密 
      
    根据铸铁锅不同尺寸 最大限度利用它们的优势 
      
    1人份的菜肴和4人份的配菜都可使用                
    14厘米                                  圆形锅 
    15厘米                                  椭圆形锅 
      
    蒸煮类 
    蒸烤类 
    直火速蒸类 
    焖煮类 
    无盖烹调类 
      
    招牌菜肴不可或缺的超级顺手的锅具尺寸 
    20厘米                           圆形锅 
    23厘米                           椭圆形锅 
      
    炖菜类 
    蒸烤类 
    直火速蒸 
    煲仔类 
    油炸类 
      
    制作大分量的菜肴及用于创意菜品菜谱、烤面包甚至熏制也能完成 
    22厘米                                 圆形锅                                                                        
      
    专栏 

  • 内容简介:
    本书收录了适合铸铁锅烹饪的79种美味料理，手把手教你用铸铁锅做出暖暖的美食。铸铁锅因其良好的导热性和保温性能，能够省时节能，保证原味不流失，多年来广受烹饪爱好者的欢迎，但是其使用方法却有一定技巧。这本书将教你从零开始学习铸铁锅的烹饪方法。所涉及的菜式包括中式、西式、日式，还有各式配菜和小吃，有荤有素，营养均衡，是一本非常实用的铸铁锅料理指南。 

  • 作者简介:
    著者简介 
    今泉久美，1963年出生于日本山梨县，后毕业于女子营养大学。料理研究家，营养师。现任女子营养大学营养诊所特别讲师。在创作注重盐分摄取与均衡营养的食谱，以及瘦身指导方面，均有很好声望。同时也活跃在电视、报刊、书籍等多种媒体之中。著有《爱上铸铁锅：寻常料理更美味！》《贫血拜拜食谱 多铁多美丽》（均为文化出版局出版）等多部作品。 
    个人主页：https://www.imaizumi-kumi.com/ 
    译者简介 
    傅梦翔，日语自由译者。日本语能力测试N1级。东京大学大学学际情报学府学际情报学硕士毕业。2017年至今于北京故宫博物院工作。 

  • 目录:
    珐琅铸铁锅的3个节能小秘密 
      
    根据铸铁锅不同尺寸 最大限度利用它们的优势 
      
    1人份的菜肴和4人份的配菜都可使用                
    14厘米                                  圆形锅 
    15厘米                                  椭圆形锅 
      
    蒸煮类 
    蒸烤类 
    直火速蒸类 
    焖煮类 
    无盖烹调类 
      
    招牌菜肴不可或缺的超级顺手的锅具尺寸 
    20厘米                           圆形锅 
    23厘米                           椭圆形锅 
      
    炖菜类 
    蒸烤类 
    直火速蒸 
    煲仔类 
    油炸类 
      
    制作大分量的菜肴及用于创意菜品菜谱、烤面包甚至熏制也能完成 
    22厘米                                 圆形锅                                                                        
      
    专栏 

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