高职高专公共课系列教材：大学生营养与健康
出版时间:
2012-02
版次:
1
ISBN:
9787560847801
定价:
32.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
204页
字数:
265千字
正文语种:
简体中文
-
《高职高专公共课系列教材：大学生营养与健康》根据高职高专学校营养学教育的需要编写，体现了高职教育教材应具备的科学性、系统性、实用性和可读性。包括绪论、健康篇、人体的构成、营养素、食物的营养价值、不同生理时期的营养、营养与疾病等内容，共计6章。本教材可以供高职高专学校公共课使用，也可作为营养学爱好者自学参考书。 前言
绪论
第一章健康篇
第一节健康新概念
第二节健康体检
第三节中国人的健康状况
第四节亚健康
第二章人体的构成
第三章营养素
第一节蛋白质
第二节碳水化合物
第三节脂类
第四节维生素
第五节矿物质
第六节水
第七节膳食纤维
第四章食物的营养价值
第一节谷类
第二节豆类及其制品
第三节蔬菜和水果
第四节水产类和肉类
第五节蛋类
第六节奶类及其制品
第五章不同生理时期的营养
第一节孕妇及乳母营养
第二节婴幼儿营养
第三节学龄儿童及青少年营养
第四节老年人营养
第六章营养与疾病
第一节营养与癌症
第二节营养与肥胖症
第三节营养与高脂血症
第四节营养与骨质疏松症
第五节营养与糖尿病
第六节营养与脂肪肝
第七节营养与高血压
第八节营养与缺铁性贫血症
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内容简介:
《高职高专公共课系列教材：大学生营养与健康》根据高职高专学校营养学教育的需要编写，体现了高职教育教材应具备的科学性、系统性、实用性和可读性。包括绪论、健康篇、人体的构成、营养素、食物的营养价值、不同生理时期的营养、营养与疾病等内容，共计6章。本教材可以供高职高专学校公共课使用，也可作为营养学爱好者自学参考书。
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目录:
前言
绪论
第一章健康篇
第一节健康新概念
第二节健康体检
第三节中国人的健康状况
第四节亚健康
第二章人体的构成
第三章营养素
第一节蛋白质
第二节碳水化合物
第三节脂类
第四节维生素
第五节矿物质
第六节水
第七节膳食纤维
第四章食物的营养价值
第一节谷类
第二节豆类及其制品
第三节蔬菜和水果
第四节水产类和肉类
第五节蛋类
第六节奶类及其制品
第五章不同生理时期的营养
第一节孕妇及乳母营养
第二节婴幼儿营养
第三节学龄儿童及青少年营养
第四节老年人营养
第六章营养与疾病
第一节营养与癌症
第二节营养与肥胖症
第三节营养与高脂血症
第四节营养与骨质疏松症
第五节营养与糖尿病
第六节营养与脂肪肝
第七节营养与高血压
第八节营养与缺铁性贫血症
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大学生营养与健康
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