1+X职业技能鉴定考核指导手册：中式面点师（5级）（第2版）

1+X职业技能鉴定考核指导手册：中式面点师（5级）（第2版）

分享

作者: 人力资源和社会保障部教材办公室编 , 中国就业培训技术指导中心上海分中心编 , 上海市职业技能鉴定中心编

出版社: 中国劳动社会保障出版社

出版时间: 2012-07

版次: 2

ISBN: 9787504598165

定价: 18.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 132页

字数: 143千字

正文语种: 简体中文

分类: 教材教辅考试>考试>其他考试

1 张插图图片

5人买过

《1+X职业技能鉴定考核指导手册：中式面点师（5级）（第2版）》“理论知识复习题”“操作技能复习题”和“理论知识模拟试卷及操作技能模拟试卷”三大块内容组成，书中介绍了题库的命题依据、试卷结构和题型题量，同时从上海市1+X鉴定题库中抽取部分理论知识试题、操作技能试题和模拟样卷供考生参考和练习，便于考生能够有针对性地进行考前复习准备。中式面点师职业简介
第1部分中式面点师（五级）鉴定方案
第2部分鉴定要素细目表
第3部分理论知识复习题
职业道德
面点基础知识
食品营养与卫生常识
成本核算基础知识
面点常用原物料知识
面点常用设备及工具
面点制作基础操作工艺
面点主坯制作方法
常用馅心制作
面点成形方法
面点成熟方法
中国食俗基本知识
第4部分操作技能复习题
皮坯制作
水调面团类点心制作
膨松面团类点心制作
油酥面团类点心制作
第5部分理论知识考试模拟试卷及答案
第6部分操作技能考核模拟试卷
内容简介:
《1+X职业技能鉴定考核指导手册：中式面点师（5级）（第2版）》“理论知识复习题”“操作技能复习题”和“理论知识模拟试卷及操作技能模拟试卷”三大块内容组成，书中介绍了题库的命题依据、试卷结构和题型题量，同时从上海市1+X鉴定题库中抽取部分理论知识试题、操作技能试题和模拟样卷供考生参考和练习，便于考生能够有针对性地进行考前复习准备。
目录:
中式面点师职业简介
第1部分中式面点师（五级）鉴定方案
第2部分鉴定要素细目表
第3部分理论知识复习题
职业道德
面点基础知识
食品营养与卫生常识
成本核算基础知识
面点常用原物料知识
面点常用设备及工具
面点制作基础操作工艺
面点主坯制作方法
常用馅心制作
面点成形方法
面点成熟方法
中国食俗基本知识
第4部分操作技能复习题
皮坯制作
水调面团类点心制作
膨松面团类点心制作
油酥面团类点心制作
第5部分理论知识考试模拟试卷及答案
第6部分操作技能考核模拟试卷

查看详情

相关分类

一年级二年级三年级四年级五年级六年级小升初小学通用初一初二初三中考初中通用高一高二高三

中式面点师（五级）第2版——1+X职业技能鉴定考核指导手册正版保障假一赔十可开发票

全新

兴文书店

北京市海淀区

平均发货16小时成功完成率88.88%

￥13.55

券

100减20

立即购买加入购物车不属于本条目
中式面点师全新正版假一赔十可开发票

全新

轻阅书店

北京市海淀区

平均发货9小时成功完成率97.88%

￥12.32

券

100减20

立即购买加入购物车不属于本条目
中式面点师（全新正版书籍，假一罚十（图片为标准图，仅供参考。以标题为准，不了解的可以询问客服。）可开发票

全新

忠耀书店

北京市朝阳区

平均发货13小时成功完成率96.35%

￥13.26

券

100减20

立即购买加入购物车不属于本条目
1+X职业技能鉴定考核指导手册：中式面点师（5级）（第2版）轻纺新华书店全新正版书籍

全新

新华文轩网络书店

江苏省无锡市

平均发货8小时成功完成率96.57%

￥11.91

券

100减20

立即购买加入购物车
中式面点师 9787504598165 全新正版 _可开发票_极速发货

全新

果然是好书店

天津市西青区

平均发货14小时成功完成率90.96%

￥11.16

券

100减20

立即购买加入购物车不属于本条目
1+X职业技能鉴定考核指导手册：中式面点师（5级）（第2版）正版现货内页有字迹

八五品

浩澜图书

北京市大兴区

平均发货5小时成功完成率97.67%

￥5.00

券

100减20

立即购买加入购物车不属于本条目
1+X职业技能鉴定考核指导手册：中式面点师（5级）（第2版）

全新

百文斋書店

山东省潍坊市

平均发货16小时成功完成率82.68%

￥7.30

券

100减20

立即购买加入购物车
中式面点师（五级）第2版——1+X职业技能鉴定考核指导手册全新正版现货

全新

天涯淘书阁

四川省成都市

平均发货21小时成功完成率90.08%

￥13.60

券

100减20

立即购买加入购物车不属于本条目
中式面点师上海市职业技能鉴定中心编写 9787504598165 中国劳动社会保障出版社全新正版书，当天发货。如有套装书（或图片与书名不符），价格异常，可能是单本书的价格。

全新

湘云书店

北京市通州区

平均发货9小时成功完成率95.04%

￥13.30

券

100减20

立即购买加入购物车不属于本条目
中式面点师五级第2版正版二手书，实拍图发货，默认邮政快递 2D1-3

八五品

拾光循环书店

山东省枣庄市

平均发货16小时成功完成率91.31%

￥5.64

券

100减20

立即购买加入购物车
新华正版中式面点师上海市职业技能鉴定中心编写 9787504598165 中国劳动社会保障出版社新华书店直发全新正版急速发货开票联系客服

全新

建德书局的书店

北京市西城区

平均发货12小时成功完成率93.94%

￥11.11

券

100减20

立即购买加入购物车不属于本条目
中式面点师（五级）第2版——1+X职业技能鉴定考核指导手册中国劳动社会保障出版社 2000年1月 9787504598165 现货秒发所有图书均为单本，图片显示多本勿拍，不保证有赠品附件

八五品

品诺现货秒发真实库存仓

湖北省天门市

平均发货14小时成功完成率90.91%

￥888.00

券

100减20

立即购买加入购物车不属于本条目
1+X职业技能鉴定考核指导手册：中式面点师（5级）（第2版）

八五品

萌亮书店

上海市闵行区

平均发货6小时成功完成率97.56%

￥8.00

券

100减20

立即购买加入购物车
（二手书）中式面点师（五级）第2版——1+X职业技能鉴定考核指导手册中国劳动社会保障出版社 2000年1月 9787504598165

八五品

嘉亿图书的书店

湖北省咸宁市

平均发货10小时成功完成率90.9%

￥6.64

券

100减20

立即购买加入购物车不属于本条目
中式面点师（第2版）（5级）中国劳动社会保障出版社【保正版出版社正版新书发货放心订购支持团购】

全新

书山有路图书专营店

北京市朝阳区

平均发货13小时成功完成率94.85%

￥17.61

券

100减20

立即购买加入购物车不属于本条目
中式面点师正版图书，可开发票，请放心购买。

全新

亿临书店

广东省广州市

平均发货7小时成功完成率89.81%

￥12.89

券

100减20

立即购买加入购物车不属于本条目
1+X职业技能鉴定考核指导手册：中式面点师（5级）（第2版）正版图书。概不议价！请勿催单！急单勿拍！！！套装书请咨询后再拍。小本生意，经营不易，喜欢申请违约金和退款的同行与书友请绕行

全新

一间温暖的书屋

湖南省邵阳市

平均发货3小时成功完成率87.15%

￥10.61

券

100减20

立即购买加入购物车
正版现货中式面点师五级第2版1 X职业技能鉴定考核指导手册9787504598165 9787504598165

全新

甲乙丁图书专营店

河北省廊坊市

平均发货19小时成功完成率76.16%

￥25.14

券

100减20

立即购买加入购物车不属于本条目
中式面点师、全新正版书籍，假一罚十（图片为标准图，仅供参考。以标题为准，不了解的可以询问客服。）可开发票

全新

松竹轩

北京市朝阳区

平均发货11小时成功完成率96.28%

￥13.26

券

100减20

立即购买加入购物车不属于本条目