果品蔬菜贮藏运销学（第2版）/普通高等教育十一五国家级规划教材
出版时间:
2008-08
版次:
2
ISBN:
9787109127968
定价:
34.50
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
339页
字数:
392千字
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《普通高等教育十一五国家级规划教材：果品蔬菜贮藏运销学（第2版）》是经教育部批准的全国高等教育“面向21世纪课程教材”。本书是在第一版的基础上修订而成的。全书共分十一章，内容包括：果品蔬菜的质量构成与评价；果品蔬菜的采后生理；影响果品蔬菜贮藏性的因素；果品蔬菜的采收和采后处理；果品蔬菜的运输与冷链流通；果品蔬菜的贮藏方式与管理；果品蔬菜采后病虫害；果品贮藏；蔬菜贮藏；鲜切果品蔬菜加工及保鲜；果品蔬菜的营销策略。 第二版前言
第一版前言
绪论
第一章果品蔬菜的质量构成与评价
第二章果品蔬菜的采后生理
第三章影响果品蔬菜贮藏性的因素
第四章果品蔬菜的采收和采后处理
第五章果品蔬菜的运输与冷链流通
第六章果品蔬菜的贮藏方式与管理
第七章果品蔬菜采后病虫害
第八章果品贮藏
第九章蔬菜贮藏
第十章鲜切果品蔬菜加工及保鲜
第十一章果品蔬菜的营销策略
主要参考文献
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内容简介:
《普通高等教育十一五国家级规划教材：果品蔬菜贮藏运销学（第2版）》是经教育部批准的全国高等教育“面向21世纪课程教材”。本书是在第一版的基础上修订而成的。全书共分十一章，内容包括：果品蔬菜的质量构成与评价；果品蔬菜的采后生理；影响果品蔬菜贮藏性的因素；果品蔬菜的采收和采后处理；果品蔬菜的运输与冷链流通；果品蔬菜的贮藏方式与管理；果品蔬菜采后病虫害；果品贮藏；蔬菜贮藏；鲜切果品蔬菜加工及保鲜；果品蔬菜的营销策略。
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目录:
第二版前言
第一版前言
绪论
第一章果品蔬菜的质量构成与评价
第二章果品蔬菜的采后生理
第三章影响果品蔬菜贮藏性的因素
第四章果品蔬菜的采收和采后处理
第五章果品蔬菜的运输与冷链流通
第六章果品蔬菜的贮藏方式与管理
第七章果品蔬菜采后病虫害
第八章果品贮藏
第九章蔬菜贮藏
第十章鲜切果品蔬菜加工及保鲜
第十一章果品蔬菜的营销策略
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