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食品安全国家标准汇编：检验方法

食品安全国家标准汇编：检验方法

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作者: 国家食品安全风险评估中心编 , 食品安全国家标准审评委员会秘书处编

出版社: 中国人口出版社

出版时间: 2014-03

版次: 1

ISBN: 9787510122453

定价: 180.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 695页

字数: 680千字

正文语种: 简体中文

分类: 工程技术

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　　《食品安全国家标准汇编：检验方法》收录了检验方法类食品安全国家标准64项，其中理化检验方法45项，微生物检验方法19项。这些检验方法大部分是经过乳品安全国家标准清理工作后产出的，与乳品产品安全标准相配套的检验方法。目前，GB4789系列标准《食品微生物学检验》共包括40项现行有效的方法标准，其余21项尚未转化为食品安全国家标准，因此本册暂时没有收录。理化检验方法
1.生乳相对密度的测定（GB5413.33-2010）
2.乳和乳制品杂质度的测定（GB5413.30-2010）
3.乳和乳制品酸度的测定（GB5413.34-2010）
4.婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定（GB5413.3-2010）
5.婴幼儿食品和乳品溶解性的测定（GB5413.29-2010）
6.婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定（GB5413.27-2010）
7.婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定（GB5413.5-2010）
8.婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定（GB5413.6-2010）
9.婴幼儿食品和乳品中维生素A、D、E的测定（GB5413.9-2010）
10.婴幼儿食品和乳品中维生素K1的测定（GB5413.10-2010）
11.婴幼儿食品和乳品中维生素B1的测定（GB5413.11-2010）
12.婴幼儿食品和乳品中维生素B2的测定（GB5413.12-2010）
13.婴幼儿食品和乳品中维生素B6的测定（GB5413.13-2010）
14.婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定（GB5413.14-2010）
15.婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰胺的测定（GB5413.15-2010）
16.婴幼儿食品和乳品中叶酸（叶酸盐活性）的测定（GB5413.16-2010）
17.婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定（GB5413.17-2010）
18.婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定（GB5413.18-2010）
19.婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定（GB5413.19-2010）
20.婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定（GB5413.21-2010）
21.婴幼儿食品和乳品中磷的测定（GB5413.22-2010）
22.婴幼儿食品和乳品中碘的测定（GB5413.23-2010）
23.婴幼儿食品和乳品中氯的测定（GB5413.24-2010）
24.婴幼儿食品和乳品中肌醇的测定（GB5413.25-2010）
25.婴幼儿食品和乳品中牛磺酸的测定（GB5413.26-2010）
26.婴幼儿食品和乳品中p.胡萝卜素的测定（GB5413.35-2010）
27.婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定（GB5413.36-2010）
28.乳和乳制品中黄曲霉毒素Mi的测定（GB5413.37-2010）
29.食品中蛋白质的测定（GB5009.5-2010）
30.食品中水分的测定（GB5009.3-2010）
31.食品中灰分的测定（GB5009.4-2010）
32.食品中铅的测定（GB5009.12-2010）
33.食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定（GB5009.33-2010）
34.食品中黄曲霉毒素Mi和Bi的测定（GB5009.24-2010）
35.食品中硒的测定（GB5009.93-2010）
36.乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定（GB21703-2010）
37.干酪及加工干酪制品中添加的柠檬酸盐的测定（GB22031-2010）
38.生乳冰点的测定（GB5413.38-2010）
39.乳和乳制品中非脂乳固体的测定（GB5413.39-2010）
40.保健食品中α-亚麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳五烯酸和二十二碳六烯酸的测定（GB28404-2012）
41.植物性食品中稀土元素的测定（GB5009.94-2012）
42.食品中二（口恶）《及其类似物毒性当量的测定（GB5009.205-2013）
43.婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定（GB5413.20-2013）
44.婴幼儿食品和乳品中脲酶的测定（GB5413.31-2013）
45.婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定（GB29989-2013）

微生物检验方法
1.食品微生物学检验总则（GB4789.1-2010）
2.食品微生物学检验菌落总数测定（GB4789.2-2010）
3.食品微生物学检验大肠菌群计数（GB4789.3-2010）
4.食品微生物学检验沙门氏菌检验（GB4789.4-2010）
5.食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验（GB4789.10-2010）
6.食品微生物学检验霉菌和酵母计数（GB4789.15-2010）
7.食品微生物学检验乳与乳制品检验（GB4789.18-2010）
8.食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验（GB4789.30-2010）
9.食品微生物学检验乳酸菌检验（GB4789.35-2010）
10.食品微生物学检验阪崎肠杆菌检验（GB4789.40-2010）
11.食品微生物学检验志贺氏菌检验（GB4789.5-2012）
12.食品微生物学检验产气荚膜梭菌检验（GB4789.13-2012）
13.食品微生物学检验双歧杆菌的鉴定（GB4789.34-2012）
14.食品微生物学检验大肠埃希氏菌计数（GB4789.38-2012）
……
内容简介:
　　《食品安全国家标准汇编：检验方法》收录了检验方法类食品安全国家标准64项，其中理化检验方法45项，微生物检验方法19项。这些检验方法大部分是经过乳品安全国家标准清理工作后产出的，与乳品产品安全标准相配套的检验方法。目前，GB4789系列标准《食品微生物学检验》共包括40项现行有效的方法标准，其余21项尚未转化为食品安全国家标准，因此本册暂时没有收录。
目录:
理化检验方法
1.生乳相对密度的测定（GB5413.33-2010）
2.乳和乳制品杂质度的测定（GB5413.30-2010）
3.乳和乳制品酸度的测定（GB5413.34-2010）
4.婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定（GB5413.3-2010）
5.婴幼儿食品和乳品溶解性的测定（GB5413.29-2010）
6.婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定（GB5413.27-2010）
7.婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定（GB5413.5-2010）
8.婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定（GB5413.6-2010）
9.婴幼儿食品和乳品中维生素A、D、E的测定（GB5413.9-2010）
10.婴幼儿食品和乳品中维生素K1的测定（GB5413.10-2010）
11.婴幼儿食品和乳品中维生素B1的测定（GB5413.11-2010）
12.婴幼儿食品和乳品中维生素B2的测定（GB5413.12-2010）
13.婴幼儿食品和乳品中维生素B6的测定（GB5413.13-2010）
14.婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定（GB5413.14-2010）
15.婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰胺的测定（GB5413.15-2010）
16.婴幼儿食品和乳品中叶酸（叶酸盐活性）的测定（GB5413.16-2010）
17.婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定（GB5413.17-2010）
18.婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定（GB5413.18-2010）
19.婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定（GB5413.19-2010）
20.婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定（GB5413.21-2010）
21.婴幼儿食品和乳品中磷的测定（GB5413.22-2010）
22.婴幼儿食品和乳品中碘的测定（GB5413.23-2010）
23.婴幼儿食品和乳品中氯的测定（GB5413.24-2010）
24.婴幼儿食品和乳品中肌醇的测定（GB5413.25-2010）
25.婴幼儿食品和乳品中牛磺酸的测定（GB5413.26-2010）
26.婴幼儿食品和乳品中p.胡萝卜素的测定（GB5413.35-2010）
27.婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定（GB5413.36-2010）
28.乳和乳制品中黄曲霉毒素Mi的测定（GB5413.37-2010）
29.食品中蛋白质的测定（GB5009.5-2010）
30.食品中水分的测定（GB5009.3-2010）
31.食品中灰分的测定（GB5009.4-2010）
32.食品中铅的测定（GB5009.12-2010）
33.食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定（GB5009.33-2010）
34.食品中黄曲霉毒素Mi和Bi的测定（GB5009.24-2010）
35.食品中硒的测定（GB5009.93-2010）
36.乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定（GB21703-2010）
37.干酪及加工干酪制品中添加的柠檬酸盐的测定（GB22031-2010）
38.生乳冰点的测定（GB5413.38-2010）
39.乳和乳制品中非脂乳固体的测定（GB5413.39-2010）
40.保健食品中α-亚麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳五烯酸和二十二碳六烯酸的测定（GB28404-2012）
41.植物性食品中稀土元素的测定（GB5009.94-2012）
42.食品中二（口恶）《及其类似物毒性当量的测定（GB5009.205-2013）
43.婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定（GB5413.20-2013）
44.婴幼儿食品和乳品中脲酶的测定（GB5413.31-2013）
45.婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定（GB29989-2013）

微生物检验方法
1.食品微生物学检验总则（GB4789.1-2010）
2.食品微生物学检验菌落总数测定（GB4789.2-2010）
3.食品微生物学检验大肠菌群计数（GB4789.3-2010）
4.食品微生物学检验沙门氏菌检验（GB4789.4-2010）
5.食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验（GB4789.10-2010）
6.食品微生物学检验霉菌和酵母计数（GB4789.15-2010）
7.食品微生物学检验乳与乳制品检验（GB4789.18-2010）
8.食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验（GB4789.30-2010）
9.食品微生物学检验乳酸菌检验（GB4789.35-2010）
10.食品微生物学检验阪崎肠杆菌检验（GB4789.40-2010）
11.食品微生物学检验志贺氏菌检验（GB4789.5-2012）
12.食品微生物学检验产气荚膜梭菌检验（GB4789.13-2012）
13.食品微生物学检验双歧杆菌的鉴定（GB4789.34-2012）
14.食品微生物学检验大肠埃希氏菌计数（GB4789.38-2012）
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