速冻方便食品标准汇编
出版时间:
2011-12
版次:
1
ISBN:
9787506662420
定价:
158.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
480页
字数:
861千字
正文语种:
简体中文
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近年来速冻方便食品行业快速发展,正处于结构调整、产品更新、优胜劣汰、企业重组的阶段。在激烈的国内外市场竞争中,企业要想立于不败之地,在很大程度上取决于企业的产品质量,取决于品牌的培养和发展。为进一步提高速冻方便食品的产品质量,速冻方便食品行业的研究与生产企业根据行业实际,及时把先进、成熟的科技成果转换为标准,使速冻方便食品的各个环节按标准生产,并不断强化标准在生产中的作用。速冻方便食品相关标准在生产发展、技术进步、质量安全、科学管理和整顿市场秩序等方面起到了非常重要的作用。
本汇编编者希望通过本汇编的出版进一步解决生产企业、研究机构等相关部门缺少标准和标准收集不全的实际困难。
本汇编收集了截至2011年10月底出版的有关速冻方便食品的国家标准和行业标准共计47项,其中国家标准39项,行业标准8项。本汇编由综合标准、产品标准、卫生标准、原辅料标准、检测标准、流通标准六部分组成。为方·便使用,在附录中特别收录了《速冻面米食品产品质量监督抽查实施规范》等重要文件。
本汇编可供速冻方便食品的生产企业、研究单位、质检机构和标准化管理部门使用。 第一部分综合标准
GB/T22000-2006食品安全管理体系食品链中各类组织的要求
GB/T25007-2010速冻食品生产HACCP应用准则
GB/T27302-2008食品安全管理体系速冻方便食品生产企业要求
GB/T27341-2009危害分析与关键控制点(HAcCP)体系食品生产企业通用要求
SB/T10482-2008预制肉类食品质量安全要求
第二部分产品标准
68/T21672-2008冻裹面包屑虾
GB/T22180-2008冻裹面包屑鱼
GB/T23786-2009速冻饺子
SB/T10412-2007速冻面米食品
SB/T104232007速冻汤圆
SB/T10507-2008年糕
第三部分卫生标准
GB2707-2005鲜(冻)畜肉卫生标准
GB2716-2005食用植物油卫生标准
GB1099-2003糕点、面包卫生标准
GB101322005鱼糜制品卫生标准
GB14881-1994食品企业通用卫生规范
GB192952003速冻预包装面米食品卫生标准
GB19295-2003《速冻预包装面米食品卫生标准》第1号修改单
第四部分原辅料标准
GB1355-1986小麦粉
GB1355-1986《小麦粉》第1号修改单
GB/T8883-2008食用小麦淀粉
GB9959.1-2001鲜、冻片猪肉
GB9959.1-2001《鲜、冻片猪肉》第1号修改单
68/T9959.2-2008分割鲜、冻猪瘦肉
GB16869-2005鲜、冻禽产品
68/T17238-2008鲜、冻分割牛肉
GB/T20886-2007食品加工用酵母
GB/T21270一2007食品馅料
GB/T22474-2008果酱
SB/T10562-2010豆沙馅料
SB/T10563-2010莲蓉馅料
SB/T10564-2010果仁馅料
第五部分检测标准
GB4789.2-2010食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3-2010食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB4789.4-2010食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB/T4789.5-2003食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验
GB4789.10一2010食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB5009.3-2010食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.5-2010食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB/T5009.44-2003肉与肉制品卫生标准的分析方法
GB/T5009.56-2003糕点卫生标准的分析方法
GB/T5009.182-2003面制食品中铝的测定-
68/T23814-2009莲蓉制品中芸豆成分定性PCR检测方法
第六部分流通标准
GB/T191-2008包装储运图示标志
GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T21735-2008肉与肉制品物流规范
GB/T22918-2008易腐食品控温运输技术要求
GB/T23346-2009食品良好流通规范
GB/T24617-2009冷冻食品物流包装、标志、运输和储存
SB/T10428-2007初级生鲜食品配送良好操作规范
附录
CCGF117.1-2008速冻面米食品
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内容简介:
近年来速冻方便食品行业快速发展,正处于结构调整、产品更新、优胜劣汰、企业重组的阶段。在激烈的国内外市场竞争中,企业要想立于不败之地,在很大程度上取决于企业的产品质量,取决于品牌的培养和发展。为进一步提高速冻方便食品的产品质量,速冻方便食品行业的研究与生产企业根据行业实际,及时把先进、成熟的科技成果转换为标准,使速冻方便食品的各个环节按标准生产,并不断强化标准在生产中的作用。速冻方便食品相关标准在生产发展、技术进步、质量安全、科学管理和整顿市场秩序等方面起到了非常重要的作用。
本汇编编者希望通过本汇编的出版进一步解决生产企业、研究机构等相关部门缺少标准和标准收集不全的实际困难。
本汇编收集了截至2011年10月底出版的有关速冻方便食品的国家标准和行业标准共计47项,其中国家标准39项,行业标准8项。本汇编由综合标准、产品标准、卫生标准、原辅料标准、检测标准、流通标准六部分组成。为方·便使用,在附录中特别收录了《速冻面米食品产品质量监督抽查实施规范》等重要文件。
本汇编可供速冻方便食品的生产企业、研究单位、质检机构和标准化管理部门使用。
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目录:
第一部分综合标准
GB/T22000-2006食品安全管理体系食品链中各类组织的要求
GB/T25007-2010速冻食品生产HACCP应用准则
GB/T27302-2008食品安全管理体系速冻方便食品生产企业要求
GB/T27341-2009危害分析与关键控制点(HAcCP)体系食品生产企业通用要求
SB/T10482-2008预制肉类食品质量安全要求
第二部分产品标准
68/T21672-2008冻裹面包屑虾
GB/T22180-2008冻裹面包屑鱼
GB/T23786-2009速冻饺子
SB/T10412-2007速冻面米食品
SB/T104232007速冻汤圆
SB/T10507-2008年糕
第三部分卫生标准
GB2707-2005鲜(冻)畜肉卫生标准
GB2716-2005食用植物油卫生标准
GB1099-2003糕点、面包卫生标准
GB101322005鱼糜制品卫生标准
GB14881-1994食品企业通用卫生规范
GB192952003速冻预包装面米食品卫生标准
GB19295-2003《速冻预包装面米食品卫生标准》第1号修改单
第四部分原辅料标准
GB1355-1986小麦粉
GB1355-1986《小麦粉》第1号修改单
GB/T8883-2008食用小麦淀粉
GB9959.1-2001鲜、冻片猪肉
GB9959.1-2001《鲜、冻片猪肉》第1号修改单
68/T9959.2-2008分割鲜、冻猪瘦肉
GB16869-2005鲜、冻禽产品
68/T17238-2008鲜、冻分割牛肉
GB/T20886-2007食品加工用酵母
GB/T21270一2007食品馅料
GB/T22474-2008果酱
SB/T10562-2010豆沙馅料
SB/T10563-2010莲蓉馅料
SB/T10564-2010果仁馅料
第五部分检测标准
GB4789.2-2010食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3-2010食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB4789.4-2010食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB/T4789.5-2003食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验
GB4789.10一2010食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB5009.3-2010食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.5-2010食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB/T5009.44-2003肉与肉制品卫生标准的分析方法
GB/T5009.56-2003糕点卫生标准的分析方法
GB/T5009.182-2003面制食品中铝的测定-
68/T23814-2009莲蓉制品中芸豆成分定性PCR检测方法
第六部分流通标准
GB/T191-2008包装储运图示标志
GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T21735-2008肉与肉制品物流规范
GB/T22918-2008易腐食品控温运输技术要求
GB/T23346-2009食品良好流通规范
GB/T24617-2009冷冻食品物流包装、标志、运输和储存
SB/T10428-2007初级生鲜食品配送良好操作规范
附录
CCGF117.1-2008速冻面米食品
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