饮食文化(英汉对照)/最美中国双语系列

作者: 青闰编

出版社: 中国科学技术大学出版社

出版时间: 2021-11

版次: 1

ISBN: 9787312052088

定价: 35.00

装帧: 平装

开本: 32开

页数: 238页

分类: 语言文字

“最美中国双语系列”是一套精品文化推广图书，包括《风景名胜》《民俗文化》《饮食文化》《杰出人物》《科技成就》《中国故事》六册，旨在传播中华优秀文化，传承中华民族宝贵的民族精神，展示奋进中的最美中国，可供广大中华文化爱好者、英语学习者及外国友人参考使用。
    本书介绍了中国独具特色的饮食文化与部分代表性美食，展示了中国饮食文化的多姿多彩与深厚底蕴。青闰，本名宋金柱，常用笔名听泉、宣碧，河南武陟人，焦作大学翻译中心主任。擅长英汉、汉英互译。已在东华大学出版社、外文出版社、中国城市出版社、中国宇航出版社、金盾出版社、西安交通大学出版社、安徽科学技术出版社、广西师范大学出版社等出版双语著作150余部。另在《世界文学》、《译林》、《当代外国文学》、《英语世界》等报刊发表译文和论文多篇。前言 Preface
第一部分  饮食文化概述
  Part I Overview of Cuisine Culture
  中国美食 Chinese Cuisine
  饮食习惯 Dietary Habits
  餐桌礼仪 Table Manners
  酒文化 Wine Culture
  茶文化 Tea Culture
第二部分  八大菜系
  Part Ⅱ Eight Cuisines
  川菜 Sichuan Cuisine
  鲁菜 Shandong Cuisine
  粤菜 Guangdong Cuisine
  湘菜 Hunan Cuisine
  苏菜 Jiangsu Cuisine
  浙菜 Zhejiang Cuisine
  闽菜 Fujian Cuisine
  徽菜 Anhui Cuisine
第三部分  特色美食
  Part Ⅲ Special Cuisines
  北京烤鸭 Beijing Roast Duck
  老北京炸酱面 Traditional Beijing Noodles with Soybean Paste
  冰糖葫芦 Candied Haws on a Stick
  驴打滚儿 Glutinous Rice Rolls Stuffed with Red Bean Paste
  狗不理包子 Go Believe
  耳朵眼炸糕 Earhole Fried Cake
  桂发祥十八街麻花 Guifaxiang 18th Street Fried Dough Twists
  德州扒鸡 Dezhou Braised Chicken
  肉夹馍 Marinated Meat in Baked Bun
  凉皮 Steamed Cold Rice Noodles
  羊肉泡馍 Pita Bread Soaked in Lamb Soup
  臊子面 Saozi Minced Noodles
  胡辣汤 Hot Spicy Soup
  刀削面 Sliced Noodles
  太原头脑 Soup with Eight Ingredients
  莜面栲栳栳 Hulls Oats Flour Kaolaolao Noodles
  太谷饼 Taigu Cake
  兰州牛肉拉面 Lanzhou Beef Ramen
  热干面 Hot-dry Noodles
  精武鸭脖 Jingwu Duck-neck
  南翔小笼包 Nanxiang Small Steamed Buns
  生煎包 Pan-fried Baozi Stuffed with Pork
  蟹壳黄烧饼 Xiekehuang Sesame Seed Cake
  长沙臭豆腐 Changsha Preserved Smelly Tofu
  口味虾 Spicy Crawfish
  糖油粑粑 Sugar Oil Baba
  桂林米粉 Guilin Rice Noodles
  螺蛳粉 Liuzhou River Snails Rice Noodles
  过桥米线 Crossing Bridge Rice Noodles
  鲜花饼 Flower Cake
  粤式早茶 Guangdong Morning Tea
  煲仔饭 Steamed Rice in Clay Pot
  云吞面 Wonton Noodles
内容简介:
“最美中国双语系列”是一套精品文化推广图书，包括《风景名胜》《民俗文化》《饮食文化》《杰出人物》《科技成就》《中国故事》六册，旨在传播中华优秀文化，传承中华民族宝贵的民族精神，展示奋进中的最美中国，可供广大中华文化爱好者、英语学习者及外国友人参考使用。
本书介绍了中国独具特色的饮食文化与部分代表性美食，展示了中国饮食文化的多姿多彩与深厚底蕴。
作者简介:
青闰，本名宋金柱，常用笔名听泉、宣碧，河南武陟人，焦作大学翻译中心主任。擅长英汉、汉英互译。已在东华大学出版社、外文出版社、中国城市出版社、中国宇航出版社、金盾出版社、西安交通大学出版社、安徽科学技术出版社、广西师范大学出版社等出版双语著作150余部。另在《世界文学》、《译林》、《当代外国文学》、《英语世界》等报刊发表译文和论文多篇。
目录:
前言 Preface
第一部分  饮食文化概述
  Part I Overview of Cuisine Culture
  中国美食 Chinese Cuisine
  饮食习惯 Dietary Habits
  餐桌礼仪 Table Manners
  酒文化 Wine Culture
  茶文化 Tea Culture
第二部分  八大菜系
  Part Ⅱ Eight Cuisines
  川菜 Sichuan Cuisine
  鲁菜 Shandong Cuisine
  粤菜 Guangdong Cuisine
  湘菜 Hunan Cuisine
  苏菜 Jiangsu Cuisine
  浙菜 Zhejiang Cuisine
  闽菜 Fujian Cuisine
  徽菜 Anhui Cuisine
第三部分  特色美食
  Part Ⅲ Special Cuisines
  北京烤鸭 Beijing Roast Duck
  老北京炸酱面 Traditional Beijing Noodles with Soybean Paste
  冰糖葫芦 Candied Haws on a Stick
  驴打滚儿 Glutinous Rice Rolls Stuffed with Red Bean Paste
  狗不理包子 Go Believe
  耳朵眼炸糕 Earhole Fried Cake
  桂发祥十八街麻花 Guifaxiang 18th Street Fried Dough Twists
  德州扒鸡 Dezhou Braised Chicken
  肉夹馍 Marinated Meat in Baked Bun
  凉皮 Steamed Cold Rice Noodles
  羊肉泡馍 Pita Bread Soaked in Lamb Soup
  臊子面 Saozi Minced Noodles
  胡辣汤 Hot Spicy Soup
  刀削面 Sliced Noodles
  太原头脑 Soup with Eight Ingredients
  莜面栲栳栳 Hulls Oats Flour Kaolaolao Noodles
  太谷饼 Taigu Cake
  兰州牛肉拉面 Lanzhou Beef Ramen
  热干面 Hot-dry Noodles
  精武鸭脖 Jingwu Duck-neck
  南翔小笼包 Nanxiang Small Steamed Buns
  生煎包 Pan-fried Baozi Stuffed with Pork
  蟹壳黄烧饼 Xiekehuang Sesame Seed Cake
  长沙臭豆腐 Changsha Preserved Smelly Tofu
  口味虾 Spicy Crawfish
  糖油粑粑 Sugar Oil Baba
  桂林米粉 Guilin Rice Noodles
  螺蛳粉 Liuzhou River Snails Rice Noodles
  过桥米线 Crossing Bridge Rice Noodles
  鲜花饼 Flower Cake
  粤式早茶 Guangdong Morning Tea
  煲仔饭 Steamed Rice in Clay Pot
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