孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 占位居中 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台
商品
拍卖区
在售
已售
搜索历史
搜索
高级搜索

乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材

乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材
分享
扫描下方二维码分享到微信
打开微信，点击右上角”+“，
使用”扫一扫“即可将网页分享到朋友圈。
作者: 编
出版社: 中国轻工业出版社
2015-01
版次: 2
ISBN: 9787501999699
定价: 38.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 256页
字数: 3400千字
正文语种: 简体中文
丛书: “十二五”职业教育国家规划教材
分类: 教材教辅考试>教材>高职教材>工程技术
5 张插图图片
17人买过
  • 　　《乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材》以项目型的方式，介绍了液态乳、酸乳、固态乳制品的工艺原理、加工技术、产品贮藏保鲜以及产品的质量控制等知识内容体现了实践性、应用性和先进性，相比市面上已有的教材，《乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材》增加了岗前培训、HACCP体系建立和乳制品库管、物流与营销三个项目。 项目一岗前培训
    学习目标
    学习任务描述
    案例分析
    新闻摘录
    任务一乳品及乳制品加工特点的认知
    任务二乳品生产相关的法律法规培训
    任务三卫生知识培训
    任务四乳制品从业职业素养训练
    拓展学习我国乳制品加工业发展现状

    项目二原料乳的验收
    学习目标
    学习任务描述
    案例分析
    新闻摘录
    任务一原料乳的基础知识
    任务二原料乳的接收
    任务三原料乳的检验
    项目实施原料乳的检验
    拓展学习试剂盒检验黄曲霉毒素
    实训项目一原料乳的新鲜度检验
    实训项目二原料乳的掺假检验
    实训项目三原料乳的微生物检验
    实训项目四原料乳三聚氰胺的检测
    实训项目五原料乳中抗生素的检测
    2乳制品加工技术（第二版）

    项目三液态乳加工技术
    学习目标
    学习任务描述
    案例分析
    任务一液态乳的概念、分类及营养价值
    任务二巴氏杀菌乳的生产
    任务三灭菌乳的生产
    任务四ESL乳的生产
    项目实施.巴氏杀菌乳、灭菌乳的生产
    拓展学习乳饮料的生产

    项目四酸乳加工技术
    学习目标
    学习任务描述
    案例分析
    新闻摘录
    任务一酸乳的概念、分类及营养价值
    任务二发酵剂的制备
    任务三酸乳生产
    项目实施酸乳的制作
    拓展学习乳酸菌饮料的加工
    实训项目凝固型酸乳的制作

    项目五干酪加工技术
    学习目标
    学习任务描述
    案例分析
    新闻摘录
    任务一认识干酪
    任务二干酪凝乳原理
    任务三干酪加工工艺
    项目实施切达干酪的制作
    拓展学习几种干酪的介绍
    实训项目一马苏里拉干酪的加工
    实训项目二再制干酪的加工

    项目六乳粉加工技术
    学习目标
    学习任务描述
    案例分析
    新闻摘录
    任务一乳粉的概念和种类
    任务二乳粉加工工艺
    任务三婴儿配方乳粉的加工
    任务四中老年配方乳粉的加工
    项目实施乳粉的加工
    拓展学习微波真空冷冻干燥
    实训项目婴儿乳粉的制作

    项目七其他乳制品加工技术
    学习目标
    学习任务描述
    案例分析
    任务一奶油加工技术
    任务二冷饮乳制品加工技术
    项目实施冰淇淋的制作
    拓展学习知名冰淇淋品牌
    实训项目一甜性奶油的加工
    实训项目二冰淇淋的制作

    项目八成品检验
    学习目标
    学习任务描述
    案例分析
    新闻摘录
    任务一成品的理化检验
    任务二成品的微生物检验
    项目实施原料乳的检验
    拓展学习近红外光谱技术
    实训项目一酸乳品质的评价
    实训项目二干酪品质的评价
    实训项目三乳粉的质量检验
    实训项目四冰淇淋品质评价

    项目九乳制品库管、物流与营销
    学习目标
    学习任务描述
    案例分析
    任务一乳制品仓储管理
    任务二乳制品物流管理
    任务三乳制品营销
    项目实施先进先出法在乳制品库存管理上的应用
    拓展学习乳制品流通特点调查分析

    项目十乳制品企业中HACCP体系建立
    学习目标
    学习任务描述
    案例分析
    任务乳制品企业HACCP体系建立
    项目实施凝固型酸乳生产中HACCP的应用
    拓展学习HACCP在乳粉加工中的应用
    术语表
    参考文献
  • 内容简介:
    　　《乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材》以项目型的方式，介绍了液态乳、酸乳、固态乳制品的工艺原理、加工技术、产品贮藏保鲜以及产品的质量控制等知识内容体现了实践性、应用性和先进性，相比市面上已有的教材，《乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材》增加了岗前培训、HACCP体系建立和乳制品库管、物流与营销三个项目。
  • 目录:
    项目一岗前培训
    学习目标
    学习任务描述
    案例分析
    新闻摘录
    任务一乳品及乳制品加工特点的认知
    任务二乳品生产相关的法律法规培训
    任务三卫生知识培训
    任务四乳制品从业职业素养训练
    拓展学习我国乳制品加工业发展现状

    项目二原料乳的验收
    学习目标
    学习任务描述
    案例分析
    新闻摘录
    任务一原料乳的基础知识
    任务二原料乳的接收
    任务三原料乳的检验
    项目实施原料乳的检验
    拓展学习试剂盒检验黄曲霉毒素
    实训项目一原料乳的新鲜度检验
    实训项目二原料乳的掺假检验
    实训项目三原料乳的微生物检验
    实训项目四原料乳三聚氰胺的检测
    实训项目五原料乳中抗生素的检测
    2乳制品加工技术（第二版）

    项目三液态乳加工技术
    学习目标
    学习任务描述
    案例分析
    任务一液态乳的概念、分类及营养价值
    任务二巴氏杀菌乳的生产
    任务三灭菌乳的生产
    任务四ESL乳的生产
    项目实施.巴氏杀菌乳、灭菌乳的生产
    拓展学习乳饮料的生产

    项目四酸乳加工技术
    学习目标
    学习任务描述
    案例分析
    新闻摘录
    任务一酸乳的概念、分类及营养价值
    任务二发酵剂的制备
    任务三酸乳生产
    项目实施酸乳的制作
    拓展学习乳酸菌饮料的加工
    实训项目凝固型酸乳的制作

    项目五干酪加工技术
    学习目标
    学习任务描述
    案例分析
    新闻摘录
    任务一认识干酪
    任务二干酪凝乳原理
    任务三干酪加工工艺
    项目实施切达干酪的制作
    拓展学习几种干酪的介绍
    实训项目一马苏里拉干酪的加工
    实训项目二再制干酪的加工

    项目六乳粉加工技术
    学习目标
    学习任务描述
    案例分析
    新闻摘录
    任务一乳粉的概念和种类
    任务二乳粉加工工艺
    任务三婴儿配方乳粉的加工
    任务四中老年配方乳粉的加工
    项目实施乳粉的加工
    拓展学习微波真空冷冻干燥
    实训项目婴儿乳粉的制作

    项目七其他乳制品加工技术
    学习目标
    学习任务描述
    案例分析
    任务一奶油加工技术
    任务二冷饮乳制品加工技术
    项目实施冰淇淋的制作
    拓展学习知名冰淇淋品牌
    实训项目一甜性奶油的加工
    实训项目二冰淇淋的制作

    项目八成品检验
    学习目标
    学习任务描述
    案例分析
    新闻摘录
    任务一成品的理化检验
    任务二成品的微生物检验
    项目实施原料乳的检验
    拓展学习近红外光谱技术
    实训项目一酸乳品质的评价
    实训项目二干酪品质的评价
    实训项目三乳粉的质量检验
    实训项目四冰淇淋品质评价

    项目九乳制品库管、物流与营销
    学习目标
    学习任务描述
    案例分析
    任务一乳制品仓储管理
    任务二乳制品物流管理
    任务三乳制品营销
    项目实施先进先出法在乳制品库存管理上的应用
    拓展学习乳制品流通特点调查分析

    项目十乳制品企业中HACCP体系建立
    学习目标
    学习任务描述
    案例分析
    任务乳制品企业HACCP体系建立
    项目实施凝固型酸乳生产中HACCP的应用
    拓展学习HACCP在乳粉加工中的应用
    术语表
    参考文献
查看详情
相关分类
一年级 二年级 三年级 四年级 五年级 六年级 小升初 小学通用 初一 初二 初三 中考 初中通用 高一 高二 高三
系列丛书 / 更多
乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材
新编实用英语：综合教程1（第四版）/“十二五”职业教育国家规划教材
《新编实用英语》教材编写组 编
￥0.01 起
乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材
高职国际进阶英语综合教程（1 学生用书）/“十二五”职业教育国家规划教材
[德]普里迪（Ingrid Preedy） 著；张月祥 编
￥0.01 起
乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材
高职国际进阶英语（视听说教程1 学生用书）/“十二五”职业教育国家规划教材
王跃武 著
￥0.01 起
乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材
高职国际进阶英语（视听说教程 2 学生用书）/“十二五”职业教育国家规划教材
李颖、陈敏 编
￥0.01 起
乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材
新视野英语教程（附光盘听说教程1智慧版第3版）
郑树棠、李思国 编
￥0.01 起
乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材
新编实用英语：学学·练练·考考（2 第四版）/“十二五”职业教育国家规划教材
《新编实用英语》教材编写组 编
￥0.01 起
乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材
新编实用英语：学学·练练·考考1（第四版）/“十二五”职业教育国家规划教材
《新编实用英语》教材编写组 编
￥0.01 起
乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材
新视野英语教程（附光盘听说教程2智慧版第3版）
郑树棠、李思国 编
￥0.01 起
乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材
新视野英语教程
郑树棠、李思国 编
￥0.01 起
乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材
新技能英语高级教程（综合训练1 附光盘）/“十二五”职业教育国家规划教材
张红、张连仲 编
￥0.01 起
乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材
新视野英语教程1 读写教程/“十二五”职业教育国家规划教材
郑树棠、胡全生 编
￥0.01 起
乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材
道路建筑材料（第五版）
姜志青 编
￥0.01 起
相关图书 / 更多
乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材
乳制品及特殊食品食品安全国家标准汇编
国家食品药品监督管理总局科技和标准司 著
￥96.00 起
乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材
乳制品加工技术
李林强 编者；责编:李建丽
￥40.68 起
乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材
乳制品消费与健康
唐振闯、任广旭、杨祯妮 著
￥11.14 起
乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材
乳制品质量安全监管逻辑与风险预警研究
白宝光 著
￥10.00 起
乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材
乳制品加工技术(第2版)胡会萍等中国轻工业十三五规划教材
胡会萍；张志强
￥3.90 起
乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材
乳制品加工与检验
许占山、任磊 主编
￥7.00 起
乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材
乳制品加工
史淑菊 编
￥30.24 起
乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材
乳制品加工技术（活页）
顾瑜萍
￥16.51 起
乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材
乳制品生产与推广
潘亚芬 主编
￥12.00 起
乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材
乳制品生产与检验技术（揣玉多）
岳鹍 主编；揣玉多
￥6.90 起
乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材
乳制品生产与检测技术
张甦 编
￥7.07 起
乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材
乳制品生产技术
刘希凤 编；李晓红
￥28.00 起
您可能感兴趣 / 更多
乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材
写给设计师看的印前工艺书（第3版）
罗红霞
￥16.53 起
乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材
粮农食品安全评价职业技能等级证书培训考评手册（中级）（教育部“1+X”职业技能等级证书培训教材）
罗红霞 主编；句荣辉
￥3.97 起
乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材
粮农食品安全评价职业技能等级证书培训考评手册（初级）（教育部“1+X”职业技能等级证书培训教材）
罗红霞 主编；王玉军
￥27.12 起
乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材
试验设计与统计分析
罗红霞；林少华
￥3.00 起
乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材
写给设计师看的印前工艺书 第2版
罗红霞 著
￥3.00 起
乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材
食品微生物检验技术（高等职业教育“十三五”规划教材）
罗红霞、王建 著；罗红霞、王建 编
￥0.01 起
乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材
写给设计师看的印前工艺书
罗红霞 著
￥0.53 起
乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材
昆明市政府目标管理研究：基于目标管理理论的分析
罗红霞 著
￥18.00 起
乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材
新编甘肃旅游英语教程
罗红霞 编
￥6.79 起
乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材
高职高专十二五工学结合精品教材·食品类：乳制品加工技术
罗红霞、姜旭德 编
￥1.90 起
乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材
高等职业教育“十二五”规划教材·北京市精品课程建设规划教材：乳制品加工技术
罗红霞 编
￥4.50 起
乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材
高职高专“十一五”规划教材：畜产品加工技术
罗红霞 著
￥0.38 起
© 2002-2025 Kongfz.com 孔夫子旧书网 版权所有
关于孔网 联系我们 帮助中心 版权隐私 广告业务 工作机会 移动版 图书目录 图书标签 热搜书籍 作家大全