韩式健康饭桌：酒、菜巧搭配47例
出版时间:
2009-08
版次:
1
ISBN:
9787807228325
定价:
25.00
装帧:
平装
开本:
24开
纸张:
铜版纸
页数:
137页
字数:
200千字
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《酒、菜巧搭配47例》介绍了适合与白酒、啤酒、葡萄酒、果酒、药酒、米酒等10种酒搭配的47例菜肴。书中还介绍了一些使用之后能够保持酒的味道，并能兼顾营养的材料，以及关于酒的各种常识和利于解酒的食物。 郑寿植，京畿大学餐饮服务学硕士，曾在日本武藏野烹饪学校进修烹饪课程。担任过首尔广场酒店系长，首尔万丽酒店课长，首尔洲际酒店次长、厨师长，全国厨艺大赛裁判委员兼裁判长、厨师资格裁判委员、首尔国际厨艺大赛委员兼裁判委员，现任东园大学教授。 酒和食物的搭配
因酒而异的饮用方法
解酒汤
解酒粥
与白酒相宜的菜肴
炖鱼安鲸鱼
海参汤（鲍鱼参鸡汤）
烤鳗鱼拌韭菜
烤牛角蛤
芥汁拌八爪鱼沙参
菜包猪肉
生拌花蟹
利用白酒制作的鸡尾酒
与啤酒相宜的菜肴
土豆沙拉
塞馅菜椒
香辣番茄蛤蜊
蒜蓉烤虾
烤香肠
西班牙式煎鸡蛋
与葡萄酒相宜的菜肴
与果酒＆药酒相宜的菜肴
与咚咚酒＆米酒相宜的菜肴
与威士忌相宜的菜肴
与白兰地相宜的菜肴
与传统酒相宜的菜肴
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内容简介:
《酒、菜巧搭配47例》介绍了适合与白酒、啤酒、葡萄酒、果酒、药酒、米酒等10种酒搭配的47例菜肴。书中还介绍了一些使用之后能够保持酒的味道，并能兼顾营养的材料，以及关于酒的各种常识和利于解酒的食物。
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作者简介:
郑寿植，京畿大学餐饮服务学硕士，曾在日本武藏野烹饪学校进修烹饪课程。担任过首尔广场酒店系长，首尔万丽酒店课长，首尔洲际酒店次长、厨师长，全国厨艺大赛裁判委员兼裁判长、厨师资格裁判委员、首尔国际厨艺大赛委员兼裁判委员，现任东园大学教授。
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目录:
酒和食物的搭配
因酒而异的饮用方法
解酒汤
解酒粥
与白酒相宜的菜肴
炖鱼安鲸鱼
海参汤（鲍鱼参鸡汤）
烤鳗鱼拌韭菜
烤牛角蛤
芥汁拌八爪鱼沙参
菜包猪肉
生拌花蟹
利用白酒制作的鸡尾酒
与啤酒相宜的菜肴
土豆沙拉
塞馅菜椒
香辣番茄蛤蜊
蒜蓉烤虾
烤香肠
西班牙式煎鸡蛋
与葡萄酒相宜的菜肴
与果酒＆药酒相宜的菜肴
与咚咚酒＆米酒相宜的菜肴
与威士忌相宜的菜肴
与白兰地相宜的菜肴
与传统酒相宜的菜肴
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