餐饮经营与管理实务

餐饮经营与管理实务

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作者: 沈建龙编著

出版社: 中国人民大学出版社

出版时间: 2003

ISBN: 7300041256 或 9787300041254

定价: 15.00

开本: 21cm

页数: 388页

正文语种: 简体中文

分类: 经济

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本书全面系统地介绍了餐饮企业的管理目标和特点，餐饮市场的调研和预测，餐饮业的营销，菜单管理，餐饮原料管理，成本费用管理等内容。
内容简介:
本书全面系统地介绍了餐饮企业的管理目标和特点，餐饮市场的调研和预测，餐饮业的营销，菜单管理，餐饮原料管理，成本费用管理等内容。

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