徽菜名宴选粹

徽菜名宴选粹
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2018-02
版次: 1
ISBN: 9787533773632
定价: 68.00
装帧: 其他
开本: 大16开
纸张: 胶版纸
分类: 生活
  • 徽菜是我国八大菜系之一,源远流长、博大精深,是徽文化重要的组成部分,也是中国非物质文化遗产中一颗璀璨的明珠。《徽菜历史名宴选粹》是【安徽餐饮非物质文化遗产丛书】之一种,内容是根据史料记载和对民间流传中的宴席搜集挖掘,从中精选出40个历史名宴整理、汇集而成,书中介绍了各个宴席的历史传说、组成部分、制作方法和各自的特点,并配有大量精美的图片,图文并茂,有着很强的趣味性和可操作性,是广大厨师、徽菜研究人员以及餐饮经营者、管理者不可多得的参考读物。 童凤莉 : 

    安徽省社会科学院社会学研究员,作家,画家。学术成果丰硕,主要有:《童凤莉散文诗画集》,《中国中部省会城市社会结构变迁》第四章节的撰写(社会科学文献出版社),专著《被遮蔽的半部历史》(中国文联出版社),个人诗集《凤鸣童音》(大众文艺出版社);发表论文多篇。
  • 内容简介:
    徽菜是我国八大菜系之一,源远流长、博大精深,是徽文化重要的组成部分,也是中国非物质文化遗产中一颗璀璨的明珠。《徽菜历史名宴选粹》是【安徽餐饮非物质文化遗产丛书】之一种,内容是根据史料记载和对民间流传中的宴席搜集挖掘,从中精选出40个历史名宴整理、汇集而成,书中介绍了各个宴席的历史传说、组成部分、制作方法和各自的特点,并配有大量精美的图片,图文并茂,有着很强的趣味性和可操作性,是广大厨师、徽菜研究人员以及餐饮经营者、管理者不可多得的参考读物。
  • 作者简介:
    童凤莉 : 

    安徽省社会科学院社会学研究员,作家,画家。学术成果丰硕,主要有:《童凤莉散文诗画集》,《中国中部省会城市社会结构变迁》第四章节的撰写(社会科学文献出版社),专著《被遮蔽的半部历史》(中国文联出版社),个人诗集《凤鸣童音》(大众文艺出版社);发表论文多篇。
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