饭店管理概论(第5版十三五职业教育国家规划教材)
出版时间:
2022-01
版次:
2
ISBN:
9787568536820
装帧:
平装
开本:
16开
页数:
257页
字数:
381.000千字
正文语种:
简体中文
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-
《饭店管理概论》（第五版）是“十三五”职业教育国家规划教材、“十二五”职业教育国家规划教材，也是新世纪高职高专教材编审委员会组编的酒店管理与数字化运营专业系列规划教材之一。教材取材新颖，修订后理论学习任务内容和形式更加立体、丰富，涵盖了饭店管理流程涉及的各方面知识，架构思路清晰，注重理论内容的实践训练，根据实际工作中的情况完成课后实践项目，突出实践项目的可操作性，注重对学生能力素质的培养。 任务一 认识饭店
子任务一 描述饭店
子任务二 阐释饭店业务
子任务三 关注饭店集团发展
任务二 浅识管理理论
子任务一 描述管理
子任务二 阐释管理基本理论
任务三 认识饭店管理
子任务一 了解饭店管理
子任务二 认识饭店管理方法与理念
任务四 浅识饭店内部组织
子任务一 了解饭店内部组织
子任务二 设计饭店内部组织
任务五 建立饭店管理制度
子任务一 认识饭店制度体系
子任务二 编制饭店制度文件
子任务三 编制饭店程序文件
任务六 选用育留饭店员工
子任务一 选用饭店员工
子任务二 育留饭店员工
任务七 建立饭店后勤保障
子任务一 建立饭店物资保障
子任务二 建立饭店设备保障
子任务三 建立饭店安全保障
任务八 督导饭店服务质量
子任务一 认识饭店服务质量
子任务二 开展饭店服务质量管理
子任务三 选择饭店服务质量管理方法
任务九 营销饭店产品
子任务一 确定饭店目标市场
子任务二 制订饭店营销计划
子任务三 浅识饭店营销经营理念
任务十 体验饭店文化
子任务一 认识饭店企业文化
子任务二 建设饭店企业文化
子任务三 运用饭店公共关系
参考文献
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内容简介:
《饭店管理概论》（第五版）是“十三五”职业教育国家规划教材、“十二五”职业教育国家规划教材，也是新世纪高职高专教材编审委员会组编的酒店管理与数字化运营专业系列规划教材之一。教材取材新颖，修订后理论学习任务内容和形式更加立体、丰富，涵盖了饭店管理流程涉及的各方面知识，架构思路清晰，注重理论内容的实践训练，根据实际工作中的情况完成课后实践项目，突出实践项目的可操作性，注重对学生能力素质的培养。
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目录:
任务一 认识饭店
子任务一 描述饭店
子任务二 阐释饭店业务
子任务三 关注饭店集团发展
任务二 浅识管理理论
子任务一 描述管理
子任务二 阐释管理基本理论
任务三 认识饭店管理
子任务一 了解饭店管理
子任务二 认识饭店管理方法与理念
任务四 浅识饭店内部组织
子任务一 了解饭店内部组织
子任务二 设计饭店内部组织
任务五 建立饭店管理制度
子任务一 认识饭店制度体系
子任务二 编制饭店制度文件
子任务三 编制饭店程序文件
任务六 选用育留饭店员工
子任务一 选用饭店员工
子任务二 育留饭店员工
任务七 建立饭店后勤保障
子任务一 建立饭店物资保障
子任务二 建立饭店设备保障
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任务八 督导饭店服务质量
子任务一 认识饭店服务质量
子任务二 开展饭店服务质量管理
子任务三 选择饭店服务质量管理方法
任务九 营销饭店产品
子任务一 确定饭店目标市场
子任务二 制订饭店营销计划
子任务三 浅识饭店营销经营理念
任务十 体验饭店文化
子任务一 认识饭店企业文化
子任务二 建设饭店企业文化
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