川肴百味
出版时间:
2009-03
版次:
1
ISBN:
9787807054092
定价:
18.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
109页
字数:
85千字
正文语种:
简体中文
-
蜀酒蜀茗，川菜川蔬，饮食文化之至宝，肴饌艺术之华珠。茗饮之事始于蜀，盖碗茶源于成都。芳蒻蜀茗冠六清，洞天仙茶腋生风。更有“美酒成都堪送老”，当垆涤器成蜀风。剑南烧春郫筒酒，水井坊西泸窖东。“川食”一名产生于南宋，“川饭，开店到当时开封。好辛香，尚滋味，川菜正宗传统。百味一体，一菜一格，南北兼融。因蜀味东坡蒸豚．大赋《老饕》；忆珍盘放翁炒薏，自称“老子”嘴馋堪笑，曩昔“新津韭黄天下无，东门彘肉更奇绝”．而今东坡肘子东坡饼，麻婆豆腐钟水饺，三千品种走向世界．每世人未尝举箸敢忘吾蜀。 成都颂
天府广场记
川菜春秋
遗址下的秘密
文化名人与四川菜系
川菜香飘千年
东坡肘子和宫保鸡丁
一菜一格，百菜百味
新派川菜的春天
川茶飘香
茶的历史记忆
成都茶馆，世界之最
盖碗茶的由来
茶道的故乡
川酒奇葩
川酒醉古今
中国白酒第一坊
异彩纷呈“六朵金花”
川酒崛起，百年不衰
附
成都：中国“农家乐”的发源地
旅游主要线路
编后记
-
内容简介:
蜀酒蜀茗，川菜川蔬，饮食文化之至宝，肴饌艺术之华珠。茗饮之事始于蜀，盖碗茶源于成都。芳蒻蜀茗冠六清，洞天仙茶腋生风。更有“美酒成都堪送老”，当垆涤器成蜀风。剑南烧春郫筒酒，水井坊西泸窖东。“川食”一名产生于南宋，“川饭，开店到当时开封。好辛香，尚滋味，川菜正宗传统。百味一体，一菜一格，南北兼融。因蜀味东坡蒸豚．大赋《老饕》；忆珍盘放翁炒薏，自称“老子”嘴馋堪笑，曩昔“新津韭黄天下无，东门彘肉更奇绝”．而今东坡肘子东坡饼，麻婆豆腐钟水饺，三千品种走向世界．每世人未尝举箸敢忘吾蜀。
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目录:
成都颂
天府广场记
川菜春秋
遗址下的秘密
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川菜香飘千年
东坡肘子和宫保鸡丁
一菜一格，百菜百味
新派川菜的春天
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川肴百味（文化天府系列丛书·第一辑）
由烹饨专家唐毅编写，本书讲述四川美食的历史与文化，具体涉及川菜飘香、川菜春秋、川菜奇葩等极大版块内容。旨在见证和记录川菜各家各派百花争艳的格局。川菜川蔬，饮食文化之至宝．肴馔艺术之华珠。茗饮之事始于蜀，盖碗茶源于成都。芳蒻蜀茗冠六清，洞天仙茶腋生风。更有“美酒成都堪送老”，当垆涤器成蜀风。剑南烧春郫筒酒，水井坊西泸窖东。川菜三千品种走向世界．每世人未尝举箸敢忘吾蜀。
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