川菜王
出版时间:
2012-08
版次:
1
ISBN:
9787538872002
定价:
29.80
装帧:
平装
开本:
24开
纸张:
铜版纸
页数:
384页
字数:
150千字
13人买过
-
精挑细选600道地道川菜，如此火爆的诱人美味牢牢抓住你的“胃”。全新菜谱将最好吃、最经典的川菜呈现在你的面前。
本书是您进入川菜烹饪世界的最佳选择，国际烹饪大师、中华名厨陈志田倾情传授川菜最正宗、最地道的烹调技艺，分类介绍畜肉、禽蛋、水产、素菜、干锅、火锅、汤煲等各式菜肴的制作方法，教会每一个热爱饮食的人能做一手拿手川菜，让您瞬间就能变成超级“川厨”。超精美的版式设计、高清晰的蔬菜写真图片，让检索变得更加赏心悦目，让居家烹调从此充满乐趣。 陈志田，国际烹饪艺术大师、中华名厨、国家高级烹调技师、国家高级营养配餐师、中国饭店业金牌大厨、亚洲蓝带白金五星级勋章。1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际烹饪大赛评委，中国饭店协会采购专业委员会评委，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。 Part1川菜印象怎样吃川菜更健康014川菜的烹调特点015川菜中常用的调味料016川菜的7种经典口味019Part2畜肉鱼香肉丝022四川熏肉023干煸粉蒸肉023泡菜回锅肉024蜀香小炒肉024川椒爆炒五花肉025坛子菜炒肉末025皮蛋肉末026五花肉炒豆腐026鱼香土豆肉丝027肉片锅巴027川香农家小炒肉028滑熘里脊029四川麻辣肉片030大头菜炒肉丁030四川里脊031家乡香肉031大白菜粉丝盐煎肉032巴国奇香肉032东坡肉033五花肉烧面筋033Part3禽蛋Part4水产Part5素菜Part6干锅、火锅Part7汤煲小吃
-
内容简介:
精挑细选600道地道川菜，如此火爆的诱人美味牢牢抓住你的“胃”。全新菜谱将最好吃、最经典的川菜呈现在你的面前。
本书是您进入川菜烹饪世界的最佳选择，国际烹饪大师、中华名厨陈志田倾情传授川菜最正宗、最地道的烹调技艺，分类介绍畜肉、禽蛋、水产、素菜、干锅、火锅、汤煲等各式菜肴的制作方法，教会每一个热爱饮食的人能做一手拿手川菜，让您瞬间就能变成超级“川厨”。超精美的版式设计、高清晰的蔬菜写真图片，让检索变得更加赏心悦目，让居家烹调从此充满乐趣。
-
作者简介:
陈志田，国际烹饪艺术大师、中华名厨、国家高级烹调技师、国家高级营养配餐师、中国饭店业金牌大厨、亚洲蓝带白金五星级勋章。1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际烹饪大赛评委，中国饭店协会采购专业委员会评委，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。
-
目录:
Part1川菜印象怎样吃川菜更健康014川菜的烹调特点015川菜中常用的调味料016川菜的7种经典口味019Part2畜肉鱼香肉丝022四川熏肉023干煸粉蒸肉023泡菜回锅肉024蜀香小炒肉024川椒爆炒五花肉025坛子菜炒肉末025皮蛋肉末026五花肉炒豆腐026鱼香土豆肉丝027肉片锅巴027川香农家小炒肉028滑熘里脊029四川麻辣肉片030大头菜炒肉丁030四川里脊031家乡香肉031大白菜粉丝盐煎肉032巴国奇香肉032东坡肉033五花肉烧面筋033Part3禽蛋Part4水产Part5素菜Part6干锅、火锅Part7汤煲小吃
查看详情
-
4
八五品
重庆市大渡口区
平均发货9小时
成功完成率97.56%
-
八五品
上海市黄浦区
平均发货8小时
成功完成率88.69%
-
八五品
广东省东莞市
平均发货20小时
成功完成率79.5%
-
八五品
浙江省杭州市
平均发货9小时
成功完成率87.49%
-
八五品
广东省东莞市
平均发货8小时
成功完成率97.02%
-
17
九品
重庆市九龙坡区
平均发货7小时
成功完成率97.31%
-
4
八五品
河北省衡水市
平均发货5小时
成功完成率97.42%
-
3
九五品
重庆市万州区
平均发货6小时
成功完成率97.37%
-
29
九品
黑龙江省大庆市
平均发货28小时
成功完成率95.83%
-
2012-08 印刷
全新
黑龙江省哈尔滨市
平均发货55小时
成功完成率70.83%
占位居中
