好吃家常菜分布详解

作者: 瑞雅著

出版社: 中国纺织出版社

出版时间: 2015-10

版次: 1

ISBN: 9787518019694

定价: 29.80

装帧: 平装

开本: 其他

纸张: 铜版纸

页数: 256页

字数: 152千字

丛书: 幸福厨房我做“煮”

分类: 生活

　　本书按照凉菜、炒菜、烧菜、蒸菜等制作方法进行分类，每款菜肴都有详细的做法说明和相应的图片展示，是居家烹饪必备的做饭好帮手。另外，本书在制作过程中直接配有贴心的私房秘籍和小编碎碎念，提醒读者在烹饪菜肴的过程中需要重点注意的问题，愉悦读者心情，更是别添了一份生活情趣。　　瑞雅：一个专业从事生活类图书的策划团队，由来自各知名院校和国内各大出版社的策划、文案、美术、摄影等专业人士组成，多年来创作出大量高品质、高销量的图书，得到业内一致好评。　　曾出版图书市场情况菜谱类图书一直是公司的拳头产品，例如中国好味道系列，大彩生活图库系列、爱上回家吃饭系列等在各大网店及实体书店都有不俗的销售。第一章拌出来的味道2凉拌四喜3凉拌四季豆4麻酱四季豆5椒香荷兰豆6枸杞蚕豆7凉拌洋葱鱼皮8糖醋藕片9凉拌茭白丝10辣拌茄子11芥末黄瓜干12麻酱菠菜卷13凉拌白菜心14紫甘蓝沙拉15味噌拌西芹16西芹百合17三鲜拌春笋18凉拌土豆丝19芥末拌山药20葱油豆腐21麻辣榨菜22豆瓣酱蕨菜23三丝侧耳根24酸辣魔芋丝25酸辣海带丝26红油海带花27芝麻拌牛蒡丝28银针耳丝29豉油辣椒圈30青红尖椒拌皮蛋31芥末金针菇32生拌花生米第二章炒出来的味道34黑木耳炒山药35 醋熘藕36尖椒炒腰丝37腐竹炒香芹38地三鲜39黄花菜炒金针菇40糖醋胡萝卜丝41黑木耳炒鱼肉42虎皮皮蛋43小炒鸡蛋白44奶酪炒蛋46鸡蛋韭菜香干木耳48绩溪炒粉丝50咸肉炒荷兰豆52蚕豆米炒苋菜54老油条炒青菜56茶树菇炒猪肚57蒜薹炒鸡肫58小炒肥牛肉59泡椒牛肉丝60香辣炒牛肉62芦笋鸡柳64麻辣鸡肫66 香辣板鸭68鸭脯炒莲藕70泡菜鸭片72川渝香辣虾74豆豉炒咸鱼76泡椒鱿鱼花78剁椒蛏子80鲜草菇炒虾仁第三章烧出来的味道82红烧瓜球83素烧冬瓜84红烧平菇85香菇茯苓烧豆腐86五花肉烧冻豆腐87油豆腐烧肉88京烧豆腐90红烧五花肉92百叶结烧肉94西红柿烧排骨96腐乳烧肉98梅干菜笋干烧丸子100飘香鸡肉卷101酸甜鸡块102咖喱鸡块103老干妈鹅肠104茭白烧鸭块106红烧羊肉107土豆烧牛肉108三椒烧牛柳109奶香铁板烧牛肉110红烧蹄筋112蒜烧马鞍鳝114豆瓣烧草鱼115红烧鲈鱼116葱烧素海参第四章蒸出来的味道118剁椒蒸熏豆干119椒香臭豆腐120 蛋黄豆腐肉121蒜蓉蒸西葫芦122蒜蓉蒸丝瓜123蒜蓉肉末蒸南瓜124粉蒸牛肉南瓜盅125小南瓜蒸肉126粉蒸肉128麻辣猪手130梅子蒸排骨132蒜香蒸排骨134香菇糯米粉蒸排骨135醪糟蒸火腿136蒜瓣蒸鸡腿137香菇鸡腿块138蘑菇鸡肉卷139醉鸡140腐乳鸡142清蒸牛肉片144 清蒸大虾146啤酒蒸鲳鱼148清蒸鱿鱼150辣蒸鳙鱼头151火腿蒸鲈鱼152蒸鳕鱼第五章炖出来的味道154味噌白萝卜155豆泡炖白菜156圆白菜炖肉157苦瓜炖冻豆腐158丝瓜炖油豆腐160东坡肉162土豆西红柿炖肋排164芋头炖排骨166冬菇竹荪炖软骨168酸萝卜炖排骨169咖喱土豆炖排骨170土豆口蘑炖鸡171鸡肉炖明笋172北芪党参炖乌鸡173香菜陈皮炖水鸭174红糟羊肉175麻辣羊肉176白萝卜炖羊肉178胡萝卜炖牛肉180啤酒炖牛肉182莲藕炖牛肉183参须杞子炖牛腩184酸汤牛腩185白萝卜炖鲫鱼186姜丝蛤蜊汤188胖大海杏仁炖雪梨190桂圆雪梨炖瘦肉191秋梨炖牛腩192莲子银耳炖雪梨第六章煲出来的味道194八公山豆腐煲196茄子煲198冬瓜雪梨夏枯草煲199陈皮苦瓜煲腩排200葫芦瓜蜜枣煲腩排202红豆莲藕煲排骨204咸菜胡椒猪肚煲206鱼香肠肚煲207时蔬煲排骨208青胡萝卜煲牛腱209芡实莲子牛肚煲210红糟煲牛肉211牛筋腐竹煲212酱香蹄筋煲214醪糟煲羊肉216浓香鸭血煲218参须红枣煲羊腩220冬瓜薏米煲老鸭222冬瓜芡实煲老鸭223桂圆百合鹌鹑煲224枸杞牛蒡煲土鸡第七章炸出来的味道226炸藕角228炸豆腐230 笋香鸡腿卷232传统炸鸡腿233卤炸大鸡腿234脆香鸡腿235吮指鸡腿236五香鸡肉卷237香炸鸡肝238脆香鸡排239酥香翅中240酥香鸡米花241椒麻鸡242麻辣仔鸡243炸凤爪244脆香肥肠246芦笋里脊卷248炸芝麻里脊249家乡怪味鱼250香炸肉丸
内容简介:
　　本书按照凉菜、炒菜、烧菜、蒸菜等制作方法进行分类，每款菜肴都有详细的做法说明和相应的图片展示，是居家烹饪必备的做饭好帮手。另外，本书在制作过程中直接配有贴心的私房秘籍和小编碎碎念，提醒读者在烹饪菜肴的过程中需要重点注意的问题，愉悦读者心情，更是别添了一份生活情趣。
作者简介:
　　瑞雅：一个专业从事生活类图书的策划团队，由来自各知名院校和国内各大出版社的策划、文案、美术、摄影等专业人士组成，多年来创作出大量高品质、高销量的图书，得到业内一致好评。　　曾出版图书市场情况菜谱类图书一直是公司的拳头产品，例如中国好味道系列，大彩生活图库系列、爱上回家吃饭系列等在各大网店及实体书店都有不俗的销售。
目录:
第一章拌出来的味道2凉拌四喜3凉拌四季豆4麻酱四季豆5椒香荷兰豆6枸杞蚕豆7凉拌洋葱鱼皮8糖醋藕片9凉拌茭白丝10辣拌茄子11芥末黄瓜干12麻酱菠菜卷13凉拌白菜心14紫甘蓝沙拉15味噌拌西芹16西芹百合17三鲜拌春笋18凉拌土豆丝19芥末拌山药20葱油豆腐21麻辣榨菜22豆瓣酱蕨菜23三丝侧耳根24酸辣魔芋丝25酸辣海带丝26红油海带花27芝麻拌牛蒡丝28银针耳丝29豉油辣椒圈30青红尖椒拌皮蛋31芥末金针菇32生拌花生米第二章炒出来的味道34黑木耳炒山药35 醋熘藕36尖椒炒腰丝37腐竹炒香芹38地三鲜39黄花菜炒金针菇40糖醋胡萝卜丝41黑木耳炒鱼肉42虎皮皮蛋43小炒鸡蛋白44奶酪炒蛋46鸡蛋韭菜香干木耳48绩溪炒粉丝50咸肉炒荷兰豆52蚕豆米炒苋菜54老油条炒青菜56茶树菇炒猪肚57蒜薹炒鸡肫58小炒肥牛肉59泡椒牛肉丝60香辣炒牛肉62芦笋鸡柳64麻辣鸡肫66 香辣板鸭68鸭脯炒莲藕70泡菜鸭片72川渝香辣虾74豆豉炒咸鱼76泡椒鱿鱼花78剁椒蛏子80鲜草菇炒虾仁第三章烧出来的味道82红烧瓜球83素烧冬瓜84红烧平菇85香菇茯苓烧豆腐86五花肉烧冻豆腐87油豆腐烧肉88京烧豆腐90红烧五花肉92百叶结烧肉94西红柿烧排骨96腐乳烧肉98梅干菜笋干烧丸子100飘香鸡肉卷101酸甜鸡块102咖喱鸡块103老干妈鹅肠104茭白烧鸭块106红烧羊肉107土豆烧牛肉108三椒烧牛柳109奶香铁板烧牛肉110红烧蹄筋112蒜烧马鞍鳝114豆瓣烧草鱼115红烧鲈鱼116葱烧素海参第四章蒸出来的味道118剁椒蒸熏豆干119椒香臭豆腐120 蛋黄豆腐肉121蒜蓉蒸西葫芦122蒜蓉蒸丝瓜123蒜蓉肉末蒸南瓜124粉蒸牛肉南瓜盅125小南瓜蒸肉126粉蒸肉128麻辣猪手130梅子蒸排骨132蒜香蒸排骨134香菇糯米粉蒸排骨135醪糟蒸火腿136蒜瓣蒸鸡腿137香菇鸡腿块138蘑菇鸡肉卷139醉鸡140腐乳鸡142清蒸牛肉片144 清蒸大虾146啤酒蒸鲳鱼148清蒸鱿鱼150辣蒸鳙鱼头151火腿蒸鲈鱼152蒸鳕鱼第五章炖出来的味道154味噌白萝卜155豆泡炖白菜156圆白菜炖肉157苦瓜炖冻豆腐158丝瓜炖油豆腐160东坡肉162土豆西红柿炖肋排164芋头炖排骨166冬菇竹荪炖软骨168酸萝卜炖排骨169咖喱土豆炖排骨170土豆口蘑炖鸡171鸡肉炖明笋172北芪党参炖乌鸡173香菜陈皮炖水鸭174红糟羊肉175麻辣羊肉176白萝卜炖羊肉178胡萝卜炖牛肉180啤酒炖牛肉182莲藕炖牛肉183参须杞子炖牛腩184酸汤牛腩185白萝卜炖鲫鱼186姜丝蛤蜊汤188胖大海杏仁炖雪梨190桂圆雪梨炖瘦肉191秋梨炖牛腩192莲子银耳炖雪梨第六章煲出来的味道194八公山豆腐煲196茄子煲198冬瓜雪梨夏枯草煲199陈皮苦瓜煲腩排200葫芦瓜蜜枣煲腩排202红豆莲藕煲排骨204咸菜胡椒猪肚煲206鱼香肠肚煲207时蔬煲排骨208青胡萝卜煲牛腱209芡实莲子牛肚煲210红糟煲牛肉211牛筋腐竹煲212酱香蹄筋煲214醪糟煲羊肉216浓香鸭血煲218参须红枣煲羊腩220冬瓜薏米煲老鸭222冬瓜芡实煲老鸭223桂圆百合鹌鹑煲224枸杞牛蒡煲土鸡第七章炸出来的味道226炸藕角228炸豆腐230 笋香鸡腿卷232传统炸鸡腿233卤炸大鸡腿234脆香鸡腿235吮指鸡腿236五香鸡肉卷237香炸鸡肝238脆香鸡排239酥香翅中240酥香鸡米花241椒麻鸡242麻辣仔鸡243炸凤爪244脆香肥肠246芦笋里脊卷248炸芝麻里脊249家乡怪味鱼250香炸肉丸

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