落胃杭帮菜/杭州优秀传统文化丛书
出版时间:
2022-01
版次:
1
ISBN:
9787556517176
装帧:
平装
开本:
16开
页数:
166页
字数:
160.000千字
正文语种:
简体中文
-
西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、龙井虾仁……杭州美食:吃得落胃。
饮食品位、人生态度、生活滋味……杭州美食:吃出文化。
此书以食为史,寓史于食,熔冶史话、菜谱、文采、趣味于一炉,讲述吃货们的有趣故事,娓娓道来,令人咀嚼着杭帮菜的文化至味,便会食指大动。 陈华胜,历史文化作家,高级编审。现任杭州日报报业集团杭州网总经理,十九楼网络股份有限公司副董事长。治史写史颇见功底,怀古论今行文自由,更有打破常规的开拓情怀。
曾出版《一起去看宋朝的活色生香》《大宋王朝的生动面孔》《吃货简史》《宰相撑的什么船》《贵胄一中国人的身份自信从何而来》《一座城市的精神传记》等十余部作品,版权远销日、韩等国和中国港台地区。
台湾著名评论家罗吉甫先生评价他:读书有间、论述有趣、下笔有神、推断有据,能够见人所未见,发人所未发。 第一篇 饭稻羹鱼:杭帮菜的基因图谱
引子
“鲜”字从鱼,杭帮菜的历史就从几条鱼开始
酱鸭、鳗鲞怎么到了鲁迅先生笔下
以西施的名义来一次文化混搭
严子陵钓的鱼怎么上了后世帝王的餐桌
“莼鲈之思”牵动的江南乡愁
第二篇 金齑玉脍:杭帮菜的前世今生
引子
白居易爱上西湖里的一条船
钱王的餐桌上为什么净是素食
知识型美食家的创意空间
“四司六局”是个什么衙门
清河郡王接驾拉出怎样一份菜单
一位皇帝的怀旧情结与宋嫂鱼羹
陆游诗词里的南宋美食
南宋的火锅里涮的居然是兔肉
济公的叫化鸡叫出了名堂
一碗丁香馄饨的花样年华
第三篇 食在杭州:杭帮菜的本帮味道
引子
百鸟朝凤,乾隆捧出的是一颗孝心
“吃货”李渔、袁枚们的幸福生活
春江水暖鸭先知
才子佳人撑起的一桌盛宴
杭州老百姓的四季餐桌
一双天竺筷承载的乡愁记忆
参考文献
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内容简介:
西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、龙井虾仁……杭州美食:吃得落胃。
饮食品位、人生态度、生活滋味……杭州美食:吃出文化。
此书以食为史,寓史于食,熔冶史话、菜谱、文采、趣味于一炉,讲述吃货们的有趣故事,娓娓道来,令人咀嚼着杭帮菜的文化至味,便会食指大动。
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作者简介:
陈华胜,历史文化作家,高级编审。现任杭州日报报业集团杭州网总经理,十九楼网络股份有限公司副董事长。治史写史颇见功底,怀古论今行文自由,更有打破常规的开拓情怀。
曾出版《一起去看宋朝的活色生香》《大宋王朝的生动面孔》《吃货简史》《宰相撑的什么船》《贵胄一中国人的身份自信从何而来》《一座城市的精神传记》等十余部作品,版权远销日、韩等国和中国港台地区。
台湾著名评论家罗吉甫先生评价他:读书有间、论述有趣、下笔有神、推断有据,能够见人所未见,发人所未发。
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目录:
第一篇 饭稻羹鱼:杭帮菜的基因图谱
引子
“鲜”字从鱼,杭帮菜的历史就从几条鱼开始
酱鸭、鳗鲞怎么到了鲁迅先生笔下
以西施的名义来一次文化混搭
严子陵钓的鱼怎么上了后世帝王的餐桌
“莼鲈之思”牵动的江南乡愁
第二篇 金齑玉脍:杭帮菜的前世今生
引子
白居易爱上西湖里的一条船
钱王的餐桌上为什么净是素食
知识型美食家的创意空间
“四司六局”是个什么衙门
清河郡王接驾拉出怎样一份菜单
一位皇帝的怀旧情结与宋嫂鱼羹
陆游诗词里的南宋美食
南宋的火锅里涮的居然是兔肉
济公的叫化鸡叫出了名堂
一碗丁香馄饨的花样年华
第三篇 食在杭州:杭帮菜的本帮味道
引子
百鸟朝凤,乾隆捧出的是一颗孝心
“吃货”李渔、袁枚们的幸福生活
春江水暖鸭先知
才子佳人撑起的一桌盛宴
杭州老百姓的四季餐桌
一双天竺筷承载的乡愁记忆
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