[豆.豆.豆]:食物公社丛书
出版时间:
2006-06
版次:
1
ISBN:
9787505720305
定价:
28.00
装帧:
平装
开本:
其他
纸张:
铜版纸
页数:
143页
字数:
118千字
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你可能很熟悉做雪糕的红豆绿豆、炒菜的四季豆、炖汤的芸豆,可是红花菜豆、阿帕卢萨马豆、巧克力豆子和“海中女神”呢?15年来,豆子专家伊丽莎白?贝瑞在她靠近圣达菲的牧场培育这些稀罕豆子,而由《纽约时代》的美食专栏作家弗洛伦斯?法布里肯撰写的这本书把伊丽莎白引入公众视线。豆子在地球上存在的历史已经超过1万年,而书中特别列举出超过35种常见和罕见的豆子——有些你可能见过,更多的却闻所未闻。每种豆子都有美丽的照片,还配有40多道美味菜谱,全部由美国一流大厨提供。
小小豆子,原来并不寻常呢! 弗洛伦斯·法布里肯,《纽约时代》的美食专栏作家,报道美食与餐厅的最新潮流,编著了多部烹饪作品,包括:《纽约时报海鲜烹饪手册》、《纽约餐馆手册》、《餐桌乐事》、和《威尼斯风味》等。 诚挚感谢
序一
序二
Part 1 豆子的历史
Part 2 伊丽莎白·贝瑞和她的豆子王国
Part 3 豆子的常识
Part 4 38种豆子的美味关系
特别感谢的大厨
豆子的来源
互联网上的豆子
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内容简介:
你可能很熟悉做雪糕的红豆绿豆、炒菜的四季豆、炖汤的芸豆,可是红花菜豆、阿帕卢萨马豆、巧克力豆子和“海中女神”呢?15年来,豆子专家伊丽莎白?贝瑞在她靠近圣达菲的牧场培育这些稀罕豆子,而由《纽约时代》的美食专栏作家弗洛伦斯?法布里肯撰写的这本书把伊丽莎白引入公众视线。豆子在地球上存在的历史已经超过1万年,而书中特别列举出超过35种常见和罕见的豆子——有些你可能见过,更多的却闻所未闻。每种豆子都有美丽的照片,还配有40多道美味菜谱,全部由美国一流大厨提供。
小小豆子,原来并不寻常呢!
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作者简介:
弗洛伦斯·法布里肯,《纽约时代》的美食专栏作家,报道美食与餐厅的最新潮流,编著了多部烹饪作品,包括:《纽约时报海鲜烹饪手册》、《纽约餐馆手册》、《餐桌乐事》、和《威尼斯风味》等。
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目录:
诚挚感谢
序一
序二
Part 1 豆子的历史
Part 2 伊丽莎白·贝瑞和她的豆子王国
Part 3 豆子的常识
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2006-06 印刷
印次: 1
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