川味椒麻菜

川味椒麻菜

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作者: 潘林主编

出版社: 四川科学技术出版社

出版时间: 2006

ISBN: 7536458711 或 9787536458710

定价: 15.00

开本: 21cm

页数: 200页

正文语种: 简体中文

丛书: 川菜王国书库

分类: 自然科学

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本书收录了椒麻鸡片、椒麻胗肝、香椒脆肚、椒酱腰条、牙签鸭心、椒香舌片等二百道四川麻椒菜。
内容简介:
本书收录了椒麻鸡片、椒麻胗肝、香椒脆肚、椒酱腰条、牙签鸭心、椒香舌片等二百道四川麻椒菜。

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川味椒麻菜

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川味椒麻菜（川味花椒菜）由烹饪大厨潘林编写，记载着四川美食的传统，川味椒麻菜就是在继承传统的传统上，发扬光大椒麻卫菜式。的目的就是在继承传统的基础上，发扬光大椒麻味菜式。花椒，芸香科植物，在川菜中使用极多，是调制椒麻味的主要原料。椒麻味，是常见的川菜味型之一，其特点是椒麻辛香。这本书主要是介绍了川味椒麻菜的制作方法和其详细的研制过程，还有味道的描述。是一部“色香味”俱全的一本书。）

九品

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