高炳义烹饪艺术

高炳义烹饪艺术

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作者: 高炳义著

出版社: 辽宁科学技术出版社

出版时间: 2001

ISBN: 7538133674 或 9787538133677

定价: 50.00

开本: 26cm

页数: 120页

正文语种: 简体中文

丛书: 中华名厨

分类: 自然科学

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本书介绍了著名厨师高炳义和他的烹饪艺术。主要内容包括：芙蓉燕菜；四喜燕菜球；花篮鲍翅；象牙虾贝卷等。
内容简介:
本书介绍了著名厨师高炳义和他的烹饪艺术。主要内容包括：芙蓉燕菜；四喜燕菜球；花篮鲍翅；象牙虾贝卷等。

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高炳义烹饪艺术（由中国鲁菜烹饪特级大师高炳义编写，上世纪80年代，利用5年时间登渔船、下海岛、进渔村，挖掘研制民间特色宴席（中国青岛渔家宴），受到了普通百姓和政要的充分认可和极高评价，被中国烹饪协会评列为“中国名宴”和“青岛四大名宴”之一。并于上世纪90年代，在美国洛杉矶成功开办了渔家宴饭店。荣获国家专利17项，出版6部专著共计160余万字，主编《中国烹饪大师作品精粹》百部。

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