大厨请到家:经典家常粤菜
出版时间:
2017-06
版次:
1
ISBN:
9787544767248
定价:
32.80
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
铜版纸
页数:
160页
字数:
250千字
正文语种:
简体中文
9人买过
-
本书图文并茂,内容丰富,一共向读者介绍了75道经典粤菜,其中素材类17道,畜肉类20道,禽蛋类18道,水产类20道。本书从基础的烹饪知识着手,将养生和烹饪完美融合,介绍了一些养生、烹饪的必备常识。每道菜品都详细介绍了所用材料及做法演示,并且每一个步骤都有相应图片作为参考,让你对每一道菜品的做法一目了然。 甘智荣,中国烹饪大师,精通粤、川、湘等菜系,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。长年开设家常菜、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程,受到众多厨艺爱好者的喜爱。从事烹饪工作二十多年来,曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神国际挑战赛银奖等荣誉。 粤菜的烹饪常识
粤菜的组成
粤菜的三大特点
粤菜的烹饪方法
怎样锁住肉类营养
蔬菜的处理与炒菜的秘诀
PART 1
素菜类(17道)
奶油白菜
三鲜莲蓬豆腐
椒盐玉米
小白菜炒平菇
荷塘小炒
西蓝花冬瓜
西芹炒百合
蒜薹炒山药
西芹百合炒腰果
……
PART 2
畜肉类(18道)
PART 3
禽蛋类(18道)
PART 4
水产类(20道)
“大厨请到家”系列
◎ 拉花咖啡1
◎ 拉花咖啡2
◎ 119 种蛋糕
◎ 107 种西式点心
◎ 114 种中式点心
◎ 111 种面包
◎ 家常小炒
◎ 养生家常菜
◎ 最下饭的美味川菜
◎ 绝味家常湘菜
● 经典家常粤菜
◎ 招牌家常菜
◎ 家常菜2688 例
◎ 怀孕40 周营养餐
-
内容简介:
本书图文并茂,内容丰富,一共向读者介绍了75道经典粤菜,其中素材类17道,畜肉类20道,禽蛋类18道,水产类20道。本书从基础的烹饪知识着手,将养生和烹饪完美融合,介绍了一些养生、烹饪的必备常识。每道菜品都详细介绍了所用材料及做法演示,并且每一个步骤都有相应图片作为参考,让你对每一道菜品的做法一目了然。
-
作者简介:
甘智荣,中国烹饪大师,精通粤、川、湘等菜系,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。长年开设家常菜、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程,受到众多厨艺爱好者的喜爱。从事烹饪工作二十多年来,曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神国际挑战赛银奖等荣誉。
-
目录:
粤菜的烹饪常识
粤菜的组成
粤菜的三大特点
粤菜的烹饪方法
怎样锁住肉类营养
蔬菜的处理与炒菜的秘诀
PART 1
素菜类(17道)
奶油白菜
三鲜莲蓬豆腐
椒盐玉米
小白菜炒平菇
荷塘小炒
西蓝花冬瓜
西芹炒百合
蒜薹炒山药
西芹百合炒腰果
……
PART 2
畜肉类(18道)
PART 3
禽蛋类(18道)
PART 4
水产类(20道)
“大厨请到家”系列
◎ 拉花咖啡1
◎ 拉花咖啡2
◎ 119 种蛋糕
◎ 107 种西式点心
◎ 114 种中式点心
◎ 111 种面包
◎ 家常小炒
◎ 养生家常菜
◎ 最下饭的美味川菜
◎ 绝味家常湘菜
● 经典家常粤菜
◎ 招牌家常菜
◎ 家常菜2688 例
◎ 怀孕40 周营养餐
查看详情
-
全新
浙江省嘉兴市
平均发货13小时
成功完成率94.37%
-
九五品
河北省保定市
平均发货30小时
成功完成率82.07%
-
全新
河北省保定市
平均发货31小时
成功完成率86.51%
-
全新
河北省保定市
平均发货22小时
成功完成率84.89%
-
全新
广东省广州市
平均发货28小时
成功完成率82.76%
-
全新
北京市朝阳区
平均发货9小时
成功完成率90.68%
-
全新
北京市东城区
平均发货26小时
成功完成率83.07%
-
八五品
北京市通州区
平均发货10小时
成功完成率95.44%
-
全新
河北省保定市
平均发货19小时
成功完成率81.21%
-
全新
广东省广州市
平均发货18小时
成功完成率86.71%
-
全新
河北省保定市
平均发货28小时
成功完成率90.98%
-
全新
河北省保定市
平均发货28小时
成功完成率90.98%
-
九五品
河北省保定市
平均发货31小时
成功完成率82.48%
-
全新
河北省保定市
平均发货26小时
成功完成率89.36%
-
九五品
河北省保定市
平均发货17小时
成功完成率84.82%
-
经典家常粤菜
书籍均为精品二手图书品相85品以上,出库会经过高温消毒,书籍上架都会检测可保证正版!!
九品
天津市宝坻区
平均发货15小时
成功完成率95.75%
-
全新
四川省成都市
平均发货22小时
成功完成率88.61%
-
全新
河北省保定市
平均发货24小时
成功完成率90.71%
-
九五品
河北省保定市
平均发货24小时
成功完成率90.53%
-
九五品
河北省保定市
平均发货31小时
成功完成率76.78%
-
全新
山东省泰安市
平均发货24小时
成功完成率84.21%
-
九五品
河北省保定市
平均发货23小时
成功完成率87.11%
-
全新
北京市西城区
平均发货18小时
成功完成率89.71%
-
全新
山东省泰安市
平均发货22小时
成功完成率86.97%
-
全新
广东省广州市
平均发货23小时
成功完成率84.79%
-
全新
江苏省南京市
平均发货14小时
成功完成率82.64%
-
经典家常菜粤菜
本店所售图书,保证正版新书,有个别图片和实书封面不一样,以实书封面为准,有需要确定的可以联系客服。我店不能开发票。当天下单第二天发货。
全新
四川省成都市
平均发货31小时
成功完成率84.33%
-
全新
浙江省嘉兴市
平均发货9小时
成功完成率94.07%
-
全新
河北省保定市
平均发货32小时
成功完成率84.65%
-
九品
广东省东莞市
平均发货8小时
成功完成率93.64%
-
九品
广东省东莞市
平均发货8小时
成功完成率92.68%
-
九品
广东省东莞市
平均发货9小时
成功完成率94.47%
-
九品
广东省东莞市
平均发货9小时
成功完成率92.13%
-
八五品
广东省东莞市
平均发货8小时
成功完成率93.64%
-
八五品
广东省东莞市
平均发货9小时
成功完成率94.47%
-
八五品
广东省东莞市
平均发货8小时
成功完成率92.68%
-
经典家常菜粤菜
按标题名购买,批量下载图片有时不对应,多本图片为其中一本,有问题请联系客服。
全新
河北省保定市
平均发货27小时
成功完成率87.51%
-
全新
北京市通州区
平均发货9小时
成功完成率88.9%
-
全新
北京市丰台区
平均发货7小时
成功完成率91.2%
-
全新
上海市黄浦区
平均发货10小时
成功完成率94.23%
-
全新
广东省广州市
平均发货7小时
成功完成率94.71%
-
全新
北京市通州区
平均发货9小时
成功完成率94.12%
-
全新
浙江省嘉兴市
平均发货7小时
成功完成率86.61%
-
全新
北京市房山区
平均发货27小时
成功完成率87.98%
-
九品
北京市朝阳区
平均发货5小时
成功完成率93.99%
-
九品
北京市朝阳区
平均发货5小时
成功完成率93.99%
-
八五品
四川省成都市
平均发货6小时
成功完成率95.69%
-
八五品
四川省成都市
平均发货10小时
成功完成率95.92%
-
九品
北京市东城区
平均发货4小时
成功完成率97.61%
-
经典家常粤菜
重要提醒:::重要提醒::所有图书保证正版,按书名发货图片仅供参考, 有疑问请咨询客服,看清书名按书名发货
全新
北京市通州区
平均发货10小时
成功完成率90.47%