酒吧服务/中等职业教育酒店服务与管理专业系列教材（项目课程）

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作者: 徐利国编 , 罗建中编

出版社: 重庆大学出版社

出版时间: 2013-11

版次: 1

ISBN: 9787562476993

定价: 34.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 130页

字数: 158千字

正文语种: 简体中文

丛书: 中等职业教育酒店服务与管理专业系列教材

分类: 教材教辅考试>教材>中职教材>管理

5 张插图图片

　　《酒吧服务/中等职业教育酒店服务与管理专业系列教材（项目课程）》是实现课程目标，体现课程内容的重要载体。《酒吧服务/中等职业教育酒店服务与管理专业系列教材》以就业为导向，以学生为主体的理念进行编写，其体例与表现形式比较独特和新颖，给人耳目一新的感觉，充分体现任务引领、实践导向的课程设计思想和在“做”中“学”的教学思想。以“任务导入”“学习目标”“相关知识”“想一想”和“课后练习”等多种表达形式把酒吧工作中大量的实际应用知识一一呈现给学员。学员既可通篇学习，也可根据别具一格的目录有选择地按照兴趣或需要挑选内容学习。
　　《酒吧服务/中等职业教育酒店服务与管理专业系列教材》可作为中等职业教育酒店服务与管理专业以及旅游服务类专业的学生教材，也可作为酒水相关从业人员的培训用书。项目一带你认识“酒”朋友
任务一你认识酒吗
任务二酒水的分类
任务三热情火辣的蒸馏酒
任务四七彩缤纷的混配酒

项目二鸡尾酒你知多少
任务一鸡尾酒的定义
任务二鸡尾酒的种类
任务三鸡尾酒的基本饮用方法

项目三走进鸡尾酒的调制世界
任务一来认识你的调酒装备
任务二水果能让你成为色彩大师
任务三冰块的妙用
任务四糖可以增加鸡尾酒的甜度
任务五准确地测量材料分量
任务六为鸡尾酒锦上添花
任务七调酒的四大手法
任务八轻松调制鸡尾酒
任务九一起享受鸡尾酒
任务十我要成为调酒达人

项目四风情万种的鸡尾酒
任务一浪漫的香槟鸡尾酒
任务二热力四射的鸡尾酒
任务三个性洋溢的鸡尾酒
任务四年轻活力的鸡尾酒
任务五成熟稳重的鸡尾酒
任务六献给爱人的鸡尾酒
任务七营养充沛的鸡尾酒
任务八甜点一般的鸡尾酒
任务九精神奕奕的鸡尾酒
任务十冰爽一夏的鸡尾酒
任务十一欢快热闹的鸡尾酒
任务十二帅气逼人的鸡尾酒
任务十三清新怡人的鸡尾酒
任务十四浓清悲伤的鸡尾酒

项目五酒吧服务流程
任务一软饮服务流程
任务二啤酒服务流程
任务三葡萄酒服务流程
任务四洋酒服务流程
任务五鸡尾酒会服务流程
参考文献
内容简介:
　　《酒吧服务/中等职业教育酒店服务与管理专业系列教材（项目课程）》是实现课程目标，体现课程内容的重要载体。《酒吧服务/中等职业教育酒店服务与管理专业系列教材》以就业为导向，以学生为主体的理念进行编写，其体例与表现形式比较独特和新颖，给人耳目一新的感觉，充分体现任务引领、实践导向的课程设计思想和在“做”中“学”的教学思想。以“任务导入”“学习目标”“相关知识”“想一想”和“课后练习”等多种表达形式把酒吧工作中大量的实际应用知识一一呈现给学员。学员既可通篇学习，也可根据别具一格的目录有选择地按照兴趣或需要挑选内容学习。
　　《酒吧服务/中等职业教育酒店服务与管理专业系列教材》可作为中等职业教育酒店服务与管理专业以及旅游服务类专业的学生教材，也可作为酒水相关从业人员的培训用书。
目录:
项目一带你认识“酒”朋友
任务一你认识酒吗
任务二酒水的分类
任务三热情火辣的蒸馏酒
任务四七彩缤纷的混配酒

项目二鸡尾酒你知多少
任务一鸡尾酒的定义
任务二鸡尾酒的种类
任务三鸡尾酒的基本饮用方法

项目三走进鸡尾酒的调制世界
任务一来认识你的调酒装备
任务二水果能让你成为色彩大师
任务三冰块的妙用
任务四糖可以增加鸡尾酒的甜度
任务五准确地测量材料分量
任务六为鸡尾酒锦上添花
任务七调酒的四大手法
任务八轻松调制鸡尾酒
任务九一起享受鸡尾酒
任务十我要成为调酒达人

项目四风情万种的鸡尾酒
任务一浪漫的香槟鸡尾酒
任务二热力四射的鸡尾酒
任务三个性洋溢的鸡尾酒
任务四年轻活力的鸡尾酒
任务五成熟稳重的鸡尾酒
任务六献给爱人的鸡尾酒
任务七营养充沛的鸡尾酒
任务八甜点一般的鸡尾酒
任务九精神奕奕的鸡尾酒
任务十冰爽一夏的鸡尾酒
任务十一欢快热闹的鸡尾酒
任务十二帅气逼人的鸡尾酒
任务十三清新怡人的鸡尾酒
任务十四浓清悲伤的鸡尾酒

项目五酒吧服务流程
任务一软饮服务流程
任务二啤酒服务流程
任务三葡萄酒服务流程
任务四洋酒服务流程
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