高等学校专业教材：食品科学导论（影印版）

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作者: 帕克著

出版社: 中国轻工业出版社

出版时间: 2005-07

版次: 1

ISBN: 9787501949762

定价: 43.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 636页

丛书: 高等学校专业教材

分类: 教材教辅考试>教材>大学教材>工程技术

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　　本书将食品科学有机组合为四部分二十八章，内容涉及基本的化学和营养到食品组成和保藏，直至环境意识和世界食品需求。
　　《食品科学导论（影印版）》既可作为食品专业英语用书，又可做为大学一二年级的专业入门课，也是目前大学教学改革的方向。
内容简介:
　　本书将食品科学有机组合为四部分二十八章，内容涉及基本的化学和营养到食品组成和保藏，直至环境意识和世界食品需求。
　　《食品科学导论（影印版）》既可作为食品专业英语用书，又可做为大学一二年级的专业入门课，也是目前大学教学改革的方向。

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