茶学概论/普通高等教育农业部“十二五”规划教材·全国高等农林院校“十二五”规划教材
出版时间:
2013-01
版次:
1
ISBN:
9787109180772
定价:
39.50
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
272页
正文语种:
简体中文
-
《茶学概论/普通高等教育农业部“十二五”规划教材·全国高等农林院校“十二五”规划教材》扼要系统地介绍了茶叶历史、现状、茶树生物学基础、茶园建设、茶园土壤管理、茶园树体管理、茶叶无公害生产与有机茶园，茶叶采收与管理、茶叶命名与分类、六大茶类初加工，茶叶精制、紧压茶加工、花茶加工、茶的综合利用、茶叶感官审评和茶文化等的基本知识、理论和技术，并反映了近十余年来茶叶科技中的新成果和茶叶生产中的新经验。 前言
绪论
第一章茶树生物学基础
第一节茶树的植物学特征
第二节茶树的生物学特性
第三节茶树对环境的基本要求
第二章茶园建设
第一节园地建设
第二节茶树良种
第三节茶树繁殖
第四节茶树种植
第三章茶园土壤管理
第一节茶园耕作
第二节茶园施肥
第三节茶树水分管理
第四节茶园间作与杂草防治
第四章茶园树体管理
第一节茶树修剪
第二节茶树病虫害防治
第五章茶叶采摘
第一节合理采摘的意义
第二节采摘标准与开采期
第三节采摘技术
第六章茶叶无公害生产与有机茶园
第一节无公害茶园的要求及建设
第二节无公害茶树的栽培
第三节无公害茶园管理
第四节有机茶园
第七章鲜叶
第一节鲜叶组分
第二节鲜叶质量
第三节鲜叶管理
第八章茶叶的命名与分类
第一节茶叶的命名
第二节茶叶的分类
第九章绿茶初加工
第一节概述
第二节绿茶初加工技术
第三节炒青绿茶初加工
第四节烘青绿茶初加工
第五节蒸青绿茶初加工
第六节主要名优绿茶初加工
第十章黄茶初加工
第一节概述
第二节黄茶初加工技术
第三节主要黄茶初加工
第十一章黑茶初加工
第一节概述
第二节黑茶初加工技术
第三节主要黑茶初加工
第十二章红茶初加工
第一节概述
第二节红茶初加工技术
第三节红条茶初加工
第四节红碎茶初加工
第十三章白茶初加工
第一节概述
第一节白茶初加工技术
第三节主要白茶初加工
第十四章乌龙茶初加工
第一节概述
第二节乌龙茶初加工技术
第三节武夷岩茶初加工
第四节铁观音初加工
第五节凤凰单枞初加工
第六节台湾乌龙茶初加工
第十五章茶叶精加工
第一节精加工的目的、原则及基本作业
第二节条形茶精加工
第三节红碎茶精加工
第十六章紧压茶加工
第一节湖南紧压茶加工
第二节湖北青砖茶加工
第三节云南紧压茶加工
第四节四川紧压茶加工
第五节广西六堡茶加工
第十七章花茶加工
第一节花茶加工原理
第二节花茶加工技术
第三节茉莉花茶加工
第十八章茶的综合利用
第一节概述
第二节茶的综合利用研究的范畴及其产品分类
第三节茶叶深加工技术简介
第四节茶的有效成分开发利用简介
第十九章茶叶贮藏与保鲜
第一节茶叶贮藏条件与品质的关系
第二节茶叶贮藏方法
第二十章茶叶审评
第一节概述
第二节评茶基础知识
第三节茶叶审评技术
第四节主要茶类的审评
第二十一章茶文化
第一节概述
第二节茶与宗教
第三节中国茶道
第四节茶艺与茶艺表演
主要参考文献
-
内容简介:
《茶学概论/普通高等教育农业部“十二五”规划教材·全国高等农林院校“十二五”规划教材》扼要系统地介绍了茶叶历史、现状、茶树生物学基础、茶园建设、茶园土壤管理、茶园树体管理、茶叶无公害生产与有机茶园，茶叶采收与管理、茶叶命名与分类、六大茶类初加工，茶叶精制、紧压茶加工、花茶加工、茶的综合利用、茶叶感官审评和茶文化等的基本知识、理论和技术，并反映了近十余年来茶叶科技中的新成果和茶叶生产中的新经验。
-
目录:
前言
绪论
第一章茶树生物学基础
第一节茶树的植物学特征
第二节茶树的生物学特性
第三节茶树对环境的基本要求
第二章茶园建设
第一节园地建设
第二节茶树良种
第三节茶树繁殖
第四节茶树种植
第三章茶园土壤管理
第一节茶园耕作
第二节茶园施肥
第三节茶树水分管理
第四节茶园间作与杂草防治
第四章茶园树体管理
第一节茶树修剪
第二节茶树病虫害防治
第五章茶叶采摘
第一节合理采摘的意义
第二节采摘标准与开采期
第三节采摘技术
第六章茶叶无公害生产与有机茶园
第一节无公害茶园的要求及建设
第二节无公害茶树的栽培
第三节无公害茶园管理
第四节有机茶园
第七章鲜叶
第一节鲜叶组分
第二节鲜叶质量
第三节鲜叶管理
第八章茶叶的命名与分类
第一节茶叶的命名
第二节茶叶的分类
第九章绿茶初加工
第一节概述
第二节绿茶初加工技术
第三节炒青绿茶初加工
第四节烘青绿茶初加工
第五节蒸青绿茶初加工
第六节主要名优绿茶初加工
第十章黄茶初加工
第一节概述
第二节黄茶初加工技术
第三节主要黄茶初加工
第十一章黑茶初加工
第一节概述
第二节黑茶初加工技术
第三节主要黑茶初加工
第十二章红茶初加工
第一节概述
第二节红茶初加工技术
第三节红条茶初加工
第四节红碎茶初加工
第十三章白茶初加工
第一节概述
第一节白茶初加工技术
第三节主要白茶初加工
第十四章乌龙茶初加工
第一节概述
第二节乌龙茶初加工技术
第三节武夷岩茶初加工
第四节铁观音初加工
第五节凤凰单枞初加工
第六节台湾乌龙茶初加工
第十五章茶叶精加工
第一节精加工的目的、原则及基本作业
第二节条形茶精加工
第三节红碎茶精加工
第十六章紧压茶加工
第一节湖南紧压茶加工
第二节湖北青砖茶加工
第三节云南紧压茶加工
第四节四川紧压茶加工
第五节广西六堡茶加工
第十七章花茶加工
第一节花茶加工原理
第二节花茶加工技术
第三节茉莉花茶加工
第十八章茶的综合利用
第一节概述
第二节茶的综合利用研究的范畴及其产品分类
第三节茶叶深加工技术简介
第四节茶的有效成分开发利用简介
第十九章茶叶贮藏与保鲜
第一节茶叶贮藏条件与品质的关系
第二节茶叶贮藏方法
第二十章茶叶审评
第一节概述
第二节评茶基础知识
第三节茶叶审评技术
第四节主要茶类的审评
第二十一章茶文化
第一节概述
第二节茶与宗教
第三节中国茶道
第四节茶艺与茶艺表演
主要参考文献
查看详情
-
九五品
江西省南昌市
平均发货10小时
成功完成率94.53%
-
八五品
重庆市沙坪坝区
平均发货8小时
成功完成率84.61%
-
八五品
重庆市沙坪坝区
平均发货13小时
成功完成率70.53%
-
八品
-
八五品
山东省枣庄市
平均发货9小时
成功完成率88.04%
-
八五品
山东省济南市
平均发货8小时
成功完成率94.53%
-
九品
江西省吉安市
平均发货47小时
成功完成率85.69%
-
九品
北京市西城区
平均发货18小时
成功完成率85.11%
-
九品
北京市朝阳区
平均发货26小时
成功完成率100%
占位居中
