饭店经营内部监控与欺诈防范

作者: [澳大利亚] 凯文·贝克著 , 程尽能译

出版社: 旅游教育出版社

出版时间: 2006-01

版次: 1

ISBN: 9787563713127

定价: 24.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 185页

字数: 162千字

丛书: 旅游管理译丛

分类: 生活

5人买过

　　本书是讲述饭店经营内部监控的管理实务书。书中不仅清晰地阐述了10大内部监控原则，而且还详细地介绍了对饭店各关键事物的具体监控措施，包括采购与存货、现金管理、餐饮、客房收入、人事与工资、宴会及固定资产等。书中的大量案例有助于饭店管理者识别内部贪污及欺诈的伎俩，透彻地理解饭店内部监控的原则与方法，并进一步在管理工作中灵活运用。
　　欺诈与贪污是所有企业——特别是饭店——共同面临的严重问题，管理者们无视这些问题，就会使饭店经营面临巨大的风险。本书为你详细地阐述了在饭店经营过程中饭店内部员工进行欺诈和贪污的各种手段及其危害性。通过贯彻执行本书中介绍的内部监控原则与措施，管理者能够觉察内部贪污与欺诈的迹象，可以最大限度地减少来自内部的损失。书中大量生动案例分析，可以使读者更好地理解内部监控理论如何在实践着具体应用。该书不仅可以作为一般性的教科书，还可以最为国家饭店业从业资格标准培训课程的教材。　　凯文·贝克拥有悉尼大学的博士学位。贝克博士任教于堪培拉的澳大利亚国际饭店学院，是一为财务专业的高级讲师，拥有多年的饭店财务管理经验。第一部分内部监控导论
第一章千万不要相信朋友
第二章内部监控原则——可笑的猴子
第三章法律与道德环境
第四章预防型监控与侦破型监控——监督还是审查
第二部分内部监控的方法
第五章各种监控方法
第六章内部监控核对表
第七章流程表
第八章抽样详查
第九章统计抽样
第十章风险威胁分析表
第十一章内部监控方法小结
第三部分内部监控实务
第十二章采购与存货监控
第十三章现金管理
第十四章餐饮服务
第十五章客房收入
第十六章人事与工资
第十七章宴会、会议及零售商品
第十八章固定资产
第四部分案例分析
第十九章真实案例
第二十章虚构案例
参考书目
文献目录
专业词汇表
译后记
内容简介:
　　本书是讲述饭店经营内部监控的管理实务书。书中不仅清晰地阐述了10大内部监控原则，而且还详细地介绍了对饭店各关键事物的具体监控措施，包括采购与存货、现金管理、餐饮、客房收入、人事与工资、宴会及固定资产等。书中的大量案例有助于饭店管理者识别内部贪污及欺诈的伎俩，透彻地理解饭店内部监控的原则与方法，并进一步在管理工作中灵活运用。
　　欺诈与贪污是所有企业——特别是饭店——共同面临的严重问题，管理者们无视这些问题，就会使饭店经营面临巨大的风险。本书为你详细地阐述了在饭店经营过程中饭店内部员工进行欺诈和贪污的各种手段及其危害性。通过贯彻执行本书中介绍的内部监控原则与措施，管理者能够觉察内部贪污与欺诈的迹象，可以最大限度地减少来自内部的损失。书中大量生动案例分析，可以使读者更好地理解内部监控理论如何在实践着具体应用。该书不仅可以作为一般性的教科书，还可以最为国家饭店业从业资格标准培训课程的教材。
作者简介:
　　凯文·贝克拥有悉尼大学的博士学位。贝克博士任教于堪培拉的澳大利亚国际饭店学院，是一为财务专业的高级讲师，拥有多年的饭店财务管理经验。
目录:
第一部分内部监控导论
第一章千万不要相信朋友
第二章内部监控原则——可笑的猴子
第三章法律与道德环境
第四章预防型监控与侦破型监控——监督还是审查
第二部分内部监控的方法
第五章各种监控方法
第六章内部监控核对表
第七章流程表
第八章抽样详查
第九章统计抽样
第十章风险威胁分析表
第十一章内部监控方法小结
第三部分内部监控实务
第十二章采购与存货监控
第十三章现金管理
第十四章餐饮服务
第十五章客房收入
第十六章人事与工资
第十七章宴会、会议及零售商品
第十八章固定资产
第四部分案例分析
第十九章真实案例
第二十章虚构案例
参考书目
文献目录
专业词汇表
译后记

查看详情

相关分类

孕产/胎教亲子/家教旅游/地图烹饪/美食茶酒饮品时尚/美妆家庭/家居婚恋/两性娱乐/休闲健身/保健

7

饭店经营内部监控与欺诈防范

2006-01 印刷
印次: 1

九品

叙永书店

北京市昌平区

平均发货8小时成功完成率96.7%

￥5.00

券

100减20

立即购买加入购物车不属于本条目
4

饭店经营内部监控与欺诈防范

八五品

哲鑫书院2号店

重庆市江津区

平均发货8小时成功完成率99.6%

￥6.00

券

100减20

立即购买加入购物车
饭店经营内部监控与欺诈防范急速发货，当天可发货，有事可咨询店铺客服，紧急可拨打电话:13794916575

2006-01 印刷

八品

读啊二手书店

广东省东莞市

平均发货6小时成功完成率90.97%

￥7.99

券

100减20

立即购买加入购物车不属于本条目
2

饭店经营内部监控与欺诈防范

九品

旧书利民书店

北京市通州区

平均发货8小时成功完成率95%

￥8.00

券

100减20

立即购买加入购物车
3

饭店经营内部监控与欺诈防范

九品

土豆书店

北京市顺义区

平均发货9小时成功完成率94.97%

￥8.00

券

100减20

立即购买加入购物车
2

饭店经营内部监控与欺诈防范

九品

庐江书店

安徽省合肥市

平均发货9小时成功完成率98.62%

￥8.00

券

100减20

立即购买加入购物车不属于本条目
饭店经营内部监控与欺诈防范急速发货，有事可咨询店铺客服，紧急可拨打电话:13794916575

八品

读啊书城

广东省东莞市

平均发货6小时成功完成率93.93%

￥8.19

券

100减20

立即购买加入购物车不属于本条目
饭店经营内部监控与欺诈防范. 急速发货，有事可咨询店铺客服，紧急可拨打电话:13794916575

八品

往事书局

广东省汕头市

平均发货7小时成功完成率95.83%

￥8.19

券

100减20

立即购买加入购物车不属于本条目
饭店经营内部监控与欺诈防范正版书籍高温消毒放心购买 17点前订单当天发货书名于图片不符时以图片为准

九品

孔龙书社A

广东省东莞市

平均发货9小时成功完成率94.52%

￥10.00

券

100减20

立即购买加入购物车
饭店经营内部监控与欺诈防范正版书籍高温消毒放心购买 17点前订单当天发货书名于图片不符时以图片为准

九品

忻博的书店

广东省东莞市

平均发货8小时成功完成率92.88%

￥10.00

券

100减20

立即购买加入购物车
饭店经营内部监控与欺诈防范正版书籍高温消毒放心购买 17点前订单当天发货书名于图片不符时以图片为准

九品

晓布点书店

广东省东莞市

平均发货8小时成功完成率94.05%

￥10.00

券

100减20

立即购买加入购物车
饭店经营内部监控与欺诈防范正版书籍高温消毒放心购买 17点前订单当天发货书名于图片不符时以图片为准

九品

墨渊轩图书专营店的书店

广东省东莞市

平均发货8小时成功完成率92.26%

￥10.00

券

100减20

立即购买加入购物车
9

饭店经营内部监控与欺诈防范

九品

清华书屋

四川省成都市

平均发货5小时成功完成率97.08%

￥10.00

券

100减20

立即购买加入购物车
3

饭店经营内部监控与欺诈防范【实物拍照现货正版】

九品

北平书局

北京市通州区

平均发货5小时成功完成率98.08%

￥10.00

券

100减20

立即购买加入购物车不属于本条目
【正版二手书】饭店经营内部监控与欺诈防范（澳）贝克程尽能9787563713127旅游教育出版社2006-01-01普通图书/综合性图书

八五品

陆地诗书屋

江西省南昌市

平均发货11小时成功完成率85.05%

￥11.93

券

100减20

立即购买加入购物车不属于本条目
饭店经营内部监控与欺诈防范（澳）贝克程尽能旅游教育出版社 100%正版图书

九品

粤鹿书院

广东省东莞市

平均发货8小时成功完成率83.82%

￥12.90

券

100减20

立即购买加入购物车不属于本条目
饭店经营内部监控与欺诈防范正版现货，品相完整，套书只发一本,多版面书籍只对书名

九品

新起点书店

北京市海淀区

平均发货23小时成功完成率89.8%

￥16.70

券

100减20

立即购买加入购物车
饭店经营内部监控与欺诈防范正版现货，品相完整，套书只发一本,多版面书籍只对书名

九品

文人墨客书香书店

北京市昌平区

平均发货17小时成功完成率91.12%

￥17.14

券

100减20

立即购买加入购物车
饭店经营内部监控与欺诈防范正版现货，品相完整，套书只发一本,多版面书籍只对书名

九品

诚意正心书店

北京市海淀区

平均发货24小时成功完成率83.31%

￥17.43

券

100减20

立即购买加入购物车

饭店经营内部监控与欺诈防范

内容简介:

作者简介:

目录: