好吃好做系列:好吃好做家常川菜300例
出版时间:
2012-10
版次:
1
ISBN:
9787510113727
定价:
15.80
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
99页
字数:
120千字
正文语种:
简体中文
5人买过
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随着生活水平的提高和生活节奏的加快,越来越多的人开始远离自家厨房,选择外岁就餐或者购买外卖食品。这样做,固然可以满足口腹之欲,也能节省买、洗、煮、烧、炖的时间,但外出就餐难免会带来饮食安全隐患。高热量、高油、高盐的食品,会给我们的身体埋下疾病的种子。为了您和家人的健康,在此,我们真心呼吁,请回归厨房,为家人烹制健康美味的自制菜肴。《好吃好做系列:好吃好做家常川菜300例》编者精心挑选了近300道原料简单、做法方便、健康营养的精美菜肴,希望能够给您的居家厨事增加一些选择,增添一点幸福,祝您吃得愉快,吃出健康 第1章辣过瘾素炒
川北凉粉/爽口川式泡菜
青椒、红椒泡菜/泡小树椒/豆角泡菜
泡椒雪豆/泡子姜/泡西芹
川香开胃菜/爽口老虎菜/利水萝卜丝
怪味豆芽菜/酸辣黄瓜条/怪味苦瓜
麻辣海米冬瓜/香油南瓜丝/水豆豉拌南瓜
香辣豇豆/花生仁拌芹菜/菜根香
麻辣青笋尖/剁椒蜜豆/酸辣贡菜
凉拌秋茄/麻辣海带丝/蒜泥贡菜
椒蓉木耳菜/辣味椒麻玉米笋/辣油藕片
功夫白菜/酸辣芦笋/美味竹笋尖
红油笋片/煳辣金针菇/香菇泡菜
麻辣粉皮/口水豆腐/辣豆干
蒜泥泡白肉/椿头拌白肉/山椒耳片
红油猪耳/拌折耳根肚丝/麻辣毛肚
蜀香牛肉/麻辣牛肉干/果仁拌牛肉
辣拌金钱肚/辣椒兔丝/鱼香兔丝
豆豉拌兔丁/怪味香飘鸡/凉粉三黄鸡
棒棒鸡丝/麻辣鸡条/折耳根鸡条
椒麻童子鸡/美味碎椒鸡/干豇豆鸡杂
烤椒凤冠/红油拌鸭掌/山椒泡鸭掌
麻辣鸭肠/贡菜拌鱼皮/青椒拌鳝丝
第2章辣过瘾凉拌
辣白菜卷/剁椒娃娃菜
鱼香长豆角/椒麻四季豆/回锅冬瓜
豆瓣黄瓜片/木耳炒黄瓜/野山椒炝藕片
辣炒茭白毛豆/香辣卷心菜/炝莲花白菜卷
辣炒萝卜、干/川酱茄花/鱼香茄排
豆豉茄丝/茄子炒蛋/炝柿子椒
香辣土豆丁/干炒土豆条/冬菜烧苦瓜
干煸青椒苦瓜/辣炒葫芦瓜/香菇炒冬笋
麻辣明笋丝/水豆豉苦笋/鱼香豆腐
麻辣冻豆腐/家常豆腐/辣子香干
第3章辣过瘾肉炒
干煸四季豆/干烧雪菜南瓜
榄菜酿尖椒/酸辣里脊白菜/花生米肉丁
陈皮肉丁/麻辣里脊丝/剁椒五花肉
麻辣肉片/虎皮尖椒/锅巴肉片
鱼香肉丝/三下锅/健胃小炒
鱼香小滑肉/花椒肉/茭白肉丝
川军回锅肉/芝麻神仙骨/双椒烧仔骨
巴蜀肋排/美人椒肝尖/四川炒猪肝
小炒肝尖/酱爆肝腰球/烹炒肝腰
麻辣爽脆猪肚/麻花肥肠/熘炒肥肠
腊味炒罗汉笋/腊肠炒年糕/铁板花椰菜
芹香炒牛肉/热炒百叶/家常炒羊肉丝
杭椒炒羊肉丝/辣爆羊肚/芫爆羊肚
葱椒嫩子兔/干煸兔腿/荷叶麻辣兔卷
鸡肉炒蚕豆/翡翠糊辣鸡条/咸鱼鸡粒烧茄条
香辣茄子鸡/辣子鸡翅/辣椒炒鸡丁
干炒辣子鸡/海椒鸡球/鱼香脆鸡排
松仁花椒鸡丁/麻辣鸡脖/鱼香鸡肝
青笋鸡杂/麻辣煸鸡胗/香辣鸭丝
脆椒鸭丁/酸姜爆鸭丝/腰果五彩鸭丁
双椒鸭掌/麻香鸭舌/风味爆鸭舌
肉松飘香鱼/麻辣鱼条/宫保鱼丁
麻辣烤鱼/啤酒鱼块/干烧海虾鲫鱼
麻婆豆腐鱼/麻辣花鲢肉/香麻银鱼
豉椒银鱼/葱酥带鱼/泡菜烧带鱼
豆豉萝卜、带鱼/干烧带鱼/麻辣泥鳅
孜然鳝丝/蒜子烧鳝段/泡椒鳝鱼
铁板黑椒虾鳝/香辣田螺/泡菜炒河虾
香辣大虾/干烧大虾/盆盆香辣虾
椒麻鱿鱼花/泡椒炒鲜鱿/炒螃蟹
妙炒花蟹/红油黑椒蟹/馋嘴牛蛙
香辣蛙腿/麻花香茅牛蛙/子姜蛙腿
大无畏牛蛙/葱辣蛙腿/蛋炒蛤蜊木耳
泡椒海肠/芋儿童子甲/酸辣海参
第4章辣过瘾汤锅煲
鸳鸯火锅/重庆麻辣火锅
牛杂火锅/巴蜀驴肉锅/酸白菜白肉火锅
片笋火锅鱼/香辣火锅兔/干锅油豆皮
干锅素肉/干锅辣白菜/干锅鲜虾土豆
干锅小土豆/干锅青笋腊肉/干锅萝卜片
土家干锅脆爽/干锅五花肉熏干/干锅豆角丝
干锅木炭烤笋/干锅手撕面筋/干锅茶树菇
干锅娃娃菜/干锅手撕鸡/干锅土家鸡
干锅辣子鸡/干锅香辣鸡翅/干锅玉兔
干锅滋小鱼/干锅蒜子鲶鱼/干锅北极虾
干锅菜花干/麻辣干锅虾/海鲜香焖锅
小土豆焖香菇/四川罐焖肉/沙锅白菜炖豆腐
沙锅鱼头/沙锅山羊肉/川江红锅黄辣丁
锅仔羊排/锅仔全家福/锅仔干菜肥肠
锅仔金菇羊杂/锅仔香辣鸭脖/锅仔猪皮
锅仔牛尾/锅仔美人蛏/锅仔鱼鲜
老汤铁锅炖鱼头/铁锅豆腐/铁锅黑笋小牛肉
川椒咸鸡锅/素食养生锅/纸锅八珍菌
石锅烧鱼杂/石锅辣肥肠/蒜子牛蹄筋
石锅回头鱼/吊烧羊肉锅/石锅杏鲍菇
血旺茶树菇/五更肠旺/毛血旺
金针银丝煮肥牛/萝卜、煲牛肉/水煮三国
啤酒鸭/豆瓣鱼/水煮鱼
沸腾鱼/冷锅鱼/冷锅酸菜鱼片
第5章招牌主食小吃点心
红椒炒饭/龙抄手
怪味凉面/铜井巷素面/樟茶蛋
牌坊面/四川薄饼/甜水面
酸辣面/肥肠米粉/酸辣粉
钟水饺/香熏豆腐干/麻辣腐皮丝
五香干丝/鸡豆花/担担面
果仁红薯泥/芙蓉银耳/酒酿汤圆
糖汁南瓜条/芝麻团/香糯饼
叶儿粑/冰汁豆花/赖汤圆
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内容简介:
随着生活水平的提高和生活节奏的加快,越来越多的人开始远离自家厨房,选择外岁就餐或者购买外卖食品。这样做,固然可以满足口腹之欲,也能节省买、洗、煮、烧、炖的时间,但外出就餐难免会带来饮食安全隐患。高热量、高油、高盐的食品,会给我们的身体埋下疾病的种子。为了您和家人的健康,在此,我们真心呼吁,请回归厨房,为家人烹制健康美味的自制菜肴。《好吃好做系列:好吃好做家常川菜300例》编者精心挑选了近300道原料简单、做法方便、健康营养的精美菜肴,希望能够给您的居家厨事增加一些选择,增添一点幸福,祝您吃得愉快,吃出健康
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目录:
第1章辣过瘾素炒
川北凉粉/爽口川式泡菜
青椒、红椒泡菜/泡小树椒/豆角泡菜
泡椒雪豆/泡子姜/泡西芹
川香开胃菜/爽口老虎菜/利水萝卜丝
怪味豆芽菜/酸辣黄瓜条/怪味苦瓜
麻辣海米冬瓜/香油南瓜丝/水豆豉拌南瓜
香辣豇豆/花生仁拌芹菜/菜根香
麻辣青笋尖/剁椒蜜豆/酸辣贡菜
凉拌秋茄/麻辣海带丝/蒜泥贡菜
椒蓉木耳菜/辣味椒麻玉米笋/辣油藕片
功夫白菜/酸辣芦笋/美味竹笋尖
红油笋片/煳辣金针菇/香菇泡菜
麻辣粉皮/口水豆腐/辣豆干
蒜泥泡白肉/椿头拌白肉/山椒耳片
红油猪耳/拌折耳根肚丝/麻辣毛肚
蜀香牛肉/麻辣牛肉干/果仁拌牛肉
辣拌金钱肚/辣椒兔丝/鱼香兔丝
豆豉拌兔丁/怪味香飘鸡/凉粉三黄鸡
棒棒鸡丝/麻辣鸡条/折耳根鸡条
椒麻童子鸡/美味碎椒鸡/干豇豆鸡杂
烤椒凤冠/红油拌鸭掌/山椒泡鸭掌
麻辣鸭肠/贡菜拌鱼皮/青椒拌鳝丝
第2章辣过瘾凉拌
辣白菜卷/剁椒娃娃菜
鱼香长豆角/椒麻四季豆/回锅冬瓜
豆瓣黄瓜片/木耳炒黄瓜/野山椒炝藕片
辣炒茭白毛豆/香辣卷心菜/炝莲花白菜卷
辣炒萝卜、干/川酱茄花/鱼香茄排
豆豉茄丝/茄子炒蛋/炝柿子椒
香辣土豆丁/干炒土豆条/冬菜烧苦瓜
干煸青椒苦瓜/辣炒葫芦瓜/香菇炒冬笋
麻辣明笋丝/水豆豉苦笋/鱼香豆腐
麻辣冻豆腐/家常豆腐/辣子香干
第3章辣过瘾肉炒
干煸四季豆/干烧雪菜南瓜
榄菜酿尖椒/酸辣里脊白菜/花生米肉丁
陈皮肉丁/麻辣里脊丝/剁椒五花肉
麻辣肉片/虎皮尖椒/锅巴肉片
鱼香肉丝/三下锅/健胃小炒
鱼香小滑肉/花椒肉/茭白肉丝
川军回锅肉/芝麻神仙骨/双椒烧仔骨
巴蜀肋排/美人椒肝尖/四川炒猪肝
小炒肝尖/酱爆肝腰球/烹炒肝腰
麻辣爽脆猪肚/麻花肥肠/熘炒肥肠
腊味炒罗汉笋/腊肠炒年糕/铁板花椰菜
芹香炒牛肉/热炒百叶/家常炒羊肉丝
杭椒炒羊肉丝/辣爆羊肚/芫爆羊肚
葱椒嫩子兔/干煸兔腿/荷叶麻辣兔卷
鸡肉炒蚕豆/翡翠糊辣鸡条/咸鱼鸡粒烧茄条
香辣茄子鸡/辣子鸡翅/辣椒炒鸡丁
干炒辣子鸡/海椒鸡球/鱼香脆鸡排
松仁花椒鸡丁/麻辣鸡脖/鱼香鸡肝
青笋鸡杂/麻辣煸鸡胗/香辣鸭丝
脆椒鸭丁/酸姜爆鸭丝/腰果五彩鸭丁
双椒鸭掌/麻香鸭舌/风味爆鸭舌
肉松飘香鱼/麻辣鱼条/宫保鱼丁
麻辣烤鱼/啤酒鱼块/干烧海虾鲫鱼
麻婆豆腐鱼/麻辣花鲢肉/香麻银鱼
豉椒银鱼/葱酥带鱼/泡菜烧带鱼
豆豉萝卜、带鱼/干烧带鱼/麻辣泥鳅
孜然鳝丝/蒜子烧鳝段/泡椒鳝鱼
铁板黑椒虾鳝/香辣田螺/泡菜炒河虾
香辣大虾/干烧大虾/盆盆香辣虾
椒麻鱿鱼花/泡椒炒鲜鱿/炒螃蟹
妙炒花蟹/红油黑椒蟹/馋嘴牛蛙
香辣蛙腿/麻花香茅牛蛙/子姜蛙腿
大无畏牛蛙/葱辣蛙腿/蛋炒蛤蜊木耳
泡椒海肠/芋儿童子甲/酸辣海参
第4章辣过瘾汤锅煲
鸳鸯火锅/重庆麻辣火锅
牛杂火锅/巴蜀驴肉锅/酸白菜白肉火锅
片笋火锅鱼/香辣火锅兔/干锅油豆皮
干锅素肉/干锅辣白菜/干锅鲜虾土豆
干锅小土豆/干锅青笋腊肉/干锅萝卜片
土家干锅脆爽/干锅五花肉熏干/干锅豆角丝
干锅木炭烤笋/干锅手撕面筋/干锅茶树菇
干锅娃娃菜/干锅手撕鸡/干锅土家鸡
干锅辣子鸡/干锅香辣鸡翅/干锅玉兔
干锅滋小鱼/干锅蒜子鲶鱼/干锅北极虾
干锅菜花干/麻辣干锅虾/海鲜香焖锅
小土豆焖香菇/四川罐焖肉/沙锅白菜炖豆腐
沙锅鱼头/沙锅山羊肉/川江红锅黄辣丁
锅仔羊排/锅仔全家福/锅仔干菜肥肠
锅仔金菇羊杂/锅仔香辣鸭脖/锅仔猪皮
锅仔牛尾/锅仔美人蛏/锅仔鱼鲜
老汤铁锅炖鱼头/铁锅豆腐/铁锅黑笋小牛肉
川椒咸鸡锅/素食养生锅/纸锅八珍菌
石锅烧鱼杂/石锅辣肥肠/蒜子牛蹄筋
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金针银丝煮肥牛/萝卜、煲牛肉/水煮三国
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第5章招牌主食小吃点心
红椒炒饭/龙抄手
怪味凉面/铜井巷素面/樟茶蛋
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