学做中国菜：米面类（英文版）

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作者: 《学做中国菜》编委会编

出版社: 外文出版社

出版时间: 2000-01

版次: 1

ISBN: 9787119024882

定价: 80.00

装帧: 精装

开本: 其他

纸张: 胶版纸

页数: 84页

分类: 生活

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《学做中国菜》系列丛书共九册，包括水产类、肉菜类、菜蔬类、豆品类、汤菜类、冷菜类、面点类、禽蛋类和家宴类。本册为《学做中国菜》系列丛书之一，汇集了制作米面食品的方法四十种。米面食品是中国人每餐都不可少的，它们同各种菜馔巧妙搭配，既丰富了饮食品种又符合膳食平衡原理。一块面团或米粉团，配以蔬菜瓜果，可以花样翻新制作出无数种不同口感、味道和形状的米面食品，这也是中国食品与西餐的又一个不同之处。名词解释
素菜蒸饺
三鲜蒸饺
淀粉虾饺
虾肉烧麦
鲜肉包子
油炸鲜肉包
鲜肉汤包
鲜肉水饺
红油水饺
鲜肉锅贴
咖喱饺子
三丝馄饨
鲜肉煎饼
千层油糕
葱油酥饼
葱油花卷
开花馒头
鸡蛋大饼
三丝春卷
肉丝炒面
三丝冷拌面
三鲜伊府面
什锦炒饭
香肠菜饭
粢毛团
香炸粢饭
油煎南瓜饼
淀粉印糕
萨其玛
绿豆粒糕
蜂糕
松糕
鸽蛋圆子
豆沙汤圆
桔肉丸子
脆皮芝麻卷
棕子
杏仁豆腐
家常巧果
八宝糯米饭
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内容简介:
《学做中国菜》系列丛书共九册，包括水产类、肉菜类、菜蔬类、豆品类、汤菜类、冷菜类、面点类、禽蛋类和家宴类。本册为《学做中国菜》系列丛书之一，汇集了制作米面食品的方法四十种。米面食品是中国人每餐都不可少的，它们同各种菜馔巧妙搭配，既丰富了饮食品种又符合膳食平衡原理。一块面团或米粉团，配以蔬菜瓜果，可以花样翻新制作出无数种不同口感、味道和形状的米面食品，这也是中国食品与西餐的又一个不同之处。
目录:
名词解释
素菜蒸饺
三鲜蒸饺
淀粉虾饺
虾肉烧麦
鲜肉包子
油炸鲜肉包
鲜肉汤包
鲜肉水饺
红油水饺
鲜肉锅贴
咖喱饺子
三丝馄饨
鲜肉煎饼
千层油糕
葱油酥饼
葱油花卷
开花馒头
鸡蛋大饼
三丝春卷
肉丝炒面
三丝冷拌面
三鲜伊府面
什锦炒饭
香肠菜饭
粢毛团
香炸粢饭
油煎南瓜饼
淀粉印糕
萨其玛
绿豆粒糕
蜂糕
松糕
鸽蛋圆子
豆沙汤圆
桔肉丸子
脆皮芝麻卷
棕子
杏仁豆腐
家常巧果
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