悦然美食：精选家常营养粥588例

作者: 高杰编

出版社: 化学工业出版社

出版时间: 2009-04

版次: 1

ISBN: 9787122041104

定价: 18.00

装帧: 平装

开本: 大32开

纸张: 铜版纸

页数: 138页

字数: 179千字

丛书: 悦然美食

分类: 生活

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为您精选超好吃超营养的大众家常粥，分谷香原味粥、滋润甜味粥和鲜香咸味粥三部分，详细介绍每道营养粥的材料和做法等，还有220余例贴心实用的小贴示、营养分析和金牌小妙招，帮助您在最短时间内找到做好家常粥的诀窍，好懂易学，是烹饪家常美食的好帮手。高杰，中餐高级技师、西餐高级技师，中西餐皆有所长。现任河南省餐饮行业协会西餐专业委员会秘书长、大浪淘沙时尚酒店行政总厨。先后在多家高星级饭店担任厨师长。
擅长中西餐，善于利用食物自身的营养和美味烹调菜肴，尤其擅长川菜、粤菜和法式西餐。发表文章20余篇，并多次在电视台教观众学做中西餐。 1谷香原味粥
大米粥1
黑豆粥/黑米粥2
薏米粥3
糯米粥/红豆粥4
燕麦粥/玉米面粥5
玉米绿豆粥6
荞麦粥/玉米子粥7
栗子粥/杂米粥/糙米粥8
大麦米粥/紫米杂粮粥9
小米绿豆粥/绿豆粥10
糯米麦粥/薏米山药粥11
生姜粥/山药枸杞粥12
小米黄豆粥/绿豆大米粥13
松子仁粥/花生仁小米粥14
枸杞粥/薏米红豆粥/青豆玉米粥15
小米粥/芝麻粥/高粱米粥16
小米红豆粥/小米豌豆粥/红豆高粱粥17
杂米八宝粥/薏米雪梨粥18
五色豆粥/薏米百合粥/核桃粥19
玉米粥/三米粥/青豆粥20
豌豆粥/绿豆薏米粥/扁豆粥21
2滋润甜味粥
紫米粥22
山药糯米粥/芋头粥23
莲子粥/红枣粥24
梨粥/桂圆红枣粥25
花生粥/甜藕粥26
百合粥27
银耳粥/木耳粥28
红薯粥/红薯小米粥29
小米红糖粥/桂圆莲子粥30
莲子八宝粥/牛奶粥31
蜂蜜粥/葡萄粥32
绿豆银耳粥/银耳高粱粥/莲子木瓜粥33
山药桂圆粥/山药酥油粥/薄荷粥34
蜜饯胡萝卜粥/荞麦桂圆粥/香蕉粥35
茶叶粥/桃仁糯米粥/南瓜糯米粥36
百合银耳粥/丝瓜小米粥/黑豆紫米粥37
豆浆粥/豆汁粥/玉米豆蓉粥38
三色米粥/山楂粥/菠萝粥39
红豆花生大枣粥/松仁紫米粥/
苦瓜糯米粥40
苦瓜粥/小米苦瓜粥/菠菜枸杞粥41
冰糖百合粥/银耳莲子枸杞粥/
小米红枣粥42
花生红枣粥/山楂红枣莲子粥/
红枣绿豆粥43
蛋黄粥/鸡蛋红糖小米粥/鸽蛋银耳粥44
双耳小米粥/仿真燕窝粥/双米银耳粥45
果香糯米粥/菊花糯米粥/牛奶小米粥46
芝麻核桃粥/三黑乌发粥/雪梨青瓜粥47
什锦甜粥/牛奶薏米果仁粥/
花生牛奶红枣粥48
牛奶燕麦粥/山药玉米粥/
栗子玉米粥49
腊八粥/小米八宝粥/果仁八宝粥50
山药荸荠粥/阿胶粥/百合荸荠粥51
番茄西米粥/西米粥/百合绿豆粥52
菊花粥/桂花糖粥/桂花栗子粥53
荷叶粥/甘蔗汁小米粥/葡萄干小米粥54
黑米红枣粥/菊花绿豆粥/
黑芝麻燕麦粥55
冬瓜西瓜粥/冬瓜葡萄粥/甜果粥56
栗子红薯粥/干果粥/花样果肉薏米粥57
芒果粥/荔枝粥/乌梅粥58
藕丁莲子紫米粥/莲子山药紫米粥/
红豆莲子粥59
南瓜紫米粥/核桃紫米粥/甘蔗高粱粥60
百合莲子红豆粥/小米蛋花奶粥/
红豆山药粥61
川贝水梨粥/玫瑰香粥/
花生红枣蛋糊粥62
红枣百合粥/花生高粱粥/冰糖大枣粥63
枣泥粥/金橘糯米粥/桂圆糯米粥64
苹果麦片粥/荔枝红豆粥/红枣菊花粥65
蜂蜜雪梨粥/苹果奶粥/果脯奶粥66
核桃果肉紫米粥/燕麦雪梨粥/
奶香燕麦粥67
芋头红薯粥/黑米桂花粥/鲜乳粥68
芋头玉米粥/双莲紫米粥/菠菜奶粥69
南瓜小米粥/百合小米粥/莲子小米粥70
3鲜香咸味粥
皮蛋瘦肉粥71
蘑菇粥/鱼片粥72
芹菜粥/紫菜粥73
香菇鸡球粥74
牛肉粥/萝卜粥75
黄豆粥/番茄豆腐粥/蟹柳豆腐粥76
猪肚粥/猪腰子粥/猪蹄黄豆粥77
油菜粥/淡菜粥/韭菜粥78
猪肝粥/枸杞猪肝粥/猪肝绿豆粥79
排骨粥/丝瓜猪肝瘦肉粥/生滚猪肝粥80
猪蹄花生粥/川式猪蹄粥/香菇瘦肉粥81
扁豆粟米粥/豌豆苗清米粥/豆腐皮粥82
丝瓜粥/蔬菜糙米粥/绿蔬甜薯粥83
菠菜粥/肉蔬粥/绿豆菜心粥84
鸡肝粥/猪肝菠菜粥/鸡肉粥85
冬瓜粥/冬瓜糯米粥/冬瓜乌鸡糯米粥86
羊肉冬笋粥/羊肉红枣粥/
羊肉胡萝卜粥87
海带豆香粥/干贝海带粥/海带粥88
茄子粥/菠菜素粥/鸭杂粥89
香菜粥/茴香粥/芋头香粥90
黄瓜粥/冬瓜夹肉粥/绿豆黄瓜粥91
青菜鸡腿粥/菠菜鸡蓉粥/青菜虾仁粥92
皮蛋青菜粥/荠菜小米粥/芹菜香菇粥93
黄瓜糯米粥/油麦菜小米粥/
胡萝卜牛肉小米粥94
双腊玉米粥/什锦糙米粥/
青菜玉米面粥95
野菜粥/荷包粥/腌肉白菜粥96
香肠粥/猪血粥/猪腰小米粥97
虾皮香芹燕麦粥/鲜鱿糯米粥/
菠菜虾皮粥98
燕麦南瓜粥/罗汉燕麦粥/
大麦牛肉粥99
西兰花粥/蛋花粥/白菜蛋花粥100
绿豆菜心粥/鲤鱼小豆粥/土豆粥101
鳕鱼粥/墨鱼粥/蚝仔粥102
胡萝卜粥/萝卜干大骨粥/鸡丝萝卜粥103
银鱼白萝卜香粥/白萝卜益气粥/
胡萝卜芹菜粥104
南瓜粥/羊腩苦瓜粥/羊杂粥105
葱白粥/鲜鱼葱白粥/生姜羊肉粥106
蒜泥海带粥/糊涂粥/大蒜粥107
山药肉丝粥/杏仁肉丝粥/荠菜粥108
西瓜皮粥/土豆藕丁粥/桂圆良姜粥109
香菇粥/口蘑香菇粥/榨菜香菇粥110
叉烧皮蛋粥/咸蛋鸭肉粥/咸蛋香粥111
时蔬牛肉粥/牛肉滑蛋粥/
麦片牛肉丸粥112
鲜虾西芹粥/山药虾粥/韭菜虾仁粥113
鱼蓉枸杞粥/小银鱼鲜美粥/鱼肉菜粥114
三色蔬菜粥/三色鸡粥/三菇小米粥115
春笋粥/玉米笋丁粥/香菇脆笋粥116
空心菜粥/什锦鸡翅粥/杂米香菇粥117
肉末紫菜粥/泡菜粥/紫菜虾皮粥118
肉松粥/肉丸粥/鱼肉松粥119
白菜火腿粥/美味火腿粥/家常八宝粥120
杂米皮蛋粥/鱼丸粥/肝黄粥121
排骨糙米粥/豌豆猪骨粥/芋头猪骨粥122
香菇玉米粥/苋菜玉米粥123
牛蒡粥/番茄猪骨粥/花生猪骨粥124
咸菜肉丝粥/雪里蕻肉末粥/
状元及第粥125
榨菜肉丝粥/榄菜肉丁粥/
银耳苹果瘦肉粥126
菜粥/什锦泡粥/百叶笋丝粥127
红菱鸡片粥/菠萝鸡片粥/双莲粥128
土豆鸡肉粥/鸡丝养心粥/鸡杂粥129
火腿豌豆粥/鸡肝小米粥/
松子鸡丁粥130
海鲜粥/干贝粥/五彩虾仁粥131
萝卜文蛤粥/蛤蜊小米粥/蛤蜊粥132
西葫芦粥/鸭肉粥/鸭肝浓香粥133
双菇粥/羊肉粥/羊骨滋补粥134
羊肝明目粥/高粱羊肉粥/腐竹白果粥135
生滚花蟹粥/黄鳝小米粥/田园蔬菜粥136
番茄鸡块粥/兔肉粥/鹌鹑杏仁粥137
鸡丝香粥/海参粥/鲫鱼粥138
内容简介:
为您精选超好吃超营养的大众家常粥，分谷香原味粥、滋润甜味粥和鲜香咸味粥三部分，详细介绍每道营养粥的材料和做法等，还有220余例贴心实用的小贴示、营养分析和金牌小妙招，帮助您在最短时间内找到做好家常粥的诀窍，好懂易学，是烹饪家常美食的好帮手。
作者简介:
高杰，中餐高级技师、西餐高级技师，中西餐皆有所长。现任河南省餐饮行业协会西餐专业委员会秘书长、大浪淘沙时尚酒店行政总厨。先后在多家高星级饭店担任厨师长。
擅长中西餐，善于利用食物自身的营养和美味烹调菜肴，尤其擅长川菜、粤菜和法式西餐。发表文章20余篇，并多次在电视台教观众学做中西餐。
目录:
1谷香原味粥
大米粥1
黑豆粥/黑米粥2
薏米粥3
糯米粥/红豆粥4
燕麦粥/玉米面粥5
玉米绿豆粥6
荞麦粥/玉米子粥7
栗子粥/杂米粥/糙米粥8
大麦米粥/紫米杂粮粥9
小米绿豆粥/绿豆粥10
糯米麦粥/薏米山药粥11
生姜粥/山药枸杞粥12
小米黄豆粥/绿豆大米粥13
松子仁粥/花生仁小米粥14
枸杞粥/薏米红豆粥/青豆玉米粥15
小米粥/芝麻粥/高粱米粥16
小米红豆粥/小米豌豆粥/红豆高粱粥17
杂米八宝粥/薏米雪梨粥18
五色豆粥/薏米百合粥/核桃粥19
玉米粥/三米粥/青豆粥20
豌豆粥/绿豆薏米粥/扁豆粥21
2滋润甜味粥
紫米粥22
山药糯米粥/芋头粥23
莲子粥/红枣粥24
梨粥/桂圆红枣粥25
花生粥/甜藕粥26
百合粥27
银耳粥/木耳粥28
红薯粥/红薯小米粥29
小米红糖粥/桂圆莲子粥30
莲子八宝粥/牛奶粥31
蜂蜜粥/葡萄粥32
绿豆银耳粥/银耳高粱粥/莲子木瓜粥33
山药桂圆粥/山药酥油粥/薄荷粥34
蜜饯胡萝卜粥/荞麦桂圆粥/香蕉粥35
茶叶粥/桃仁糯米粥/南瓜糯米粥36
百合银耳粥/丝瓜小米粥/黑豆紫米粥37
豆浆粥/豆汁粥/玉米豆蓉粥38
三色米粥/山楂粥/菠萝粥39
红豆花生大枣粥/松仁紫米粥/
苦瓜糯米粥40
苦瓜粥/小米苦瓜粥/菠菜枸杞粥41
冰糖百合粥/银耳莲子枸杞粥/
小米红枣粥42
花生红枣粥/山楂红枣莲子粥/
红枣绿豆粥43
蛋黄粥/鸡蛋红糖小米粥/鸽蛋银耳粥44
双耳小米粥/仿真燕窝粥/双米银耳粥45
果香糯米粥/菊花糯米粥/牛奶小米粥46
芝麻核桃粥/三黑乌发粥/雪梨青瓜粥47
什锦甜粥/牛奶薏米果仁粥/
花生牛奶红枣粥48
牛奶燕麦粥/山药玉米粥/
栗子玉米粥49
腊八粥/小米八宝粥/果仁八宝粥50
山药荸荠粥/阿胶粥/百合荸荠粥51
番茄西米粥/西米粥/百合绿豆粥52
菊花粥/桂花糖粥/桂花栗子粥53
荷叶粥/甘蔗汁小米粥/葡萄干小米粥54
黑米红枣粥/菊花绿豆粥/
黑芝麻燕麦粥55
冬瓜西瓜粥/冬瓜葡萄粥/甜果粥56
栗子红薯粥/干果粥/花样果肉薏米粥57
芒果粥/荔枝粥/乌梅粥58
藕丁莲子紫米粥/莲子山药紫米粥/
红豆莲子粥59
南瓜紫米粥/核桃紫米粥/甘蔗高粱粥60
百合莲子红豆粥/小米蛋花奶粥/
红豆山药粥61
川贝水梨粥/玫瑰香粥/
花生红枣蛋糊粥62
红枣百合粥/花生高粱粥/冰糖大枣粥63
枣泥粥/金橘糯米粥/桂圆糯米粥64
苹果麦片粥/荔枝红豆粥/红枣菊花粥65
蜂蜜雪梨粥/苹果奶粥/果脯奶粥66
核桃果肉紫米粥/燕麦雪梨粥/
奶香燕麦粥67
芋头红薯粥/黑米桂花粥/鲜乳粥68
芋头玉米粥/双莲紫米粥/菠菜奶粥69
南瓜小米粥/百合小米粥/莲子小米粥70
3鲜香咸味粥
皮蛋瘦肉粥71
蘑菇粥/鱼片粥72
芹菜粥/紫菜粥73
香菇鸡球粥74
牛肉粥/萝卜粥75
黄豆粥/番茄豆腐粥/蟹柳豆腐粥76
猪肚粥/猪腰子粥/猪蹄黄豆粥77
油菜粥/淡菜粥/韭菜粥78
猪肝粥/枸杞猪肝粥/猪肝绿豆粥79
排骨粥/丝瓜猪肝瘦肉粥/生滚猪肝粥80
猪蹄花生粥/川式猪蹄粥/香菇瘦肉粥81
扁豆粟米粥/豌豆苗清米粥/豆腐皮粥82
丝瓜粥/蔬菜糙米粥/绿蔬甜薯粥83
菠菜粥/肉蔬粥/绿豆菜心粥84
鸡肝粥/猪肝菠菜粥/鸡肉粥85
冬瓜粥/冬瓜糯米粥/冬瓜乌鸡糯米粥86
羊肉冬笋粥/羊肉红枣粥/
羊肉胡萝卜粥87
海带豆香粥/干贝海带粥/海带粥88
茄子粥/菠菜素粥/鸭杂粥89
香菜粥/茴香粥/芋头香粥90
黄瓜粥/冬瓜夹肉粥/绿豆黄瓜粥91
青菜鸡腿粥/菠菜鸡蓉粥/青菜虾仁粥92
皮蛋青菜粥/荠菜小米粥/芹菜香菇粥93
黄瓜糯米粥/油麦菜小米粥/
胡萝卜牛肉小米粥94
双腊玉米粥/什锦糙米粥/
青菜玉米面粥95
野菜粥/荷包粥/腌肉白菜粥96
香肠粥/猪血粥/猪腰小米粥97
虾皮香芹燕麦粥/鲜鱿糯米粥/
菠菜虾皮粥98
燕麦南瓜粥/罗汉燕麦粥/
大麦牛肉粥99
西兰花粥/蛋花粥/白菜蛋花粥100
绿豆菜心粥/鲤鱼小豆粥/土豆粥101
鳕鱼粥/墨鱼粥/蚝仔粥102
胡萝卜粥/萝卜干大骨粥/鸡丝萝卜粥103
银鱼白萝卜香粥/白萝卜益气粥/
胡萝卜芹菜粥104
南瓜粥/羊腩苦瓜粥/羊杂粥105
葱白粥/鲜鱼葱白粥/生姜羊肉粥106
蒜泥海带粥/糊涂粥/大蒜粥107
山药肉丝粥/杏仁肉丝粥/荠菜粥108
西瓜皮粥/土豆藕丁粥/桂圆良姜粥109
香菇粥/口蘑香菇粥/榨菜香菇粥110
叉烧皮蛋粥/咸蛋鸭肉粥/咸蛋香粥111
时蔬牛肉粥/牛肉滑蛋粥/
麦片牛肉丸粥112
鲜虾西芹粥/山药虾粥/韭菜虾仁粥113
鱼蓉枸杞粥/小银鱼鲜美粥/鱼肉菜粥114
三色蔬菜粥/三色鸡粥/三菇小米粥115
春笋粥/玉米笋丁粥/香菇脆笋粥116
空心菜粥/什锦鸡翅粥/杂米香菇粥117
肉末紫菜粥/泡菜粥/紫菜虾皮粥118
肉松粥/肉丸粥/鱼肉松粥119
白菜火腿粥/美味火腿粥/家常八宝粥120
杂米皮蛋粥/鱼丸粥/肝黄粥121
排骨糙米粥/豌豆猪骨粥/芋头猪骨粥122
香菇玉米粥/苋菜玉米粥123
牛蒡粥/番茄猪骨粥/花生猪骨粥124
咸菜肉丝粥/雪里蕻肉末粥/
状元及第粥125
榨菜肉丝粥/榄菜肉丁粥/
银耳苹果瘦肉粥126
菜粥/什锦泡粥/百叶笋丝粥127
红菱鸡片粥/菠萝鸡片粥/双莲粥128
土豆鸡肉粥/鸡丝养心粥/鸡杂粥129
火腿豌豆粥/鸡肝小米粥/
松子鸡丁粥130
海鲜粥/干贝粥/五彩虾仁粥131
萝卜文蛤粥/蛤蜊小米粥/蛤蜊粥132
西葫芦粥/鸭肉粥/鸭肝浓香粥133
双菇粥/羊肉粥/羊骨滋补粥134
羊肝明目粥/高粱羊肉粥/腐竹白果粥135
生滚花蟹粥/黄鳝小米粥/田园蔬菜粥136
番茄鸡块粥/兔肉粥/鹌鹑杏仁粥137
鸡丝香粥/海参粥/鲫鱼粥138

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