高血压该怎么吃

作者: 何一成编

出版社: 中国纺织出版社

出版时间: 2014-06

版次: 1

ISBN: 9787518001910

定价: 49.80

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 铜版纸

页数: 255页

字数: 290千字

丛书: 饮食健康智慧王系列

分类: 生活

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　　《高血压该怎么吃》是台湾版权书，版式精美，内容实用。

　　食物能降血压，饮品也能降血压，这是真真切切的事实。有些食物含有扩张血管的物质，比如芹菜含有芹菜素、大蒜含有大蒜素、洋葱含有前列腺素A；有些食物含有丰富的钾、钙和镁，能抵抗钠的升血压作用，如冬瓜会抑制身体分泌血管紧张素，具有间接降血压的作用；蜂蜜含有机酸、精油、多种维生素和微量元素，能防止血管硬化，调节血压；醋含有柠檬酸、醋酸、烟酸，能改善高血压；茶类含丰富的维生素、纤维素、儿茶素，可以降低血脂；有些食物含有纤维素，能抑制脂肪吸收，通过减肥降脂，减少患动脉硬化的概率，使血液循环通畅，从而间接改善高血压……

　　知道如何选择食材后，实用美味的烹调方法也很重要，《高血压该怎么吃》介绍的食谱，让读者在改善高血压的同时，也能享受美食的乐趣，每一道食谱均介绍了材料与做法，还估算出热量、蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钠等营养素的含量，使读者对自己每天摄取了多少营养素有更清楚的认识，以便控制血压。

　　《高血压该怎么吃》介绍了高血压的防治常识，内容包括血压的形成原理、如何测量血压、高血压的预防和治疗、高血压的非药物疗法。除了健康饮食之外，坚持有氧运动、生活作息规律都很重要。何一成，中国台湾书田诊所家医科主任，中国台湾荣新诊所副院长。独自或参与了多本“饮食健康智慧王系列”图书的编写工作。 Chapter1致病饮食吃出高血压

高血压是吃出来的/16

生活不健康，当然会生病/16

饮食西化的后果——心血管病患病率攀升/16

目前饮食方式的4大缺点/16

现代文明病——“三高”“五病”/18

饮食习惯不良的2大危险信号/19

高血压发病的3大因素/21

因素1肥胖/21

因素2高盐饮食/22

因素3酗酒/22

稳定血压的4大饮食秘诀/23

秘诀1适量摄取优质蛋白质/23

秘诀2低钠饮食与控制体重/23

秘诀34大营养素均衡摄取/27

秘诀4健康饮食金字塔/30

高血压患者的3大类食物选择/32

适合高血压患者的食物（绿灯食物）/32

高血压患者应限量食用的食物（黄灯食物）/33

高血压患者忌食的食物（红灯食物）/33

6大类天然保健食物/34

错误饮食是高血压的直通车/35

营养不均衡，偏重高脂肪高蛋白/35

饮食不规律，食盐摄取量高/35

应避免的6种饮食坏习惯/35

好的用餐习惯为健康加分/42

三餐规律，身体健康/42

节制饮食，改善血压/44

降血压王道：养成用餐好习惯，减轻肠胃负担/44

Chapter2吃对食物有助降血压

食物的降血压作用/48

高纤维蔬菜类

荷兰豆/51

芹菜/52

芹菜白灼肉片泰式酸辣海鲜汤

茼蒿/54

茼蒿菠萝汁茼蒿蛋花汤

大白菜/56

白菜荸荠汁白菜豆腐汤

红豆白菜汤姜丝面筋炒白菜

翠玉白菜卷

小白菜/60

枸杞子炒小白菜高纤维蔬菜汤

圆白菜/62

蔬菜瘦身汤圆白菜炒虾仁

西蓝花/64

鲜笋西蓝花清炒西蓝花

生菜/66

生菜蟹肉盅生菜炒肉丝

苋菜/68

凉拌苋菜苋菜鸡丝

菠菜/70

虾酱菠菜五香豆干菠菜卷

菠菜排毒粥

冬瓜/74

干贝烧冬瓜球火腿冬瓜汤

茄子/76

蒜味茄子酱爆茄子

鱼香茄子双椒咖哩茄子

芥末椒盐茄饼糖醋香茄

苦瓜/80

白灼苦瓜绿咖哩椰汁苦瓜

莲藕/82

香藕蜜茶山楂莲藕雪蛤汤

银耳莲藕羹鱼香莲藕饭

玉米须莲藕茶

土豆/86

坚果土豆手卷蒜味土豆泥

荸荠/89

胡萝卜/90

双色萝卜丝胡萝卜绿豆藕饼

白萝卜/92

桂花蜜香萝卜汁

芦笋/94

坚果拌芦笋枸杞芦笋汤

葱/96

红曲葱烧肉卤大葱

大蒜/98

大蒜海参粥

洋葱/100

椒麻洋葱丝什锦洋葱汤

香菇/102

腰果双菇汤枸杞炒香菇

清炒香菇芦笋

金针菇/105

黑木耳/106

姜丝双耳清蒸三丝木耳

银耳/108

银耳滑蛋烩饭山楂银耳粥

海带/110

海带豆芽汤海带山药粥

紫菜/112

紫菜鸡汤紫菜炒蛋

百合/114

西芹炒百合果香百合鱼片

黄花菜/116

凉拌黄花菜黄花菜排骨汤

新鲜水果类

山楂/119

香蕉/120

蕉皮降压汁芝麻香蕉

苹果/122

糖醋山楂苹果丝苹果炖排骨

西红柿/124

西红柿什锦色拉西红柿炒玉米笋

西红柿蘑菇炒蛋

橘子/128

橘香煎牛排乌梅橘皮饮

猕猴桃/130

猕猴水果卷

西瓜/132

西瓜翠衣决明茶红白双瓜汁

西瓜翠衣炖肉凉拌西瓜翠衣

梨/135

柿子/136

柿香蔬菜卷柿饼黑木耳甜汤

杂粮类

小米/139

玉米/140

玉米蛋花粥玉米须养生茶

燕麦/142

红豆核桃燕麦粥玉米燕麦粥

甘薯/144

香甜金薯粥

花生/146

醋渍花生绿豆花生粥

芝麻/148

黑芝麻山药蜜芝麻绿豆饭

红枣/150

红枣薏米粥黑木耳红枣粥

红枣牛肉汤红枣冬菇汤

红枣绿豆汤菊花红枣茶

营养豆类

红豆/155

黄豆/156

豆浆豆奶饮

青白双豆肉片汤什锦豆腐汤

紫苏炸豆腐白菜牡蛎豆腐锅

绿豆/160

绿豆海带粥绿豆芝麻粥

黑豆/162

醋渍黑豆蜜糖黑豆

蚕豆/164

扁豆/165

鲜美肉类

鸡肉/167

凉拌菊花鸡丝什锦鸡肉色拉

紫苏蓝带鸡排决明五味炖乌鸡

田鸡（人工养殖）/170

田鸡炒苦瓜清炖田鸡汤

海鲜水产类

黄鱼/173

鲳鱼/174

红烧鲳鱼清蒸雪笋白鲳

鲭鱼/176

清蒸鲭鱼酱烧鲭鱼

草鱼/178

芝麻酥炸草鱼白萝卜炖鲜鱼

鲍鱼/180

竹笋鲍鱼汤芦笋烩鲍鱼

乌鱼/182

紫苏梅香鱼片椒盐鱼头汤

泥鳅/184

清炖泥鳅豆腐汤蘑菇炖泥鳅

鲫鱼/186

葱烧荷包鲫鱼山楂鲫鱼汤

甲鱼/188

清蒸甲鱼天麻炖甲鱼

海参/190

冰糖海参盅冬菇炒海参

虾米/192

竹笋虾米扒豆腐锁阳虾仁

健康饮品类

牛奶/195

什锦牛奶锅香蕉可可奶

高纤蔬菜牛奶锅

蜂蜜/198

蜂蜜菊花茶蜂蜜黑芝麻泥

蜂蜜苹果醋绿芹蜜汁

菊花蜜膏

醋/202

醋渍黄豆水波蛋

绿茶/204

苦瓜绿茶菊槐绿茶

Chapter3高血压的防治常识

您是高血压高危人群吗/208

易患高血压的10大因素/208

高血压的6大早期警讯/210

高血压的2大诊断标准/211

高血压常见的2大类型/211

高血压病情的3个阶段/212

高血压数值的3大分级/212

高血压风险的4种程度/212

认识血压的原理与形成/214

血液循环动力——心脏/214

血压的形成/214

血压的波动/214

血压波动的范围/216

如何测量血压/217

高血压有年轻化的趋势/217

哪里适合准确测量血压/217

哪种血压计测量无误差/217

测量血压的事前准备与步骤/218

血压值产生误差的5种原因/220

动态血压测量的7大优点/221

预防“白衣高血压”的5种方法/221

消除测量血压的不安感/222

判断血压是否正常的3大标准/223

高血压的预防和治疗/224

首要目标：稳定血压/224

抑制高血压并发症的分级预防法/224

高血压的非药物治疗法/226

附录

附录1食物含钠量及营养成分分析

各类食物营养成分分析总表/230

菜肴含钠量一览表/236

常见食物含钠量总表/240

附录2降血压自疗中医保健

降血压中药材一览表/247

人体12个降血压穴位/252
内容简介:
　　《高血压该怎么吃》是台湾版权书，版式精美，内容实用。

　　食物能降血压，饮品也能降血压，这是真真切切的事实。有些食物含有扩张血管的物质，比如芹菜含有芹菜素、大蒜含有大蒜素、洋葱含有前列腺素A；有些食物含有丰富的钾、钙和镁，能抵抗钠的升血压作用，如冬瓜会抑制身体分泌血管紧张素，具有间接降血压的作用；蜂蜜含有机酸、精油、多种维生素和微量元素，能防止血管硬化，调节血压；醋含有柠檬酸、醋酸、烟酸，能改善高血压；茶类含丰富的维生素、纤维素、儿茶素，可以降低血脂；有些食物含有纤维素，能抑制脂肪吸收，通过减肥降脂，减少患动脉硬化的概率，使血液循环通畅，从而间接改善高血压……

　　知道如何选择食材后，实用美味的烹调方法也很重要，《高血压该怎么吃》介绍的食谱，让读者在改善高血压的同时，也能享受美食的乐趣，每一道食谱均介绍了材料与做法，还估算出热量、蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钠等营养素的含量，使读者对自己每天摄取了多少营养素有更清楚的认识，以便控制血压。

　　《高血压该怎么吃》介绍了高血压的防治常识，内容包括血压的形成原理、如何测量血压、高血压的预防和治疗、高血压的非药物疗法。除了健康饮食之外，坚持有氧运动、生活作息规律都很重要。
作者简介:
何一成，中国台湾书田诊所家医科主任，中国台湾荣新诊所副院长。独自或参与了多本“饮食健康智慧王系列”图书的编写工作。
目录:
Chapter1致病饮食吃出高血压

高血压是吃出来的/16

生活不健康，当然会生病/16

饮食西化的后果——心血管病患病率攀升/16

目前饮食方式的4大缺点/16

现代文明病——“三高”“五病”/18

饮食习惯不良的2大危险信号/19

高血压发病的3大因素/21

因素1肥胖/21

因素2高盐饮食/22

因素3酗酒/22

稳定血压的4大饮食秘诀/23

秘诀1适量摄取优质蛋白质/23

秘诀2低钠饮食与控制体重/23

秘诀34大营养素均衡摄取/27

秘诀4健康饮食金字塔/30

高血压患者的3大类食物选择/32

适合高血压患者的食物（绿灯食物）/32

高血压患者应限量食用的食物（黄灯食物）/33

高血压患者忌食的食物（红灯食物）/33

6大类天然保健食物/34

错误饮食是高血压的直通车/35

营养不均衡，偏重高脂肪高蛋白/35

饮食不规律，食盐摄取量高/35

应避免的6种饮食坏习惯/35

好的用餐习惯为健康加分/42

三餐规律，身体健康/42

节制饮食，改善血压/44

降血压王道：养成用餐好习惯，减轻肠胃负担/44

Chapter2吃对食物有助降血压

食物的降血压作用/48

高纤维蔬菜类

荷兰豆/51

芹菜/52

芹菜白灼肉片泰式酸辣海鲜汤

茼蒿/54

茼蒿菠萝汁茼蒿蛋花汤

大白菜/56

白菜荸荠汁白菜豆腐汤

红豆白菜汤姜丝面筋炒白菜

翠玉白菜卷

小白菜/60

枸杞子炒小白菜高纤维蔬菜汤

圆白菜/62

蔬菜瘦身汤圆白菜炒虾仁

西蓝花/64

鲜笋西蓝花清炒西蓝花

生菜/66

生菜蟹肉盅生菜炒肉丝

苋菜/68

凉拌苋菜苋菜鸡丝

菠菜/70

虾酱菠菜五香豆干菠菜卷

菠菜排毒粥

冬瓜/74

干贝烧冬瓜球火腿冬瓜汤

茄子/76

蒜味茄子酱爆茄子

鱼香茄子双椒咖哩茄子

芥末椒盐茄饼糖醋香茄

苦瓜/80

白灼苦瓜绿咖哩椰汁苦瓜

莲藕/82

香藕蜜茶山楂莲藕雪蛤汤

银耳莲藕羹鱼香莲藕饭

玉米须莲藕茶

土豆/86

坚果土豆手卷蒜味土豆泥

荸荠/89

胡萝卜/90

双色萝卜丝胡萝卜绿豆藕饼

白萝卜/92

桂花蜜香萝卜汁

芦笋/94

坚果拌芦笋枸杞芦笋汤

葱/96

红曲葱烧肉卤大葱

大蒜/98

大蒜海参粥

洋葱/100

椒麻洋葱丝什锦洋葱汤

香菇/102

腰果双菇汤枸杞炒香菇

清炒香菇芦笋

金针菇/105

黑木耳/106

姜丝双耳清蒸三丝木耳

银耳/108

银耳滑蛋烩饭山楂银耳粥

海带/110

海带豆芽汤海带山药粥

紫菜/112

紫菜鸡汤紫菜炒蛋

百合/114

西芹炒百合果香百合鱼片

黄花菜/116

凉拌黄花菜黄花菜排骨汤

新鲜水果类

山楂/119

香蕉/120

蕉皮降压汁芝麻香蕉

苹果/122

糖醋山楂苹果丝苹果炖排骨

西红柿/124

西红柿什锦色拉西红柿炒玉米笋

西红柿蘑菇炒蛋

橘子/128

橘香煎牛排乌梅橘皮饮

猕猴桃/130

猕猴水果卷

西瓜/132

西瓜翠衣决明茶红白双瓜汁

西瓜翠衣炖肉凉拌西瓜翠衣

梨/135

柿子/136

柿香蔬菜卷柿饼黑木耳甜汤

杂粮类

小米/139

玉米/140

玉米蛋花粥玉米须养生茶

燕麦/142

红豆核桃燕麦粥玉米燕麦粥

甘薯/144

香甜金薯粥

花生/146

醋渍花生绿豆花生粥

芝麻/148

黑芝麻山药蜜芝麻绿豆饭

红枣/150

红枣薏米粥黑木耳红枣粥

红枣牛肉汤红枣冬菇汤

红枣绿豆汤菊花红枣茶

营养豆类

红豆/155

黄豆/156

豆浆豆奶饮

青白双豆肉片汤什锦豆腐汤

紫苏炸豆腐白菜牡蛎豆腐锅

绿豆/160

绿豆海带粥绿豆芝麻粥

黑豆/162

醋渍黑豆蜜糖黑豆

蚕豆/164

扁豆/165

鲜美肉类

鸡肉/167

凉拌菊花鸡丝什锦鸡肉色拉

紫苏蓝带鸡排决明五味炖乌鸡

田鸡（人工养殖）/170

田鸡炒苦瓜清炖田鸡汤

海鲜水产类

黄鱼/173

鲳鱼/174

红烧鲳鱼清蒸雪笋白鲳

鲭鱼/176

清蒸鲭鱼酱烧鲭鱼

草鱼/178

芝麻酥炸草鱼白萝卜炖鲜鱼

鲍鱼/180

竹笋鲍鱼汤芦笋烩鲍鱼

乌鱼/182

紫苏梅香鱼片椒盐鱼头汤

泥鳅/184

清炖泥鳅豆腐汤蘑菇炖泥鳅

鲫鱼/186

葱烧荷包鲫鱼山楂鲫鱼汤

甲鱼/188

清蒸甲鱼天麻炖甲鱼

海参/190

冰糖海参盅冬菇炒海参

虾米/192

竹笋虾米扒豆腐锁阳虾仁

健康饮品类

牛奶/195

什锦牛奶锅香蕉可可奶

高纤蔬菜牛奶锅

蜂蜜/198

蜂蜜菊花茶蜂蜜黑芝麻泥

蜂蜜苹果醋绿芹蜜汁

菊花蜜膏

醋/202

醋渍黄豆水波蛋

绿茶/204

苦瓜绿茶菊槐绿茶

Chapter3高血压的防治常识

您是高血压高危人群吗/208

易患高血压的10大因素/208

高血压的6大早期警讯/210

高血压的2大诊断标准/211

高血压常见的2大类型/211

高血压病情的3个阶段/212

高血压数值的3大分级/212

高血压风险的4种程度/212

认识血压的原理与形成/214

血液循环动力——心脏/214

血压的形成/214

血压的波动/214

血压波动的范围/216

如何测量血压/217

高血压有年轻化的趋势/217

哪里适合准确测量血压/217

哪种血压计测量无误差/217

测量血压的事前准备与步骤/218

血压值产生误差的5种原因/220

动态血压测量的7大优点/221

预防“白衣高血压”的5种方法/221

消除测量血压的不安感/222

判断血压是否正常的3大标准/223

高血压的预防和治疗/224

首要目标：稳定血压/224

抑制高血压并发症的分级预防法/224

高血压的非药物治疗法/226

附录

附录1食物含钠量及营养成分分析

各类食物营养成分分析总表/230

菜肴含钠量一览表/236

常见食物含钠量总表/240

附录2降血压自疗中医保健

降血压中药材一览表/247

人体12个降血压穴位/252

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