蛋糕制作精选（名师名点）

蛋糕制作精选（名师名点）

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作者: 黎国雄著

出版社: 广东经济出版社

出版时间: 2004-12

版次: 1

ISBN: 9787806778982

定价: 32.80

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 95页

分类: 生活

132人买过

　　《蛋糕制作精选》名师的倾力之作，多款艺术蛋糕、慕斯、冰激凌，新颖的造型，精辟的见解，详细的步骤图解，名师带你领略蛋糕制作艺术的精粹，名点信手拈来。　　黎国雄，在烘焙业有二十多年工作经验，考取了我国烘焙技师职称。
　　广州市优秀烘焙专业教师，国家职业技能竞赛裁判员，是国家轻工业局烘焙业首名获“全国技术能手”称号的烘焙技师。 8-11巧克力泥及泥花的制作
12-14巧克力装饰片的制作
15-16其他配料的制作
生日蛋糕P17-45
18两小无猜
20圣诞老人
23钓大鱼
24虎虎生威
……
内容简介:
　　《蛋糕制作精选》名师的倾力之作，多款艺术蛋糕、慕斯、冰激凌，新颖的造型，精辟的见解，详细的步骤图解，名师带你领略蛋糕制作艺术的精粹，名点信手拈来。
作者简介:
　　黎国雄，在烘焙业有二十多年工作经验，考取了我国烘焙技师职称。
　　广州市优秀烘焙专业教师，国家职业技能竞赛裁判员，是国家轻工业局烘焙业首名获“全国技术能手”称号的烘焙技师。
目录:
8-11巧克力泥及泥花的制作
12-14巧克力装饰片的制作
15-16其他配料的制作
生日蛋糕P17-45
18两小无猜
20圣诞老人
23钓大鱼
24虎虎生威
……

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