美食生活：新编家常川菜1888
出版时间:
2012-05
版次:
1
ISBN:
9787543682085
定价:
29.80
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
255页
正文语种:
简体中文
2人买过
-
《美食生活：新编家常川菜1888》包括800余道美味，这些美食均采用最普通的家常食材，只需要按照书中介绍的几个步骤就可以烹制出外观与营养兼备的美味。每一道菜品都介绍了其原料、调料和详尽的制作步骤，简单易懂，具有极强的可操作性。配备1000余条厨房窍门和营养常识，全面介绍菜品及食材，实用性强。除了详细介绍菜品的制作过程，为了让您吃得清楚吃得放心，《美食生活：新编家常川菜1888》还包括1000余条厨房窍门和营养常识，主要有菜品的特点、营养功效和操作要点提示，以及食材的饮食宜忌、选购与保存技巧、相关的烹饪妙招等，具有极强的实用性。 第一章一菜一格百菜百味
蜀国川香——川菜的历史演变
尚滋味，好辛香——川菜的美味特点
好料出好菜——川菜的特色原料
咸、辣、麻、甜、酸——川菜的基础五味
五味调出百味香——川菜的百变味型
第二章凉菜
川味紫甘蓝（家常味）
水豆豉浸芦笋（家常味）
水豆豉拌花菜（家常味）
烧拌茄子（家常味）
天椒花仁（家常味）
红椒脆藕（家常味）
干妈脆肚（家常味）
香辣鹅肠（家常味）
清口菜叶（麻辣味）
红油双蓝（麻辣味）
凉拌海带结（麻辣味）
家常豆腐乳（麻辣味）
麻辣豆腐干（麻辣味）
辣子拌豆腐（麻辣味）
麻辣豆干（麻辣味）
麻辣耳丝（麻辣味）
麻辣双耳（麻辣味）
蒜薹炝肚片（麻辣味）
红油猪肚丝（麻辣味）
麻辣猪手（麻辣味）
麻辣牛百叶（麻辣味）
麻辣牛筋（麻辣味）
麻辣牛肉条（麻辣味）
夫妻肺片（麻辣味）
干碟羊肉（麻辣味）
洋葱拌兔肉（麻辣味）
麻辣鸡丝（麻辣味）
口水鸡（麻辣味）
糊涂鸡（麻辣味）
麻辣鸭头（麻辣味）
麻辣鸭肠（麻辣味）
麻辣酥鱼（麻辣味）
麻辣酥虾（麻辣味）
芹菜拌海蛏（麻辣味）
四川泡菜（酸辣味）
酸辣蕨根粉（酸辣味）
山椒玉排（酸辣味）
凉拌侧耳根（酸辣味）
泡酸菜拌苦瓜（酸辣味）
山椒拌白萝卜（酸辣味）
辣黄瓜条（酸辣味）
泡椒凤爪（酸辣味）
子姜拌牛柳（酸辣味）
天主堂鸡片（红油味）
鸡丝凉粉（红油味）
红油腐竹鸡片（红油味）
白斩鸡（红油味）
红油肚丝（红油味）
尖椒虾皮（红油味）
青笋拌鱿鱼丝（红油味）
怪味白肉（怪味）
怪味三丁（怪味）
怪味腰片（怪味）
怪味仔鸡（怪味）
怪味鸡丝（怪味）
怪味鸡块（怪味）
怪味凤爪（怪味）
怪味鸭掌（怪味）
怪味鸭肠（怪味）
怪味鱼条（怪味）
怪味扇贝（怪味）
芥末白菜墩（芥末味）
芥末羊肉（芥末味）
芥末鸭掌（芥末味）
芥末北极贝（芥末味）
川味香肠（椒麻味）
椒麻肚头（椒麻味）
葱油鸡（椒麻味）
椒麻鸡丝（椒麻味）
蜜汁南瓜（甜香味）
蜜汁三宝（甜香味）
姜汁菠菜（姜汁味）
姜汁茼蒿梗（姜汁味）
姜汁腰片（姜汁味）
米椒姜汁牛肉（姜汁味）
蒜泥黄瓜（蒜泥味）
蒜泥天葵（蒜泥味）
蒜蓉黄喉丝（蒜泥味）
黄瓜拌油条（蒜泥味）
侧耳根拌鸡块（蒜泥味）
蒜泥白肉（蒜泥味）
凉拌粉皮（蒜泥味）
陈皮牛肉（陈皮味）
四川腊肉（烟香味）
烟熏腊肉（烟香味）
火鞭牛肉（烟香味）
马癞子牛肉（烟香味）
广汉缠丝兔（烟香味）
腊鱼（烟香味）
五香花生（五香味）
五香腐竹（五香味）
五香咸蛋（五香味）
五香牛肉（五香味）
油酥鸭子（五香味）
麻酱凉粉（麻酱味）
麻酱肉皮（麻酱味）
……
第三章热菜
第四章川锅味
第五章小吃
-
内容简介:
《美食生活：新编家常川菜1888》包括800余道美味，这些美食均采用最普通的家常食材，只需要按照书中介绍的几个步骤就可以烹制出外观与营养兼备的美味。每一道菜品都介绍了其原料、调料和详尽的制作步骤，简单易懂，具有极强的可操作性。配备1000余条厨房窍门和营养常识，全面介绍菜品及食材，实用性强。除了详细介绍菜品的制作过程，为了让您吃得清楚吃得放心，《美食生活：新编家常川菜1888》还包括1000余条厨房窍门和营养常识，主要有菜品的特点、营养功效和操作要点提示，以及食材的饮食宜忌、选购与保存技巧、相关的烹饪妙招等，具有极强的实用性。
-
目录:
第一章一菜一格百菜百味
蜀国川香——川菜的历史演变
尚滋味，好辛香——川菜的美味特点
好料出好菜——川菜的特色原料
咸、辣、麻、甜、酸——川菜的基础五味
五味调出百味香——川菜的百变味型
第二章凉菜
川味紫甘蓝（家常味）
水豆豉浸芦笋（家常味）
水豆豉拌花菜（家常味）
烧拌茄子（家常味）
天椒花仁（家常味）
红椒脆藕（家常味）
干妈脆肚（家常味）
香辣鹅肠（家常味）
清口菜叶（麻辣味）
红油双蓝（麻辣味）
凉拌海带结（麻辣味）
家常豆腐乳（麻辣味）
麻辣豆腐干（麻辣味）
辣子拌豆腐（麻辣味）
麻辣豆干（麻辣味）
麻辣耳丝（麻辣味）
麻辣双耳（麻辣味）
蒜薹炝肚片（麻辣味）
红油猪肚丝（麻辣味）
麻辣猪手（麻辣味）
麻辣牛百叶（麻辣味）
麻辣牛筋（麻辣味）
麻辣牛肉条（麻辣味）
夫妻肺片（麻辣味）
干碟羊肉（麻辣味）
洋葱拌兔肉（麻辣味）
麻辣鸡丝（麻辣味）
口水鸡（麻辣味）
糊涂鸡（麻辣味）
麻辣鸭头（麻辣味）
麻辣鸭肠（麻辣味）
麻辣酥鱼（麻辣味）
麻辣酥虾（麻辣味）
芹菜拌海蛏（麻辣味）
四川泡菜（酸辣味）
酸辣蕨根粉（酸辣味）
山椒玉排（酸辣味）
凉拌侧耳根（酸辣味）
泡酸菜拌苦瓜（酸辣味）
山椒拌白萝卜（酸辣味）
辣黄瓜条（酸辣味）
泡椒凤爪（酸辣味）
子姜拌牛柳（酸辣味）
天主堂鸡片（红油味）
鸡丝凉粉（红油味）
红油腐竹鸡片（红油味）
白斩鸡（红油味）
红油肚丝（红油味）
尖椒虾皮（红油味）
青笋拌鱿鱼丝（红油味）
怪味白肉（怪味）
怪味三丁（怪味）
怪味腰片（怪味）
怪味仔鸡（怪味）
怪味鸡丝（怪味）
怪味鸡块（怪味）
怪味凤爪（怪味）
怪味鸭掌（怪味）
怪味鸭肠（怪味）
怪味鱼条（怪味）
怪味扇贝（怪味）
芥末白菜墩（芥末味）
芥末羊肉（芥末味）
芥末鸭掌（芥末味）
芥末北极贝（芥末味）
川味香肠（椒麻味）
椒麻肚头（椒麻味）
葱油鸡（椒麻味）
椒麻鸡丝（椒麻味）
蜜汁南瓜（甜香味）
蜜汁三宝（甜香味）
姜汁菠菜（姜汁味）
姜汁茼蒿梗（姜汁味）
姜汁腰片（姜汁味）
米椒姜汁牛肉（姜汁味）
蒜泥黄瓜（蒜泥味）
蒜泥天葵（蒜泥味）
蒜蓉黄喉丝（蒜泥味）
黄瓜拌油条（蒜泥味）
侧耳根拌鸡块（蒜泥味）
蒜泥白肉（蒜泥味）
凉拌粉皮（蒜泥味）
陈皮牛肉（陈皮味）
四川腊肉（烟香味）
烟熏腊肉（烟香味）
火鞭牛肉（烟香味）
马癞子牛肉（烟香味）
广汉缠丝兔（烟香味）
腊鱼（烟香味）
五香花生（五香味）
五香腐竹（五香味）
五香咸蛋（五香味）
五香牛肉（五香味）
油酥鸭子（五香味）
麻酱凉粉（麻酱味）
麻酱肉皮（麻酱味）
……
第三章热菜
第四章川锅味
第五章小吃
查看详情
-
3
八五品
重庆市巴南区
平均发货8小时
成功完成率97.71%
-
九五品
天津市宝坻区
平均发货13小时
成功完成率93.34%
-
新编家常川菜1888
正版旧书，高温消毒塑封,14点前付款当天发货 91023213885458481153
九五品
天津市宝坻区
平均发货14小时
成功完成率90.94%
-
九品
江西省南昌市
平均发货26小时
成功完成率90.25%
-
九品
北京市海淀区
平均发货9小时
成功完成率90.96%
-
九品
四川省成都市
平均发货26小时
成功完成率89.55%
-
新编家常川菜1888
春节期间正常发货，正版旧书高温消毒塑封 91023213885458481153
九五品
天津市宝坻区
平均发货14小时
成功完成率86.79%
-
新编家常川菜1888
正版图书 带塑封 14点前的订单当日发货 91023213885458481153
九五品
天津市宝坻区
平均发货13小时
成功完成率94.84%
-
3
九品
河北省衡水市
平均发货18小时
成功完成率95.58%
-
九品
福建省福州市
平均发货10小时
成功完成率94.79%
-
八五品
山东省枣庄市
平均发货17小时
成功完成率92.75%
-
八五品
-
4
八五品
山西省晋中市
平均发货10小时
成功完成率97.33%
-
九五品
天津市宝坻区
平均发货13小时
成功完成率91.47%
-
4
八五品
山东省菏泽市
平均发货25小时
成功完成率82.56%
-
2
九五品
山东省济南市
平均发货13小时
成功完成率79.49%
-
九品
河北省廊坊市
平均发货9小时
成功完成率92.68%
-
九品
河北省廊坊市
平均发货9小时
成功完成率93.19%
-
4
九品
河北省衡水市
平均发货16小时
成功完成率67.27%
-
全新
河北省保定市
平均发货10小时
成功完成率84.62%
-
九品
河北省廊坊市
平均发货9小时
成功完成率92.21%
-
4
2012-05 印刷
印次: 1
八五品
-
2
九五品
山东省济南市
平均发货17小时
成功完成率93.24%
占位居中
