烹饪_教材教辅考试_孔夫子旧书网

烹饪原料知识

孙一慰编 / 高等教育出版社 / 2010-09 / 平装 / ￥26.90

新书￥60.00

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旧书￥27.68

5 书店有售

中等职业教育国家规划教材：中式烹调技艺（第2版）（烹饪专业）

李刚、王月智著 / 高等教育出版社 / 2009-07 / 平装 / ￥21.30

新书￥35.07

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旧书￥15.00

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中式面点制作（第2版）（配新修订盘）

樊建国编 / 高等教育出版社 / 2009-07 / 平装 / ￥22.80

新书￥17.16

2 书店有售

旧书￥10.00

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中国创意菜.醉春谣

黄君 / 中国轻工业出版社 / 2018-06 / 精装 / ￥138.00

新书￥71.80

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旧书￥19.90

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餐饮业行话俗语通释

李刚 / 化学工业出版社 / 2013-06 / 平装 / ￥29.00

新书￥45.00

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旧书￥10.00

42 书店有售

营养配餐与膳食设计

綦翠华、杜慧真著 / 山东科学技术出版社 / 2014-08 / 平装 / ￥28.00

新书￥140.00

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旧书￥4.00

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现代粤菜烹调技术

巫炬华著 / 机械工业出版社 / 2012-03 / 平装 / ￥33.00

新书￥14.09

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旧书￥11.00

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食品雕刻解析与造型设计(第2版餐饮行业职业技能培训教程)

孔令海著 / 中国轻工业出版社 / 2016-01 / 平装 / ￥38.00

新书￥24.46

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旧书￥25.00

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中等职业学校烹饪专业教育部规划教材：烹饪原料加工技术

唐美雯著 / 高等教育出版社 / 2010-06 / 平装 / ￥6.60

新书￥0.66

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旧书￥0.80

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中等职业教育国家规划教材：中式热菜制作（第2版）（烹饪专业）

庄永全、王振才编 / 高等教育出版社 / 2009-07 / 平装 / ￥23.40

新书￥17.50

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中餐烹饪基础/中等职业教育中餐烹饪专业系列教材

陈勇编 / 重庆大学出版社 / 2013-08 / 平装 / ￥39.00

新书￥20.58

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旧书￥2.00

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教学菜——豫菜

李茂华 / 中国劳动社会保障出版社 / 2018-06 / 其他 / ￥36.00

旧书￥6.00

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冷菜冷拼制作技艺/中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新教材

张建国著 / 北京师范大学出版社 / 2017-09 / 平装 / ￥26.80

新书￥9.92

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旧书￥3.00

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面塑工艺实训教程/职业教育“十二五”规划烹饪专业系列教材

林峰编 / 中国财富出版社 / 2014-01 / 平装 / ￥28.00

新书￥13.40

16 书店有售

旧书￥4.00

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中等职业教育国家规划教材：餐饮服务与管理（饭店服务与管理专业）

郭敏文、樊平著 / 高等教育出版社 / 2006-07 / 平装 / ￥24.40

旧书￥8.00

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面点原料知识（第二版）（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材）

时蓓主编；钱峰 / 中国轻工业出版社 / 2018-07 / 其他 / ￥36.00

新书￥10.90

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28 书店有售

餐饮业成本核算

林小岗、吴传钰著 / 旅游教育出版社 / 2007-07 / 平装 / ￥15.00

新书￥3.00

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26 书店有售

中等职业教育国家规划教材：冷菜、冷拼与食品雕刻技艺（第2版）

周妙林、夏庆荣编 / 高等教育出版社 / 2009-07 / 平装 / ￥24.40

新书￥12.00

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西餐热菜制作(西餐烹饪专业十二五职业教育国家规划立项教材)

闫文胜编 / 高等教育出版社 / 2021-08 / ￥54.80

新书￥25.76

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烹饪技术实训教程

袁新宇著 / 旅游教育出版社 / 2016-05 / 平装 / ￥28.00

新书￥11.76

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中国烹饪概论/高等学校专业教材

赵建民、梁慧著；赵建民、梁慧编 / 中国轻工业出版社 / 2014-01 / 平装 / ￥26.00

新书￥9.10

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中式面点综合实训

仇杏梅编 / 重庆大学出版社 / 2015-07 / 平装 / ￥39.80

新书￥8.40

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21 书店有售

卓越·21世纪烹饪与营养系列：烹饪工艺学

史万震、陈苏华编 / 复旦大学出版社 / 2015-12 / 平装 / ￥45.00

新书￥26.00

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酒店服务与管理专业：菜点酒水知识（第2版）

高富良、孟帅编 / 高等教育出版社 / 2012-05 / 平装 / ￥20.70

新书￥4.80

19 书店有售

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菜品策划设计/中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新教材

浙江省教育厅职成教教研室、周文涌编 / 北京师范大学出版社 / 2014-01 / 平装 / ￥28.80

新书￥9.07

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旧书￥8.64

5 书店有售

广东省职业教育特色教材·职业技术院校烹饪专业教材：中式面点工艺（广式面点）

郑慧敏、张霞编 / 中国劳动社会保障出版社 / 2013-03 / 平装 / ￥16.00

旧书￥1.40

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中等职业教育国家规划教材配套教学用书：烹饪工艺美术（第2版）（烹饪专业）

周文涌编 / 高等教育出版社 / 2009-07 / 平装 / ￥21.90

新书￥5.99

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现代厨房生产与管理（第2版）/21世纪高职高专旅游与酒店管理类专业“十二五”规划系列教材

邵万宽编 / 东南大学出版社 / 2014-02 / 平装 / ￥32.00

新书￥14.14

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西餐文化与礼仪（中等职业学校西餐烹饪专业教材）

王芳著 / 中国轻工业出版社 / 2016-09 / 平装 / ￥30.00

新书￥7.50

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16 书店有售

中等职业教育旅游服务类专业教材：烹饪原料知识

任俊编 / 中国轻工业出版社 / 2010-08 / 平装 / ￥26.00

新书￥7.00

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中餐面点基础/中等职业教育中餐烹饪专业系列教材

陈君编 / 重庆大学出版社 / 2013-09 / 平装 / ￥39.00

新书￥15.92

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中餐冷拼与菜肴盘饰制作/中等职业教育烹饪专业创新型系列教材

朱洪朗编 / 科学出版社 / 2017-08 / 平装 / ￥40.00

新书￥11.20

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卓越·21世纪烹饪与营养系列：淮扬名菜制作

丁玉勇、贾永康、卞志敏编 / 复旦大学出版社 / 2015-12 / 平装 / ￥35.00

新书￥26.81

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旧书￥8.00

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西式面点制作

蒋湘林、程开治、秦辉编 / 旅游教育出版社 / 2019-03 / 平装 / ￥39.00

新书￥22.82

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中等职业学校烹饪专业辅助教材：之江菜谱

束沛如著 / 高等教育出版社 / 2006-07 / 平装 / ￥20.90

新书￥15.44

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烹饪概论

冯玉珠编 / 重庆大学出版社 / 2015-07 / 平装 / ￥29.00

新书￥5.00

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中式点心制作基础教程（教材）

独角仙著 / 中国轻工业出版社 / 2017-07 / 平装 / ￥49.00

新书￥4.80

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西餐制作

周海霞、邹宇航编 / 科学出版社 / 2014-06 / 平装 / ￥40.00

新书￥14.50

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西餐原料知识

谢飞明 / 中国劳动社会保障出版社 / 2018-07 / 其他 / ￥28.00

新书￥7.00

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中职养殖专业教材：养殖场环境卫生与控制（养殖专业）

李蕴玉著 / 高等教育出版社 / 2002-03 / 平装 / ￥12.80

新书￥7.40

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菜单设计(烹饪专业中等职业教育国家规划教材配套教学用书)

邵万宽主编 / 高等教育出版社 / 2008-09 / 平装 / ￥13.90

新书￥5.28

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茶叶审评（中等职业教育农业部规划教材）

蒋建明编 / 中国农业出版社 / 2012-05 / 平装 / ￥19.80

旧书￥28.00

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烹饪工艺美术

徐军著；徐军编 / 重庆大学出版社 / 2015-08 / 平装 / ￥38.00

新书￥12.00

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旧书￥5.88

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食品雕刻技艺/中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新教材

张建国著 / 北京师范大学出版社 / 2017-09 / 平装 / ￥33.00

新书￥6.60

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旧书￥3.00

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中式面点制作

冯国强、张洪尧、张小丽著 / 中国农业科学技术出版社 / 2017-06 / 平装 / ￥18.00

新书￥7.18

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旧书￥4.00

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烹饪化学（中等职业教育旅游服务类专业教材）

俞一夫主编 / 中国轻工业出版社 / 2012-02 / 平装 / ￥18.00

新书￥9.95

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旧书￥3.00

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茶艺：实训技能

徐丽萍编 / 中国农业出版社 / 2012-05 / 平装 / ￥22.50

新书￥10.10

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烹饪原料教程（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材）

盛金朋主编；黄勇 / 中国轻工业出版社 / 2018-07 / 其他 / ￥43.00

新书￥24.00

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烹饪营养与配餐

杜立华编 / 重庆大学出版社 / 2015-08 / 平装 / ￥29.00

新书￥10.42

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中等职业教育国家规划教材配套教学用书：烹饪原料知识同步练习（烹饪专业）

杨正华编 / 高等教育出版社 / 2008-01 / 平装 / ￥19.80

旧书￥2.00

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